¿Cómo hacer auténtica carne de lichi?
2. Lavar el lomo y cortarlo en rodajas gruesas.
3. Cortar nuevamente el cuchillo en cruz. Luego córtalo en trozos pequeños.
4. Cortar la pezuña en trozos pequeños, de 2 a 3 trozos por trozo.
5. Marinar y dimensionar las rodajas de castaña de agua y las lonchas de carne con almidón húmedo, sal y vino de cocción.
6. Mezcle la salsa de tomate, el vinagre blanco, el azúcar, el glutamato monosódico, el agua y el almidón húmedo con la marinada y reserve.
7. Enrollar las lonchas de carne rebozadas y darles forma de lichi.
8. Calentar la carne en la olla, verter las rodajas de carne y las castañas de agua y desmenuzarlas con una cuchara.
9. Freír hasta que estén doradas y bien cocidas, retirar y controlar el aceite.
10. Dejar aceite en la olla, añadir la cebolla de verdeo picada y sofreír.
11. Vierta en el bol el jugo y cocine hasta que espese.
12. Vierta la carne de lichi frita y sofría uniformemente.