¿Cómo se elaboran las auténticas tortitas de Tianjin?

En primer lugar, déjame aclarar que los panqueques de fruta de Tianjin son diferentes del panqueque con cebolla verde de Shandong. Por favor, no los confundas. No sé cómo se hacen los panqueques de Shandong, pero los he comido y saben muy bien, ¡excepto Feiya! Soy de Tianjin, ¡así que ahora hablemos de de qué están hechos los panqueques de Tianjin! Hay cinco pasos para hacer panqueques de Tianjin. El primer paso es moler los frijoles mungo y el mijo hasta convertirlos en polvo, agregar agua y verter la pasta sobre el cheng cheng, que es la parte interior redonda en el dialecto de Tianjin. En el segundo paso, use una espátula en forma de T para esparcir la masa uniformemente sobre el Cheng. El tercer paso es romper dos huevos sobre el panqueque a medio cocer, luego espolvorear una cantidad adecuada de cebolla verde picada y darle la vuelta al panqueque. Paso 4: Espera unos segundos y pon encima frutas o pasteles de frutas. Paso 5: ¡Unta el tofu con salsa de chile y guárdalo en tu bolsillo!