¿Cómo cocinar pescado Wuchang y consumirlo como comida casera?
Comida: 600 g de tofu, 300 g de costillas, 10 g de pasta de frijoles, 5 g de aceite, 5 g de sal, 3 g de esencia de pollo, una pequeña cantidad de agua y almidón. Corte el tofu en cubos, lave las costillas y pique los trozos pequeños en trozos pequeños; 2. Marina las costillas con pasta de frijoles, aceite, sal, pollo en polvo y agua, almidón. 3. Coloque el tofu y las costillas en un plato y revuelva; igualmente. Después de que hierva el agua, cocínalas al vapor durante 10 minutos y retira las cebollas.
Orgulloso como un guppy
Comida: 600 g de pescado Wuchang, 20 g de pimiento rojo pequeño, 50 g de pimiento verde pequeño, 5 ml de vinagre, 40 ml de salsa de soja de marisco, 10 ml de aceite, una pequeña cantidad de verde Cebolla, jengibre y pimiento: 1. Ponga vinagre en agua, lave el pescado hasta que no esté pegajoso ni resbaladizo, luego limpie o seque el cuerpo y la piel del pescado. Después de que se queme el aceite en la olla, agregue la cebolla, las rodajas de jengibre y una pequeña cantidad de granos de pimienta y sofría hasta que esté fragante. Retire el filtro de aceite y reserve. 2. Cortar el pescado en trozos de unos 5 cm. Corta el pescado con unas tijeras (corta sólo hasta el borde de la piel, no la rompas).
Cortar los pimientos verdes y rojos pequeños en aros finos. 3. Colocar el pescado cortado en trozos pequeños en un plato en forma de pantalla y decorar con aros de pimiento verde y rojo. Vierte agua en la olla durante 3 minutos y ponla en la vaporera. Después de que hierva el agua, póngala en el plato de pescado. Se puede apagar después de 3 minutos de hacer estallar. 4. Después de abrir la tapa, utilice una cuchara para freír para sacar el pescado cocido. ¡Recuerda no quemarte! Vierta la salsa de pescado mixta. ¡La orgullosa producción pesquera está en progreso y es hora de comenzar!
Mero especial a la plancha
Comida: 600 gramos de bagre, 5 gramos de Lai Xiang. 20 gramos de pasta de frijoles Pixian y granos de pimienta de Sichuan, 30 gramos de chiles silvestres, 30 gramos de pepinillos encurtidos, 1,5 kilogramos de aceite de cocina, 10 gramos de semillas de gorgona, 10 gramos de esencia de pollo, calabaza de invierno y jengibre encurtido, 800 gramos de hueso. caldo, 2 gramos de sal y 5 gramos de cebollas verdes.
Preparación: 1. Lavar el mero y cortarlo en trozos de 2 cm de grosor, marinar con sal y 5 gramos de esencia de pollo durante 5 minutos. 2. Agregue aceite de cocina a la olla y cocine hasta que esté 70% caliente. Agrega el pescado frito y sofríe durante 3 minutos hasta que adquiera un color atractivo. 3. Agregue 20 g de aceite de cocina a la olla y cocine hasta que esté 50% caliente. Estará fragante en invierno. Agregue la pasta de frijoles Pixian, los chiles silvestres, los granos de pimienta, el jengibre encurtido y las verduras verdes picadas. La olla caliente estará fragante en 1 minuto. Agrega los trozos de mero y el caldo de huesos y cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que los ingredientes estén completamente aromatizados. Agregue la esencia de pollo, espese con agua, almidón y espolvoree con cebolletas.
Pollo Casero con Champiñones
Comida: 3 patas de pipa, 12 setas de ostra, 2 pimientos verdes, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre y 2 dientes de ajo. Método: 1. Lavar las alitas de pollo, rasparlas y cortarlas en carne con champiñones. 2. Marinar la carne con champiñones con vino de arroz, sal, salsa de soja, pimienta negra, aceite y aceite de sésamo; , y el ajo, y triturar el jengibre Cortar los pimientos en tiras y dejar un trozo pequeño de los champiñones ostra 4. Después de que la olla esté caliente, agregar aceite y sofreír el pollo cortado en cubitos hasta que pierda el color; 6. Agregue los champiñones ostra a la olla hasta que estén blandos. Agregue la cebolla, el ajo y los pimientos y saltee hasta que estén fragantes. 7. Agregue los champiñones y la carne, saltee durante 1 minuto y cocine el vino de arroz y el azúcar; y recoger el jugo.
Filetes de pescado picantes
Ingredientes: 500g de carpa, 1 chalota, 2 dientes de ajo, 5g de sal comestible, una cucharada de pimiento picado, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de vino de arroz, cantidad adecuada de almidón de tapioca, la cantidad adecuada de salsa de soja, la cantidad adecuada de aceite de cocina y la cantidad adecuada de azúcar.
Método: 1. Matar la carpa, quitarle las escamas, los órganos internos y las branquias (normalmente al comprarla), cortarla en trozos, lavar y cortar las chalotas, pelar y machacar los ajos. 2. Prepare un plato pequeño con anticipación, agregue pimienta picada, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, un poco de agua fría, azúcar, rodajas de cebolla verde y ajo, y revuelva con el jugo. 3. Encender el aceite y sofreír los pescados pequeños.
Mollejas de pollo con pimientos picados
Elaboración: 1. Lavar el pollo, cortarlo en rodajas finas, añadir la espuma de jengibre, los pimientos rojos picados y el vino de arroz y dejar marinar durante 20 minutos; Lavar los pimientos largos, limpiarlos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras, y cortar la cebolla y el ajo en cubos. 3. Enfriar la olla y calentar el aceite. Después de que hierva el aceite, agregue la pimienta, el jengibre, la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. 4. Agregar las rodajas de pollo marinadas en color rojo y sofreír hasta que se rompan en pedazos 5. Agregar los cubitos de chile y sofreír, agregar un poco de salsa de soya, sofreír hasta que se rompa el chile, agregar un poco de sal y espolvorear un poco de aceite de sésamo.