Cómo hacer patas de pollo deshuesadas al limón

1. 500 g de patas de pollo, 12 g de limón, 30 g de cebolla verde, 6 g de ajo, 5 g de jengibre, 2 g de vino para cocinar, 3 g de cebolla verde, 4 g de cilantro, 5 g de mijo picante, 4 g de salsa de soja, 4 g de vinagre balsámico, 2 g de aceite de pimienta, 4 g de aceite de sésamo. 2 g de sal comestible.

2. Lavar las patas de pollo con agua limpia. Las patas de pollo tendrán más grasa, serán de color blanco grisáceo y no estarán negras ni congestionadas.

3. Luego corta las uñas de los pies con unas tijeras. Lo mejor es cortarlo para evitar que la suciedad y las malas prácticas se escondan en los huecos.

4. Poner en la olla una cantidad adecuada de agua fría, agregar las patas de pollo procesadas, agregar el jengibre, la pimienta, el cebollino y el vino de cocción.

5. Después de que hierva el fuego, retirar la espuma y cocinar las patas de pollo. Generalmente no más de 8 minutos. Demasiado suave y malo afectará el sabor.

6. Remojar las patas de pollo cocidas en agua con hielo. Las patas de pollo remojadas en agua helada tendrán un sabor más refrescante. Lávala un poco para quitar la grasa de la superficie.

7. Luego utiliza unas tijeras de cocina para deshuesar las patas de pollo. Primero corte hacia los dedos de los pies, corte la membrana conectada a los huesos y retire los huesos grandes. Luego corte las cuatro patas de pollo en secuencia y retire los huesos del medio.

8. Lavar todas las patas de pollo deshuesadas con agua helada.

9. Secar las patas de pollo lavadas, agregar ajo picado, rodajas de limón, cebolla picada, cilantro, chile mijo, salsa de soja, vinagre balsámico, aceite de sésamo, aceite de pimienta, sal comestible y azúcar al gusto. y revuelva uniformemente.

10. Mezclar bien y servir en un plato. Unas deliciosas patas de pollo deshuesadas al limón ya están listas.