Los pasos del hígado de cerdo viejo de Hangzhou, cómo hacer hígado de cerdo viejo de Hangzhou.
El hígado de cerdo pesa unos 250g.
Tres cucharadas de vino para cocinar
Unas cuatro cucharaditas de sal
¿Cómo hacer hígado de cerdo añejo al estilo Hangzhou?
1. Lavar el hígado de cerdo, ponerlo en remojo, quitarle la sangre y los tendones, dividirlo en dos partes para condimentar y blanquear el hígado de cerdo con agua.
2. Después de escaldar, retirar y lavar, luego añadir vino de agua clara (es mejor vino de arroz diaohua). La cantidad de sal es relativamente grande, de cuatro a cinco veces mayor que la de cocinar. ¿Porque el hígado de cerdo cocido no es fácil de probar?
3. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento hasta que se escurra toda la sopa. No seas perezoso y vete a jugar en tu teléfono. Oh, de lo contrario no me culpes por haberme quemado.
4. ¿Esperar a que termine la cocción y ponerlo en la mesa? Asegúrate de esperar hasta que esté completamente frío antes de cortarlo y comerlo directamente o mojarlo en salsa de soja y vinagre añejo.