¿Cómo hacer patas de pollo deshuesadas con vinagre y ajo?

1 libra de patas de pollo, 100 g de pasta de tomate, 2 cucharadas de aceite de chile, 1,5 cucharaditas de azúcar, un poco de aceite de sésamo, 2 cebolletas picadas, 3 rodajas de jengibre picado y 2 rodajas de ajo.

Método de trabajo

1.. Lavar las patas de pollo, escaldarlas en una olla con agua hirviendo, luego poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 4 minutos, hasta que se pueda pellizcar la piel. con las uñas y sacarlo.

2. Coge otros 300ml de agua hirviendo, añade 1/2 cucharadita de sal y remueve hasta que la sal se disuelva. Deja enfriar y reserva.

3. Cortar la uña fría por el lado del empeine (es decir, el lado con menos carne) hasta la profundidad del hueso, y retirar los huesos por secciones. La herramienta que elijas depende de tu conveniencia. Puedes usar tijeras o un cuchillo. Finalmente, corta las uñas de las patas.

4. Remojar las garras deshuesadas en el agua salada preparada durante 2 horas, luego controlar el contenido de agua, agregar los condimentos, mezclar bien y dejar reposar durante 10 minutos antes de comer.

Consejos

Según el método de la tienda, al condimento se le debe añadir esencia de pollo. No estoy acostumbrado, así que no lo agregué. Los amigos a quienes les guste usar esencia de pollo pueden agregar 1 cucharada de esencia de pollo.