Tres informes resumidos del trabajo del comedor del campus
Informe Resumen de Trabajo del Comedor del Campus 1. Para hacer un buen trabajo en la cafetería de la escuela y proteger los intereses vitales de los estudiantes, ¿qué es nuestra cafetería de la escuela? ¿Preocupado por los estudiantes? ,?Establecer una imagen gourmet y crear un servicio de primera clase? La actividad ha obtenido buenos resultados. Los métodos específicos son:
Primero, formular y mejorar varios sistemas de gestión.
Por ejemplo, diversos sistemas de responsabilidad de puestos de personal, estándares de comportamiento del personal de servicio, sistemas de compromiso de servicio, etc. , propuso requisitos claros para la higiene de los alimentos, la higiene ambiental, la higiene personal del chef, la adquisición de materias primas, la aceptación, el almacenamiento, el procesamiento, las ventas, la desinfección de la vajilla, etc. del restaurante, a fin de lograr responsabilidades claras, sistemas de gestión completos, entrelazados y controles capa por capa. El proceso es razonable y la operación está estandarizada.
2. Reforzar la educación y la formación para mejorar la calidad de los trabajadores.
Seleccione profesionales relevantes para participar en capacitación de conocimientos profesionales, como adquisición y certificación de alimentos, capacitación en conocimientos de seguridad contra incendios y prevención de intoxicaciones alimentarias en la ciudad. Los empleados del restaurante reciben capacitación en conocimientos sobre higiene de los alimentos, seguridad contra incendios, ética profesional y otros conocimientos sistemáticos, con el objetivo de mejorar la calidad general de cada empleado y servir mejor a los profesores y al personal.
En tercer lugar, fortalecer la construcción de hardware para prevenir accidentes.
El comedor y el restaurante tienen una distribución razonable, buena ventilación e iluminación y buenas emisiones de vapor y humos de aceite. ¿Establecer un grupo líder en seguridad de producción y formularlo? ¿Tres defensas? Según el plan, se deben instalar luces de emergencia en los pasillos de seguridad, el personal dedicado debe mantener el equipo de extinción de incendios y el administrador debe realizar inspecciones de incendios todos los días. ¿Algún consejo para la cantina? ¿La cafetería es importante y no se permite la entrada a nadie? . ¿Hay advertencias en el quirófano? ¿Prestar atención a la seguridad y operar con precaución? . Además de la obtención y la desinfección, las tareas clave y difíciles del saneamiento son el examen físico de los cocineros, la separación de los alimentos crudos y cocidos, la ausencia de las cuatro plagas, las comidas limpias y la carne fresca fría. ¿Cinco fortalezas principales? En respuesta a estas tareas, les damos gran importancia ideológicamente y hacemos todo lo posible para tomar medidas una por una para eliminar diversos riesgos de seguridad en la producción y garantizar la seguridad empresarial y la higiene de los alimentos.
En cuarto lugar, adherirse a servicios de alta calidad y ampliar continuamente los conceptos de servicio.
Poniendo a las personas en primer lugar, crear un ambiente de comedor cómodo para profesores y estudiantes, y ampliar continuamente los conceptos comerciales y de servicio al tiempo que se garantiza el suministro de almuerzo para los estudiantes.
Debido a la gran atención y los esfuerzos incansables de los líderes de todos los niveles en el trabajo del comedor de la escuela, se ha sentado una buena base para la construcción de hardware y la gestión del software del trabajo de catering de nuestra escuela, y la seguridad y salud. Se ha mejorado la conciencia y la responsabilidad de todos los cocineros y se han formado buenos y estandarizados hábitos de higiene. El trabajo general de restauración de nuestro comedor escolar ha logrado grandes avances y ciertos resultados, asegurando la estabilidad y el desarrollo de la escuela. En la actualidad, ante la situación de mano de obra insuficiente y gran carga de trabajo en el restaurante, hemos superado las dificultades, creado las condiciones, prestado mucha atención a la estandarización, la estandarización, la institucionalización y la gestión ordenada, nos hemos adaptado activamente a las necesidades de desarrollo de la escuela y impulsó el trabajo de catering de nuestra escuela a un nuevo nivel, creando mayores glorias.
