Receta completa de aleta de tiburón derivada del osmanthus

Método 1, Sopa de aleta de tiburón con verduras y Osmanthus

Materiales

Ingredientes principales: Osmanthus, media zanahoria, cantidad adecuada de almidón en polvo, 1 fideos de invierno, enoki enlatado champiñones, 1 brote de bambú, 80 gramos de jamón vegetariano, champiñones, gambas vegetarianas, un poco de cilantro

Condimento: 1/3 cucharada de sal, 1 cucharada de glutamato monosódico, 1 cucharada de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre negro, un poco de pimienta

Elaboración

1. Remojar el nostoc en agua y lavar, remojar los champiñones hasta que estén blandos y desmenuzar el jamón y las zanahorias; , Remojar los fideos de invierno hasta que estén blandos, triturar los brotes de bambú, lavar el resto y reservar. Remojar Nostoc y los fideos de cristal hasta que estén tiernos.

2. Ponga el caldo vegetariano, los champiñones enoki, los brotes de bambú rallados, las zanahorias ralladas, los champiñones rallados y los camarones vegetarianos en la olla y deje hervir.

3. Agrega los condimentos, cocina los fideos de invierno, espesa la salsa y espolvorea con jamón rallado y cilantro.

Método 2, Aleta de tiburón vegetal azucena

Materiales

Ingredientes: 175 gramos de azucena (seca)

Accesorios: Hongos shiitake ( Seco) 7 gramos de rodajas de magnolia 10 gramos

Condimento: 20 gramos de salsa de soja, 2 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de vino para cocinar, 20 gramos de chalotas, 10 gramos de grasa de pollo, 20 gramos de jengibre , 10 gramos de sal, 5 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 5 gramos de aceite vegetal, 40 gramos

Método

1. Remojar el lirio de día seco en agua tibia durante 20 minutos. ablandamiento, lávelo con agua fría varias veces y exprima el agua;

2 Exprima el agua del lirio amarillo Coloque la verdura en la tabla de cortar, retire las hojas viejas y el corazón, úselo. una aguja grande para cortar el lirio en tiras finas y pellizcar el tallo viejo;

3. Envuelva seis o siete hojas de vegetales alrededor de la raíz en un nudo. /p>

4. Use una bolsa de harina de frijol mungo para esparcirla uniformemente y agítela varias veces.

5. Sujete un puñado con la mano y use un palito pequeño para enrollarlo. el mazo por 3 veces seguidas. Cuando las verduras estén sueltas y no pegajosas, colocarlas en un plato

6. caliente y sofreírlos uno a uno. Hacer, freír hasta que estén amarillos claros y sacar;

7. Verter el resto del aceite, cambiar de olla y agregar agua hirviendo, poner las verduras en la olla, escurrir. bien, escurrirlas y ponerlas en un plato;

p>

8. Cepilla la agarradera, colócala sobre la plancha y cúbrela con un paño húmedo y frío.

9. Remojar los champiñones, quitarles los tallos, lavarlos, tallarlos y colocarlos en el medio.

10 Remojar las rodajas de magnolia, lavarlas y colocarlas. un triángulo;

11. Coloca las raíces de las azucenas en un círculo de adentro hacia afuera, con el centro ligeramente más alto, y usa un plato para sostenerlas

12. Al fuego, agregue aceite de pollo, cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y el jengibre a la olla, fría el agua amarilla, agregue sopa fresca, sal, glutamato monosódico, vino de cocción y otros ingredientes;

13. Introduce la agarradera en la olla, enróllala unas cuantas veces, muévela a fuego templado y cocina durante 20 minutos;

Espera hasta que el jugo esté tierno, las verduras tiernas y color. esté tierno cuando se ponga amarillo, rectificar la sazón

15 Retire la tapa del plato, sujétela con una espumadera y ciérrela en la plancha del grill; Vierta el jugo restante sobre las verduras y sirva.