¿De dónde viene el salvado de algodón?
En el pasado, durante el Dragon Boat Festival y el Double Ninth Festival, la gente de Jiangkou se centraba en preparar platos de algodón para celebrar el festival. La barra de fideos es un delicioso refrigerio tradicional en Jiangkou. Es de color verde oscuro, tiene una fragancia suave, no es pegajoso ni glutinoso y tiene un sabor agradable. Debido a que el repollo algodonero tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar y reducir la inflamación, es más popular entre la gente.
Las principales materias primas de la barra de fideos son arroz glutinoso, arroz glutinoso (1:1), azúcar, sésamo (o tofu, tocino), bolitas de algodón (artemisia), maní, pimientos encurtidos, sal, manteca de cerdo cocida. En Ekou siempre puedes comprar platos de fideos con sabores únicos.
Materias primas
Arroz glutinoso, azúcar, arroz glutinoso, sésamo, algodón (artemisia annua), maní, hojas de tung, chile ácido, sal refinada, manteca de cerdo cocida.
Método de producción
1. Lavar el arroz glutinoso y el arroz glutinoso por separado, remojar en agua tibia, triturar en harina de arroz, tamizar y mezclar uniformemente. Mezclar algodón Lavar las verduras, quitarles el agua amarga y cortarlas en polvo fino, ponerlas en una olla y hervir, luego verter 1/3 de la harina de arroz y las verduras de algodón y remover, lo que se llama masa de amasar. Luego, mezcle el arroz glutinoso completamente cocido con los 2/3 restantes de la harina de arroz, amase lentamente el arroz glutinoso formando una bola de nieve y luego divídalo en trozos que pesen 120 g cada uno.
3. los cacahuetes por separado y molerlos hasta convertirlos en polvo. Cortar los pimientos encurtidos en trozos pequeños. Agregar el azúcar y la manteca de cerdo cocida. Saltear con la manteca de cerdo cocida y sofreír uniformemente hasta formar un relleno de azúcar y sésamo.
4. Tomar la masa, envolverla una a una con los rellenos, envolverla con hojas de tung y cocinar al vapor en una canasta durante 60 minutos.
Nota: Además de los rellenos de azúcar y sésamo, los rellenos también pueden ser rellenos de tocino y rellenos de arena lavada. El relleno de tocino se cuece al vapor con tocino mitad grasa y mitad magro, pelado y cortado en trozos, y se le añaden pepinillos encurtidos finamente picados. Lavar el relleno de arena y hervirlo con frijol mungo, filtrar y retirar el residuo, luego freírlo con manteca de cerdo cocida, panela y azúcar blanca.
Snacks especiales
Suaves y fragantes, con un sabor agradable.