Informe Resumen de Trabajo del Comedor del Campus 2 Para realizar un buen trabajo en el comedor escolar y salvaguardar los intereses vitales de los estudiantes, ¿qué ha llevado a cabo el departamento de restauración? ¿Preocupado por los estudiantes? ,?Establecer una imagen gourmet y crear un servicio de primera clase? La actividad ha obtenido buenos resultados. Los métodos específicos son:
1. Formular y mejorar diversos sistemas de gestión, como sistemas de responsabilidad laboral para diversos miembros del personal, normas de comportamiento para el personal de servicio y sistemas de compromiso de servicio, y garantizar la higiene de los alimentos, la higiene ambiental y la personal. La higiene de los chefs en el restaurante, la adquisición de materias primas, la aceptación, el almacenamiento, el procesamiento, las ventas, la desinfección de la vajilla, etc. han presentado requisitos claros para garantizar responsabilidades claras, sistemas de gestión completos, entrelazados, controles capa por capa y procesos razonables. y operaciones estandarizadas.
En segundo lugar, reforzar la educación y la formación para mejorar la calidad de los empleados. Enviar gerentes a visitar y estudiar en otras universidades para aprender de la experiencia de gestión avanzada de universidades hermanas. Además, se seleccionan profesionales relevantes para participar en capacitación de conocimientos profesionales, como adquisición y certificación de alimentos, capacitación en conocimientos de seguridad contra incendios y prevención de intoxicaciones alimentarias en la ciudad.
Se contratan maestros profesionales, como la Estación de Prevención de Epidemias, para capacitar a los empleados de los restaurantes en conocimientos sobre higiene de los alimentos, conocimientos sobre seguridad contra incendios, ética profesional y otros conocimientos sistemáticos, con el objetivo de mejorar la calidad general de cada empleado y servir mejor a los profesores y al personal.
En tercer lugar, fortalecer la construcción de hardware para prevenir accidentes. Durante las vacaciones de invierno y verano, el restaurante sufrió diversos grados de renovación y se agregaron algunos equipos y utensilios de ferretería. Distribución razonable, buena ventilación e iluminación y buenas emisiones de vapor y humos de aceite. ¿Se estableció y formuló un grupo líder en seguridad de producción? ¿Tres defensas? Según el plan, se deberían instalar luces de emergencia en los pasillos seguros y el equipo de extinción de incendios debería estar a cargo de personal especializado. Los administradores realizan inspecciones de incendios diariamente. ¿Algún consejo para la cantina? ¿La cafetería es importante y no se permite la entrada a nadie? . ¿Hay advertencias en el quirófano? ¿Prestar atención a la seguridad y operar con precaución? La sopa gratuita que se sirve en la cafetería está supervisada. Además de la obtención y la desinfección, las tareas clave y difíciles del saneamiento son el examen físico de los cocineros, la separación de los alimentos crudos y cocidos, la ausencia de las cuatro plagas, las comidas limpias y la carne fresca fría. ¿Cinco fortalezas principales? En respuesta a estas tareas, les damos gran importancia ideológicamente y hacemos todo lo posible para tomar medidas una por una para eliminar diversos riesgos de seguridad en la producción y garantizar la seguridad empresarial y la higiene de los alimentos.
En cuarto lugar, adherirse a servicios de alta calidad y ampliar continuamente los conceptos de servicio. El departamento de restauración debe estar orientado a las personas, crear un ambiente de comedor confortable para profesores y estudiantes y ampliar continuamente su filosofía empresarial y sus conceptos de servicio, garantizando al mismo tiempo el suministro de tres comidas al día para los estudiantes.
1. ¿Establecido? ¿Calle de bocadillos? Se introdujeron docenas de bocadillos famosos y se aumentaron las variedades, lo que atrajo a muchos estudiantes a comer.
2. Establezca una ventana de servicio de 24 horas en el vestíbulo para garantizar que los estudiantes tengan comidas calientes, platos calientes y sopa caliente en todo momento.
3. Hacer todo lo posible para controlar los costos y reducir los precios de los alimentos para beneficiar verdaderamente a los estudiantes. La biblioteca ofrece gachas de avena gratuitas a los estudiantes todos los días para garantizar que puedan comer comidas realmente limpias, higiénicas y económicas.
4. La oficina del departamento de catering debe estar disponible las 24 horas del día para atender a profesores y alumnos. Se ha creado un mostrador de supervisión de servicios de alta calidad y una línea directa de servicio de catering para solucionar los problemas comunicados por los estudiantes en cualquier momento.
