Cómo hacer auténticas ciruelas pasas

Sal

Agua

Col con leche

¿Cómo hacer ciruelas pasas?

Preparar repollo fresco, quitarle las hojas podridas, hervir agua y poner sal en la olla (basta con probar el agua y quedará salada, no tan salada como para amargar). Después de que el agua hierva, baje el fuego, ponga algunas coles en el agua y recójalas inmediatamente.

Cuelga la col cogida en una percha y colócala directamente en un lugar ventilado. Siempre que no haya rocío por la noche, déjala en paz.

Después de un día de sol, el repollo empezó a oler una leve fragancia a ciruela.

Si hace buen tiempo se puede recolectar en tres o cuatro días, o se puede secar directamente, se quiera comer o no. (Se han secado más de nueve libras de repollo y solo queda una percha).

Consejos

No lo hiervas por mucho tiempo cuando lo pases por agua. Remójalo y recógelo inmediatamente.