¿Cómo comer los restos de frijol que sobran después de exprimir la leche de soja?
2. Ingredientes para la papilla de borra de frijol: borra de frijol y harina de maíz, uno a uno, añadir un poco de agua hasta formar una pasta y hervir media olla de agua. Después de que el agua hierva, vierta en la pasta de heces de frijol preparada y cocine por un tiempo. Características: Más dulce que la papilla hecha solo con harina de maíz y más cercana a la papilla china hecha con harina de maíz y harina de soja.
3. Ingredientes para el tofu pequeño: cantidad adecuada de posos de judías, cebolletas, espuma de jengibre, 2 huevos, sal, glutamato monosódico, aceite, etc. , sofreír con aceite y cebolla verde picada, agregar los restos de frijol, batir los huevos y continuar salteando. Función: Rico en nutrientes, el consumo regular puede fortalecer el cuerpo y el cerebro.
4. Ingredientes para el pastel de huevo de borraja: 3 huevos, 100 gramos de borraja, cebolla de verdeo picada, sal, aceite de cocina. Elaboración: 1. Poner los restos de judías en un recipiente, batir los huevos, añadir la sal y la cebolla verde picada y mezclar bien. 2. Agregue un poco de aceite de cocina al molde para pasteles y luego vierta los restos de frijoles y los huevos preparados en el molde para pasteles eléctrico.
Repartir entre cuatro y cinco minutos y luego servir. Características: Las tortitas de huevo con heces de frijol son de color amarillo y ricas en proteína de huevo. Está especialmente indicado para niños y personas mayores anoréxicas, obesas o desnutridas.
5. Five Dou Wotou: 100g de heces de frijol, 40g de harina de maíz, un poco de agua. Ponga el residuo de cinco guisantes en la olla, agregue la harina de maíz, revuelva uniformemente, amase hasta formar bollos al vapor, póngalos en la olla y cocine al vapor durante diez minutos. Características: Los bollos al vapor con frijoles negros son ricos en nutrientes y tienen muchas funciones, como reducir los lípidos en sangre, fortalecer el cerebro y reducir la presión arterial. El consumo regular es de gran beneficio para la salud.
6. Albóndigas de heces de judías: cantidad adecuada de heces de judías, 1-2 carnes magras, 2 huevos, un poco de verduras, cantidad adecuada de harina y cantidad adecuada de sal. Picar la carne magra y las verduras, mezclarlas con los restos de frijol, los huevos y la harina, añadir sal, hacer bolitas y cocerlas en una olla. Función: Rico e integral en nutrición, adecuado para reponer deficiencias.
¡Los restos de frijol también pueden dar flores! Los amigos a los que les gustan las flores pueden verter los restos de frijoles restantes después de hacer leche de soja en macetas y el efecto será bueno.
Pastel de heces de judías
Colocar las heces de judías en un plato llano, añadir una cantidad adecuada de harina o harina de arroz glutinoso, batir un huevo con cebolla, sal y otros condimentos y batir. hasta formar una pasta, como por ejemplo cocerla al vapor en un horno de microondas.
Pan de maíz al vapor
Agregue la cantidad adecuada de harina de maíz y harina a los restos de frijol, agregue un poco de azúcar, amase hasta formar una bola como si fueran bollos al vapor y cocine al vapor.
Tofu vegetal
Ingredientes: leche de soja, heces de frijol, repollo rallado, vinagre de frutas (o agua de pepinillos es mejor)
Después de preparar la leche de soja, agregue un poco de agua (no es necesario demasiada), mezcle con los restos de frijoles y cocine a fuego alto. Al mismo tiempo, prepare verduras verdes o col china, corte las verduras en tiras muy finas y cocine la leche de soja y los restos de frijol (es mejor dejarlo a un lado mientras se cocina, porque es fácil que se desborde durante la cocción, así que agregue un poco agua fría en este momento). Cuando esté casi cocido, añade el repollo rallado y cocina todo junto. Cuando las verduras estén cocidas, añade una cantidad adecuada de vinagre de frutas o agua remojada con una cuchara. En este momento se puede ver que la olla se ha convertido lentamente en una prenda de tofu. Sólo agrega un poco de sal y aceite. Este es un plato vegetariano. Se requieren condimentos para comer este plato.
Método de sazonado:
Muy sencillo: 1. Primero ponga el chile en polvo en un tazón pequeño, agregue sal y ajo. Un poco de azúcar.
2. Echar el aceite en la olla, calentarlo a fuego alto y verterlo en un bol. En este momento, use palillos para revolver de un lado a otro.
3. Por último añade la cebolla verde picada y un poco de glutamato monosódico.
Albóndigas de heces de frijol
Añade harina, huevos, cebolla verde picada, sal, vino de cocción y verduras vegetarianas a los heces de frijol, ponlos en una olla y fríelos para hacer albóndigas vegetarianas. . Agrega zanahorias si quieres. Pero los restos de frijol deben filtrarse durante mucho tiempo, de lo contrario serán muy finos y difíciles de convertir en partículas.
Gachas de frijoles
Puedes hacer gachas de frijoles:
1. Después de moler los frijoles, no es necesario exprimir la leche de soja. En su lugar, hierva el jugo de frijoles que no ha sido exprimido, agregue pasta de maíz y prepare gachas de frijoles y maíz, que son nutritivas, deliciosas y fáciles de usar.
2. Puede remojar la soja y el arroz juntos, molerlos hasta obtener una pulpa y luego cocinarlos en la estufa para hacer gachas de arroz y frijoles blancos y suaves, que son nutritivas y convenientes.
Judías verdes fritas y posos de tofu.
Ingredientes: 500 gramos de posos de tofu.