5. Creé 18 puestos de asistente estudiantil, resolviendo las necesidades urgentes de los estudiantes pobres.
Debido a la gran atención y los esfuerzos incansables de los líderes de todos los niveles en el trabajo del comedor de la escuela, se ha sentado una buena base para la construcción de hardware y la gestión del software del trabajo de catering de nuestra escuela, y la seguridad y salud. Se ha fortalecido la conciencia y responsabilidad de todos los cocineros y se han formado buenos y estandarizados hábitos de higiene, lo que permitió que el trabajo general de restauración de nuestra escuela lograra mayores avances y resultados necesarios, asegurando la estabilidad y el desarrollo de la escuela. En la actualidad, en vista de la situación de escasez de personal y gran carga de trabajo en el restaurante, hemos superado las dificultades, creado las condiciones, prestado mucha atención a la estandarización, la estandarización, la institucionalización y la gestión ordenada, nos hemos adaptado activamente a los requisitos del desarrollo escolar e impulsado El trabajo de catering de nuestra escuela a un nuevo nivel como punto de partida para crear mayores glorias.
Informe resumido sobre el trabajo del comedor del campus: ¿La alimentación es la primera prioridad para los tres pueblos? ¿Para estudiantes que están fuera de casa? ¿Comer? ¿Comparar? transmisión en vivo? Esto es más importante. La escuela es una unidad especial y los estudiantes son un grupo de consumidores especial. La gestión de los comedores escolares y la seguridad de una dieta higiénica de los estudiantes están relacionados con la salud de los estudiantes, la reputación de la escuela, la mejora de la calidad de la enseñanza, el desarrollo de la escuela y la estabilidad de la sociedad. Por lo tanto, los estudiantes, los padres y la sociedad están preocupados por la gestión del comedor, y los líderes superiores están aún más preocupados. Por eso, nuestra escuela, desde el director hasta todos los líderes administrativos, le concede gran importancia, lo apoya en el trabajo y lo garantiza económicamente. ¿Nuestra escuela ha superado los altos estándares de Wuxi en 20 años? ¿respuesta? Aceptación de gestión de comedor de primer nivel. Todos nuestros empleados que trabajan en el comedor se sienten que tienen grandes responsabilidades, entienden bien la importancia de su trabajo, tienen sentido de la responsabilidad, son emprendedores y tienen iniciativa. El siguiente es un breve informe sobre los siguientes puntos:
Primero, establecer una organización de red de gestión de comedores
Nuestra Oficina de Asuntos Generales es totalmente responsable del comedor escolar. Un subdirector es responsable del trabajo diario. El Comité de Gestión de Alimentos implementa la evaluación de calidad y la supervisión financiera del comedor. El Comité de Gestión de Alimentos está compuesto por algunos representantes del sindicato, el Congreso de Maestros y estudiantes destacados, y presenta directamente evaluaciones de calidad de los alimentos a la oficina del director o la oficina de asuntos generales. La cafetería del colegio se divide en dos equipos: la cafetería del primer equipo (primer piso) y la cafetería del primer equipo (segundo piso). Los dos responsables contratados por la escuela son jefes de escuadrón con responsabilidades claras, firman certificados de responsabilidad en materia de seguridad en todos los niveles y se supervisan y evalúan mutuamente.
El segundo es mejorar el sistema e implementar medidas
Nuestro Departamento de Asuntos Generales celebra una reunión especial para el personal del comedor cada mes e invita a los camaradas de la estación de salud y prevención de epidemias de la ciudad a Participar en la reunión como nuestros supervisores voluntarios. Centrarse en estudiar y discutir la implementación de diversas reglas y regulaciones y educación en seguridad. Desde 20__, el "Sistema de gestión de logística escolar", el "Convenio de seguridad y salud del comedor", "Responsabilidades del personal del comedor", "Requisitos básicos de higiene para el comedor de la escuela secundaria de Zhangzhu", "Certificado de responsabilidad de seguridad del comedor de la escuela secundaria de Zhangzhu", "Logística Sistema de evaluación de personal", "Sistema de limpieza y desinfección de vajillas", "Sistema de respuesta a emergencias y notificación de epidemias por intoxicación alimentaria", "Sistema de almacén de almacenamiento de alimentos en cantinas". Y estudie detenidamente la "Ley de higiene de los alimentos de la República Popular China", los "Reglamentos de higiene de los alimentos de la provincia de Jiangsu" y otra información para garantizar que el sistema sea sólido, que existan medidas, que la gestión sea estricta y quién sea responsable de los problemas. para evitar que diversos sistemas de gestión se conviertan en una mera formalidad y caigan en la trampa de la Realidad.
