¿Cómo hacer deliciosos los langostinos frescos con chile y aceite de sésamo?
Condimentos
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Gamba nueva 15.
Condimentos
Soja
1 cucharada
Energía
1 pieza
Sichuan de pimiento
5 cápsulas
Pimiento rojo seco
1
Vino amarillo
1 cucharada
Cebollas pequeñas
2 piezas
Aceite vegetal
2 cucharadas
Cómo mezclar gambas frescas con pimienta y aceite de sésamo
1. El proceso de extracción de la pistola de camarón, los tentáculos de camarón, las patas y los intestinos de camarón de camarones frescos:
1. . Hay dos pistolas para camarones duras y puntiagudas debajo de los ojos del camarón, y dos tentáculos largos de camarón rojo cerca de las pistolas para camarones.
2. Toma las tijeras en tu mano derecha y corta la pistola y los tentáculos de los camarones nuevos.
3. Corte la pistola de camarón y los bigotes del camarón nuevo. Hay muchas patas de camarón en la parte inferior del cuerpo.
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4. Utilice unas tijeras para cortar las patas de los camarones.
5. Corte la pistola de los camarones y las patas de los camarones. Voltee los camarones y mire hacia el abdomen de los camarones. Puedes ver una línea de camarón negra en el medio del vientre del camarón.
6. Utilice unas tijeras para tocar suavemente el abdomen del camarón cerca de la línea del camarón.
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7. Saca el hilo negro del camarón.
8. Sujeta la segunda sección del cuerpo del nuevo camarón (la segunda sección desde la cabeza) en la parte frontal del cuchillo con la izquierda. mano.
9. Coge un palillo con la mano derecha e introduce la carne de gamba en el segundo trozo de gamba.
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10. Coge un palillo con la mano derecha y recógelo con cuidado. Puedes ver una línea negra, esa es la salchicha de camarones.
11. Escriba los intestinos de los camarones con la mano derecha, apriete suavemente el cuerpo del camarón con la mano izquierda y saque suavemente los intestinos del camarón del cuerpo del camarón.
12. Sigue los pasos anteriores para procesar todos los langostinos nuevos y enjuágalos con agua limpia.
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2. Proceso de cocción al vapor y mezclado de gambas nuevas:
13. Cortar un trozo de jengibre y colocarlo en el fondo del plato.
14. Lavar las gambas nuevas y colocarlas sobre el jengibre rallado. Verter 1 cucharada de vino de arroz (vino de cocción).
15. Vierte suficiente agua fría en la vaporera, coloca el plato sobre la vaporera, tapa la olla y cocina al vapor a fuego alto durante 10 minutos.
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16. Cocinar al vapor hasta que los fideos cocidos de gambas nuevas se pongan rojos. Retire los camarones al vapor y colóquelos en un plato. Vierta 1 cucharada de salsa de soja.
17. Cortar la cebolleta en cebollitas finamente picadas y espolvorearla sobre la superficie de los camarones.
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18. Ponga una pequeña cantidad de aceite vegetal en el wok, agregue los granos de pimienta y los chiles secos y sofría hasta que el aroma se convierta en aceite de sésamo y pimienta.
19. Vierta el aceite de sésamo con pimienta de Sichuan frito sobre la cebolla verde picada mientras esté caliente, que es el aceite de sésamo con pimienta de Sichuan preparado mezclado con langostinos nuevos.
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