¿Cómo cocinar al vapor peras y almejas de Sichuan?
1Sídney
Genial. La dulzura tiene un efecto nutritivo en la medicina tradicional china. Entra en el meridiano del pulmón, lo que significa que esta sustancia tiene un fuerte efecto en los pulmones. La pera Sydney tiene un sabor dulce y frío y contiene ácido málico, ácido cítrico, vitaminas B1, B2, C, caroteno, etc. Tiene los efectos de favorecer los fluidos corporales, hidratar la sequedad, eliminar el calor y reducir la flema, y es especialmente indicado para su consumo en otoño.
Según el "Compendio de Materia Médica", Sydney tiene los efectos de tratar el viento-calor, humedecer los pulmones, enfriar el corazón, resolver la flema, reducir el fuego y desintoxicar. Incluso la medicina moderna ha demostrado que Sydney tiene el efecto de aliviar la tos y reducir la flema.
Por tanto, tiene un buen efecto sobre la sequedad de garganta, picor, dolor, ronquera, flema espesa, estreñimiento, orina roja, etc. en pacientes con bronquitis aguda e infección del tracto respiratorio superior. Las peras también tienen el efecto de reducir la presión arterial, nutrir el yin y eliminar el calor, por lo que los pacientes con hipertensión, hepatitis y cirrosis suelen comer peras.
2 Norte de Sichuan
Es el bulbo seco de Fritillary fritillary, Fritillary fritillary, Gansu fritillary y Haloxylon ammodendron. Los primeros tres tipos se denominan "cáscara de pino" y "cáscara verde" respectivamente según sus diferentes propiedades, y el último se llama "cáscara de horno". Producido en Sichuan, Gansu y otros lugares.
La característica morfológica más importante de la concha de pino es "sostener la luna en sus brazos". Características del Baoyue: Este material medicinal tiene forma de cono o casi esférico, con 2 escamas en la capa exterior, que varían mucho en tamaño. El grande está cerca del pequeño, y la parte expuesta tiene forma de media luna, comúnmente conocida como "sostener la luna en los brazos" la parte superior está cerrada;
La fritillaria tiene cogollos cilíndricos y hojas fósforo en su interior. La parte superior es roma y ligeramente redondeada, y la parte inferior es plana y ligeramente cóncava. La cáscara del fritillaria es dura, quebradiza y amarga.
3 Azúcar de roca
Su función principal es la de condimentar, porque la fritillaria es muy amarga. Los expertos explicaron que aquí el tratamiento era la fiebre, por lo que se utilizaba azúcar de roca. Generalmente, el azúcar moreno se usa para tratar el síndrome del resfriado, como la dismenorrea, que es de naturaleza cálida.
Seleccionar y comprar
1. La Fritillaria debe tener un tamaño uniforme, un poco más pequeña que la soja y un color amarillo lechoso. Se recomienda comprarlo en una farmacia grande, preferiblemente triturado hasta convertirlo en polvo.
2. La elección de las peras es muy particular. Debes elegir amarillo en lugar de cian (el cian es astringente y es menos probable que se pudra después de la cocción). Debes utilizar pera blanca, pera fragante, pera Yali, pera Dangshan Su y pera Gong.
Eficacia: La pera tiene un sabor dulce, es de naturaleza fría y tiene el efecto de eliminar el calor, reducir la flema y aliviar la tos.
El fritillary es un tipo de medicina tradicional china, que es amargo y dulce, por lo que no es necesario comerlo. Fritillaria fritillary ingresa al meridiano del pulmón y al meridiano del corazón y tiene los efectos de resolver la flema y aliviar la tos, eliminar el calor y dispersar el estancamiento.
3. El azúcar de roca se utiliza principalmente para condimentar, porque la Fritillaria es muy amarga. Los expertos explicaron que aquí el tratamiento era la fiebre, por lo que se utilizaba azúcar de roca. Generalmente, el azúcar moreno se usa para tratar el síndrome del resfriado, como la dismenorrea, que es de naturaleza cálida.
Receta y pasos de almeja de Sichuan guisada con pera nieve
Ingredientes: 1 pera nieve o pera pato, 6g de Fritillaria, 20g de azúcar de roca.
Preparación: Lavar la pera, cortarla del mango y ahuecar el corazón; triturar la fritillaria hasta convertirla en polvo. Coloque Fritillaria fritillaris en Sydney, asegure el mango con palillos, póngalo en un tazón grande, agregue azúcar de roca, un poco de agua y cocine al vapor durante 30 minutos. Come peras maduras con Sichuan Fritillaria. Se dice que después de sacarlo no esperes a que se enfríe. Lo mejor es comer tanto las peras como el agua mientras estén calientes. Los resultados son realmente inmediatos.
Peras al vapor con fritillaria de Fritillaria (tratamiento especial: tos)
Ingredientes: 1 pera nieve o Yali, 6 gramos de Fritillaria y 20 gramos de azúcar de roca. Método de preparación: Cortar los tallos de las peras, ahuecar el corazón y triturar la Fritillaria fritillary hasta convertirla en polvo. Colóquelo en Sydney y asegure el mango con palillos. Agrega el azúcar de roca en un bol agrandado, agrega un poco de agua y cocina al vapor durante media hora. Las peras al vapor y la Fritillaria de Sichuan se comen juntas.
Indicaciones: La Fritillaria es un buen medicamento para resolver las flemas y aliviar la tos. Cuando se combina con pera china y azúcar de roca, tiene los efectos de resolver la flema y aliviar la tos, humedecer los pulmones y nutrir el yin. Trate la tos crónica, la flema excesiva, la garganta seca, la dificultad para respirar y la fatiga.