Por un lado, el comedor ha llevado a cabo una formación intensiva en habilidades para todos los empleados sobre la base de organizar a todos los empleados para que aprendan varios sistemas de gestión. Este año hemos realizado dos simulacros de incendio y también realizamos múltiples simulacros de habilidades personales basados en los requisitos de diferentes puestos en el departamento. Por otro lado, durante la implementación del sistema de gestión, hemos reforzado la supervisión in situ y la educación in situ de operadores específicos, y hemos tomado una serie de medidas efectivas para mejorar el sistema de gestión ante los malos hábitos de giro. operadores en todo el sector de la restauración.
3. Formulario de Gestión de Comedores
La actual forma de gestión de los comedores escolares es un sistema de autogestión y contratación de jefes de equipo. El chef del comedor prepara el menú, que es revisado por el departamento de asuntos generales y luego distribuido por la unidad designada. El Departamento de Asuntos Generales designará a una persona dedicada a ser responsable de la aceptación y revisión, y luego el Director del Departamento de Asuntos Generales lo aprobará. Todo el proceso es supervisado por el médico de la escuela, combinado con exámenes esofágicos irregulares. El número de personas que comen en la escuela es de unas 1.200. Los comedores deben ajustar y mejorar continuamente su estructura alimentaria. Hay no menos de 12 variedades para el desayuno y no menos de 23 variedades para el almuerzo y la cena para que los estudiantes elijan, y se utilizan métodos de cocina de varios platos para adaptarse a los gustos de los estudiantes. Todos los precios de las verduras los fija la Oficina de Servicios Generales y la Comisión de Control de Alimentos. Actualmente 2 yuanes, 1,5 yuanes y 0,5 yuanes, ¿verduras de temporada? 1,0 yuanes y sopa gratis. Según la filosofía de gestión de la cafetería de la escuela, a los estudiantes no se les permite ganar dinero. En la actualidad, las ganancias se controlan dentro de 2,5 y básicamente todos los fondos se utilizan para las comidas de los estudiantes.
4. Implementar un sistema de adquisiciones designado para eliminar posibles riesgos de seguridad.
Las labores de seguridad en el comedor involucran principalmente la compra, procesamiento y almacenamiento de alimentos, la limpieza y desinfección de la vajilla y el propio personal del comedor. La escuela mejoró aún más su comprensión de la adquisición centralizada de materias primas en el comedor y adoptó medidas sistemáticas y procedimientos estandarizados. El aceite para ensalada, los condimentos y el arroz son comprados por empresas de aceites comestibles. La carne suele ser comercializada por unidades calificadas bajo el principio de calidad primero y luego precio. También nos adherimos al sistema de certificación y obtenemos certificados de inspección de higiene alimentaria, pedidos de pruebas de laboratorio, licencias comerciales y certificados relacionados, que son aceptados uniformemente por el Departamento de Asuntos Generales y garantizan la inspección y aceptación de los productos entrantes. Este semestre, las verduras se traen principalmente de la base de verduras de la ciudad y la carne se trae de Yixing Ruide Company para evitar que alimentos no autorizados entren al campus.
El procesamiento y almacenamiento de alimentos y la limpieza y desinfección de la vajilla se llevan a cabo en el puesto, y la división del trabajo se implementa entre las personas. Las responsabilidades son claras, los registros son oportunos y el departamento de asuntos generales realiza inspecciones de vez en cuando. Al mismo tiempo, fortalecer la educación ideológica del personal del comedor, fortalecer el estudio de la teoría política, establecer la idea de servir a la educación y a los docentes y estudiantes, preocuparse por la vida del personal del comedor, resolver sus dificultades, para que puedan pueda trabajar en el comedor con todo su corazón, sin distracciones egoístas. El personal del comedor y el personal administrativo relevante deben realizar un examen de salud cada semestre, celebrar una reunión de seguridad una vez al mes, realizar un examen de salud todos los días, comprender periódicamente los conocimientos y la capacitación necesarios para las inspecciones temporales, mantener una buena higiene personal y usar ropa de trabajo uniforme y uniformes. Gorro de trabajo.
Cuarto, problemas existentes
En el proceso de autoexamen y autocorrección, todavía existen algunos problemas: es necesario fortalecer aún más la calidad de la adquisición de alimentos, establecer más reglas y regulaciones factibles, y permitir que algunos padres de estudiantes se unan al Comité de Gestión de Alimentos lo más rápido posible, hacer un buen trabajo en publicidad y educación para los padres y la sociedad, y fortalecer la supervisión e inspección del departamento de asuntos generales. El comedor escolar es lo más importante en nuestro trabajo.
Cómo lograr que profesores y alumnos coman de forma satisfactoria, saludable y segura es una cuestión en la que nuestro colegio viene pensando en el futuro.
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