¿Cómo hacer que los champiñones con sal y pimienta queden crujientes pero no blandos?

1. Lavar las setas, escurrirlas y reutilizarlas. 2. Por último, añadir una cucharada de aceite a la masa frita para reducir la flotación de las orejas. 3. Asegúrate de freírlo nuevamente, a fuego medio, esta es la clave para que quede crujiente. 4. Al freír no añadir demasiada sal, solo añadir un poco de sal base y finalmente espolvorear con sal y pimienta.

El primer paso: no escaldar ni freír directamente, lavar y exprimir el agua.

Probé escaldar y freír directamente, pero ninguna de las dos cosas era ideal. No sabe bien cuando se blanquea, no tiene suficiente sabor y se ablanda fácilmente cuando se fríe directamente.

Para obtener el mejor sabor, después de lavar los champiñones, debes exprimir la humedad del interior con las manos. Si los champiñones se cubren directamente con rebozado sin procesarlos, se ablandarán y se desharán tan pronto como se fríen, y el sabor será terrible.

Ten cuidado al exprimir el agua. Los hongos son muy frágiles y se romperán si no tienes cuidado. Por lo tanto, debes prestar atención al método de exprimir el agua. pellizca con los puños, de lo contrario los champiñones se romperán fácilmente. Los champiñones exprimidos son fáciles de rebozar. La masa no se cae después de colgarla y queda crujiente.

El segundo paso: no utilices solo almidón o harina, presta atención al método de mezclar la masa.

Por lo general, al freír cosas, muchas personas están acostumbradas a usar solo harina, huevos y agua, o solo almidón, huevos y agua. De esta manera, la pasta se eliminará o se ablandará fácilmente durante el proceso. freír, lo cual no es el enfoque correcto.

Si quieres freírlo crujiente, deberás añadir no sólo harina sino también almidón al mezclar la masa. La harina tiene buena viscosidad y el almidón se solidifica rápidamente.

La forma correcta es poner los huevos en un bol y remover uniformemente, luego añadir cantidades iguales de almidón y harina y remover uniformemente. Agregue una pequeña cantidad de agua varias veces y revuelva hasta que se forme una masa espesa parecida al yogur. Para mejorar el sabor, puedes agregar un poco de sal y otros polvos a la masa.