Algunas personas dicen que no se pueden comer alimentos que se han dejado durante la noche. ¿Quieres decir crudos o cocidos? ¿Qué opinas?

Siempre que las verduras de la noche a la mañana se conserven bien, se pueden comer dentro de un cierto período de tiempo. En cuanto a las afirmaciones de que muchas verduras de la noche a la mañana amenazan la salud e incluso causan cáncer, son demasiado exageradas y poco creíbles. En cuanto a "las verduras que se dejan durante la noche causan cáncer", la opinión de todos es la siguiente: las verduras que se dejan durante la noche producirán una gran cantidad de nitrito, y el nitrito es un componente cancerígeno, por lo que llegamos a esta conclusión. Es cierto que los platos nocturnos producen más nitritos que los platos frescos, pero no debemos preocuparnos por el contenido de estos nitritos, ya que todavía están lejos del límite de ingesta humana.

El nitrito es en realidad un aditivo alimentario aprobado, por lo que es imposible decir que comer algunos alimentos con nitrito añadido definitivamente causará cáncer, ¿verdad? El nitrito es un componente conservante que puede aumentar la vida útil de los alimentos y tiene el efecto de ablandar y refrescar la carne. A menudo se utiliza en productos cárnicos procesados ​​y productos cárnicos enlatados. Sin embargo, la cantidad de estos nitritos agregados está estrictamente controlada, porque la ingesta de grandes cantidades de nitritos puede causar intoxicación aguda y la ingesta grande a largo plazo puede causar cáncer. Una cantidad muy pequeña de nitrito también puede generar óxido nítrico en el cuerpo, que puede dilatar los vasos sanguíneos y promover el flujo sanguíneo.

Entonces, ¿cuál es el contenido de nitritos en las comidas nocturnas? Muchos investigadores han realizado experimentos relevantes incluso con las verduras de hojas verdes, que tienen más probabilidades de producir nitritos (las propias verduras de hojas verdes contienen muchos nitratos, estos nitratos están expuestos a las bacterias en el aire durante mucho tiempo o después de cocinarlos). reducido a nitrito por bacterias, por lo que es más probable que produzca más nitrito en los alimentos) Cuando los alimentos se colocan a temperatura ambiente durante 20 horas, el nitrito que producen también es cien veces menor que nuestra ingesta limitada, así que no se preocupe por el nitrito en los platos durante la noche causa cáncer.

Pero todavía tenemos algo de qué preocuparnos. Si las comidas de la noche a la mañana no se almacenan adecuadamente, pueden estropearse, especialmente en el caluroso verano, si nuestras comidas sobrantes no se refrigeran a tiempo, su comida puede estropearse. Después de todo, ha estado expuesto al aire y ha entrado en contacto con las vitaminas del aire. Estas bacterias pueden multiplicarse fácilmente a una temperatura adecuada. Si las bacterias dañinas se multiplican, las comidas que comemos serán malas. tendrá un impacto en el cuerpo. Y si hay más bacterias, será más probable que el nitrato de los alimentos se reduzca a nitrito. Afortunadamente, el crecimiento de bacterias se inhibirá en gran medida a una temperatura de aproximadamente 4°C. Siempre que lo mantengas en el refrigerador a tiempo, no tendrás que preocuparte por las comidas no comestibles durante la noche.

Algunos ingredientes deben almacenarse durante la noche en el refrigerador, mientras que otros se pueden almacenar a temperatura ambiente. Por ejemplo, si la carne y los mariscos se deterioran fácilmente en un ambiente cálido y húmedo, es posible que se echen a perder. Después de la noche a la mañana, y debe desechar el alimento vegetal que se dejó durante la noche, no se preocupe por no poder comerlo, a menos que realmente se almacene por mucho tiempo, como las verduras de hojas verdes. Más de 3 días, una mayor cantidad de nitrato se convertirá en nitrito, no solo el contenido de antioxidantes. El valor nutricional se pierde y el sabor no es bueno. Incluso si el contenido de nitrito es aceptable para el cuerpo humano, No se recomienda su consumo. Además, las comidas cocinadas que se dejan durante mucho tiempo inevitablemente perderán algunos nutrientes. La ingesta prolongada de dichas comidas puede limitar la absorción de nutrientes. En resumen, al cocinar y comprar, es mejor concentrarse en comer la mayor cantidad posible. como sea posible y haz lo mejor que puedas.