Auténtico método de cerdo al vapor con harina de arroz

La carne de cerdo al vapor con harina de arroz es una especialidad famosa en la provincia de Jiangxi y pertenece a la serie de cocina Gan. Cada año, durante el largo verano, a los lugareños les gusta cocinar al vapor un plato de carne al vapor con fideos de arroz. Se dice que comerlo no provocará picazón. 2065438+En septiembre de 2008, fue calificado como uno de los diez mejores platos clásicos de Jiangxi. [1]

Los fideos de arroz se muelen hasta convertirlos en polvo, se mezclan con ají seco, granos de pimienta de Sichuan, kaempferol y anís estrellado, se saltean en una olla y luego se palean continuamente. Cuando el aroma se vuelva rojo y amarillo, sácalo y muélelo hasta convertirlo en polvo junto con el arroz, para que los fideos de arroz y la carne queden más deliciosos.

El nombre chino fideos de cerdo al vapor está clasificado como un plato famoso de Jiangxi, y el ingrediente principal de la cocina de Jiangxi es la carne de cerdo, que tiene sabores dulces, salados y umami.

Índice de contenidos

1 Introducción

2 Materias primas alimentarias

3 Métodos de producción

Editor de introducción

Cerdo al vapor con fideos de arroz

Cerdo al vapor con fideos de arroz

Nombre del plato: Cerdo al vapor con fideos

Cocina: Gan Cuisine

Región: Provincia de Jiangxi

Ingredientes principales: carne de cerdo

Editor de ingredientes alimentarios

250 ​​g de carne de cerdo con piel, 100 g de arroz, 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de salsa de soja, sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de fideos dulces, cebolla verde picada, jengibre rallado, media cucharadita de cinco especias en polvo y un poco de aceite de sésamo.

Editor de métodos de elaboración

Lavar el cerdo y cortarlo en trozos de menos de 1 cm de grosor, ponerlo en un bol y condimentar con sal, vino de arroz, salsa de soja, azúcar, dulce salsa de fideos, cebolla verde picada y jengibre rallado, cinco especias en polvo y aceite de sésamo, mezclar bien y reservar.

Lavar el arroz, escurrir el agua, ponerlo en un wok y sofreírlo a fuego lento hasta que esté ligeramente dorado, sacarlo, dejarlo enfriar y enrollarlo en fideos de arroz gruesos.

Vierte los fideos de arroz en la olla de cerdo, agrega un poco de agua para humedecer los fideos de arroz, de modo que cada trozo de carne quede cubierto con fideos de arroz gruesos, con la piel hacia abajo, mételos uno a uno en en un bol y ponerlas en la vaporera. Cocer al vapor hasta que estén cocidas, sacar y colocar en un plato.