Accesorios: 50 gramos de frijol mungo.
Condimentos: sal, pimienta, esencia de pollo, caldo, agua, almidón, aceite de sésamo, salsa de soja, aceite de cocina, jengibre picado, cebollas verdes.
Práctica:
1. Envolver el residuo de tofu con una gasa, enjuagar con agua hasta que quede claro, escurrir el agua, ponerlo en una olla y sofreír hasta que se seque. frijoles el día anterior Remojar hasta que estén blandos, agregar agua y cocinar, quitar la piel de los frijoles, lavar y reservar
2. Cuando la temperatura del aceite alcance el 30%, agregue el jengibre y la cebolla verde picada y sofría hasta que estén fragantes. Sofreír los restos de frijoles de manera uniforme. Agregue sal, pimienta, esencia de pollo, salsa de soja, sopa vieja y judías verdes y sofría. hasta que los restos de frijoles estén fragantes y el almidón del agua se espese, colóquelo en el medio y agregue un poco de cebolla verde picada. Vierta aceite de sésamo sobre las cebollas verdes picadas y sirva.
Cebolleta y heces de tofu
Ingredientes: 500 gramos de heces de tofu, 200 gramos de cebolleta picada cada uno, sal y glutamato monosódico y 50 gramos de aceite para ensalada.
Método:
Coloca el residuo de tofu en la olla y cocínalo bien al vapor. Retire la cebolla verde picada del residuo de tofu y reserve. Calienta el wok cuando esté 60% caliente, agrega aceite para ensalada y un poco de cebolla verde picada, sofríe hasta que esté fragante. Vierte el residuo de tofu y la cebolla verde picada en la olla, sofríe un rato, agrega sal y glutamato monosódico. , sofreír y retirar.
Brotes de ajo salteados con residuo de tofu
Ingredientes: 200g de residuo de tofu, 100g de ajetes, cantidad adecuada de agua con pimienta, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de jengibre picado y una cantidad adecuada de aceite para ensalada.
Elaboración:
① Cortar los ajetes en dados y reservar.
② Pon el wok a fuego alto, agrega aceite para ensalada, agrega jengibre en polvo y sofríe un rato, agrega el residuo de tofu y sofríe unas cuantas veces, vierte agua con pimienta, agrega sal y ajetes y sofreír unas cuantas veces.
Salsa de tomate y heces de tofu
Ingredientes: 50 gramos de salsa de tomate, 200 gramos de heces de tofu, 50 gramos de brotes de bambú, sal, glutamato monosódico, azúcar y 50 gramos de ensalada aceite.
Elaboración:
① Lavar los brotes de bambú, cortarlos en tiras finas, escaldarlos en agua hirviendo y reservar.
(2) Poner el wok al fuego, verter el aceite de ensalada en la salsa de tomate, verter el aceite rojo en el residuo de tofu, sofreír los brotes de bambú un rato, añadir sal y glutamato monosódico y Salteado.
Heces de tofu tricolor
Ingredientes: 200 gramos de heces de tofu, 50 gramos de pimiento verde, 50 gramos de zanahoria, cebolla verde picada, sal refinada, glutamato monosódico y ensalada aceite.
Elaboración:
① Lavar los pimientos verdes y las zanahorias por separado, cortarlos en dados, escaldarlos en agua hirviendo y reservar.
② Calienta el wok, agrega aceite para ensalada, agrega la cebolla, el residuo de tofu y la sal y sofríe por un rato, luego agrega el pimiento verde cortado en cubitos, la zanahoria cortada en cubitos y el glutamato monosódico y sofríe rápidamente.
Heces de tofu en el fondo de la olla
Ingredientes: 150 gramos de heces de tofu, 2 huevos, 10 gramos de cebolla, 10 gramos de zanahoria, sal y glutamato monosódico, 50 gramos de aceite de ensalada.
Método:
①Colocar el residuo de tofu en la vaporera y cocinar al vapor durante 10 minutos, sacarlo y reservar.
2. Cascar los huevos en un bol y batir hasta obtener espuma. Corte la cebolla en polvo fino, agregue el jugo de zanahoria, ponga el residuo de tofu en un bol, revuelva nuevamente y reserve.
(3) Poner el wok al fuego y añadir aceite de ensalada. Después de que el aceite esté caliente, vierte el contenido del tazón en el wok y vierte el glutamato monosódico, la sal y el agua en el wok hasta que se dore. Tapa el wok y cocina a fuego lento durante unos minutos antes de servir el jugo.
Bolas de ternera
Calienta los restos de tofu húmedos a 80 °C y muélelos hasta obtener una pasta de restos de tofu con un tamaño de partícula inferior a 100 mesh usando un molinillo ultrafino (como como molino coloidal). La salsa de heces de tofu procesada puede reemplazar directamente el puré de papas en los ingredientes de las bolas de carne y el rendimiento del procesamiento es bueno. El producto tiene un sabor tan suave como el control, sin olor a heces de frijol.
Proporción de materia prima de las albóndigas de ternera
Pasta de tofu 34,0, carne molida 7,8, margarina 0,8, nata fresca 7,6, harina de pan 7,6, cebolla 15,1, condimento 0,8, sal 0,45, agua 7,6, capa de harina 18,25.
Pastel de Pescado
La pasta de heces de tofu reemplaza el polvo de soja desgrasado (o proteína en polvo concentrada) en los ingredientes del pastel de pescado, y la dosis es 8. Su rendimiento de procesamiento es bueno y el producto se siente suave.
Proporción de materia prima del pastel de pescado
Surimi 74,0, tofu 8,0, almidón 6,7, azúcar 2,1, condimento 0,3, sal 2,2, agua 6,7.