El origen del ácido de Liuzhou

Hay un dicho en Nanning llamado "Los peatones están tristes en la naturaleza", que describe vívidamente la "salvaje agria". Se elabora con frutas y verduras locales de temporada, como papaya, rábano, pepino, raíz de loto, brócoli y piña, y se encurte con vinagre agrio, chile y azúcar. Tiene un sabor agridulce, especiado, crujiente y delicioso, estimulando el apetito.

El chucrut es una verdura encurtida, un snack especial en Guangxi y un gran invento del pueblo Zhuang. Utiliza vinagre, azúcar y otras materias primas para encurtir verduras y frutas. Tiene los efectos de promover los fluidos corporales y calmar la sed, fortalecer el estómago, esterilizar y reducir la inflamación y aliviar la fatiga. También es una forma importante de complementar la fibra vegetal natural y las vitaminas. Las hojas de ajo se inventaron por primera vez a finales de la dinastía Qin y todavía son muy populares en la mayor parte de las zonas de Guangxi y partes de la provincia de Guangdong. Algunas variedades, como la piel de rábano encurtida en vinagre, se han mejorado y utilizado en muchas cocinas.