Receta casera de camarones a la sal y pimienta
Los camarones a la sal y pimienta saben muy bien, y saben aún mejor fritos. Entonces, ¿cuál es la receta de camarones crujientes con sal y pimienta?
Lava los camarones, quítales los bigotes y las púas de la cabeza y utiliza un palillo para sacar la línea del camarón de la segunda sección del lomo del camarón. Procesa todos los camarones y reserva. Marinar los camarones con vino de cocción y ajo picado durante 15 minutos. Es mejor no utilizar camarones que sean demasiado grandes, ya que afectarán el sabor de la piel de los camarones fritos. Los camarones de este tamaño quedan simplemente crujientes. Después de marinar, escurra el exceso de agua y espolvoree una cantidad adecuada de almidón para envolver los camarones. Calentar aceite en una sartén hasta que estén medio cocidos, agregar los camarones y freír a fuego lento hasta que estén dorados por ambos lados. Retire el aceite una vez y prepárese para la segunda fritura. Freír hace que las cáscaras de los camarones queden más crujientes. No frías los camarones por mucho tiempo la segunda vez, para que las cáscaras de los camarones se sientan un poco separadas.
Corta los chiles secos en gajos y pica el ajo. Vierta la mayor parte del aceite de la sartén, dejando un poco. Después de calentar el aceite, agregue los chiles secos y el ajo picado y saltee. Vierta los camarones fritos, sofría un par de veces, espolvoree con la cantidad adecuada de pimienta, sal y comino en polvo al gusto, sofría rápida y uniformemente y apague el fuego. Si el sabor no es suficiente, espolvorea un poco de sal y pimienta en polvo. Después de cocinar, espolvoree con semillas de sésamo blanco o cebolla verde picada. No espolvorees demasiada sal y pimienta porque es posible que no tengas suficiente. Puedes ajustarlo lentamente más tarde.
Receta completa de Gambas a la sal y pimienta
Las gambas a la sal y pimienta tienen un sabor delicioso y no es difícil de hacer. Entonces, ¿cuál es la enciclopedia sobre cómo hacer camarones con sal y pimienta?
En primer lugar, lavamos las gambas con agua limpia y las escurrimos. Corta las cebolletas en rodajas, corta el jengibre y machaca el ajo. Vierte 2/3 del aceite de camelia en la olla. Calienta el aceite al 80% a fuego alto. Vierte los camarones escurridos y fríelos todos durante 30 segundos. Luego subir el fuego, recalentar la temperatura del aceite al 80%, sofreír las gambas peladas durante 1 minuto, sacarlas y reservar. Deje un poco de aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes, luego vierta los camarones prefritos.
O cortar primero el jengibre, las cebolletas y las cebolletas. Blanquear los camarones en agua y retirar. Calentar aceite en una sartén hasta que alcance el 40% de temperatura. Escurrir las gambas, freírlas en la sartén y retirarlas después de freírlas. Deje el aceite base, agregue el jengibre y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes. Agrega los camarones fritos y un poco de salsa de chile, sofríe, puedes agregar más si te gusta picante. Agrega las cebollas y sofríe. Agrega los granos de pimienta y la sal y sofríe. El contenido de sal de los granos de pimienta y la sal no es suficiente. También puedes agregar un poco de sal sin afectar el sabor de los granos de pimienta y la sal de manera uniforme antes de comer. Presta atención a las gambas cortadas por la mitad, que son más sabrosas que las enteras fritas en la sartén.