Los efectos y métodos de consumo de los hongos matsutake
Cómo comer matsutake y cómo comer matsutake:
Matsutake fresco
Matsutake a la plancha
Práctica:
1. Prepare el matsutake y la mantequilla, lave el matsutake, corte las raíces diversas desde la raíz y corte el matsutake;
2. Ponga la mantequilla en la olla, agregue las rodajas de matsutake, cocine a la parrilla por ambos lados y espolvorear con sal.
Sopa de matsutake y costillas
Ejercicio:
1. Lavar el matsutake, las costillas y la baya de goji. Luego hervir agua en una olla, blanquear las costillas y quitarles la espuma de sangre. Reemplaza los hongos matsutake con agua y continúa remojando tu cabello. Recuerde, no tire el agua para remojar los champiñones en este momento. Puede agregarla más tarde al preparar la sopa. Sabe bien.
2. Cogemos una cazuela, echamos en ella todos los ingredientes, añadimos agua y el agua en la que se acaban de remojar las setas. Después de que el fuego hierva, baja a fuego lento y cocina;
3. Estará cocido en una hora, solo agrega un poco de sal y sin condimentos.
Arroz Matsutake
Ejercicio:
1. Ponga algas en agua (3 tazas) y cocínelas en sopa de algas. Retire el arroz, escurra el agua y luego sumérjalo en jugo de algas durante 1 hora;
2 Limpie los champiñones matsutake con papel absorbente de aceite y corte las raíces por la cola con un cuchillo (. no los laves con agua, ya que se perderá la fragancia de los champiñones matsutake. Tampoco los cortes de una vez, luego córtalos en rodajas del grosor adecuado;
3. pele en tiras finas y hiérvalas en agua para quitar el aceite de la superficie;
4 Vierta el arroz, el jugo de algas y los condimentos en la arrocera, cubra con las gominolas y la piel del tofu; p>
5. Después de que el arroz esté cocido, déjalo reposar durante 15 minutos, luego revuelve el arroz uniformemente.
Rebanadas de cerdo salteadas con Matsutake
Práctica: <. /p>
1. Cortar la carne de cerdo y marinar con aceite, salsa de soja, jengibre, cebolla y ajo.
2. Añadir los champiñones matsutake con agua tibia, lavarlos y pelarlos.
3. Cortar el ajo en trozos;
4. Enciende la sartén con aceite y sofríe la carne de cerdo.
5 Después de que la carne cambie de color, agrega el matsutake; cantidad de agua y cocine brevemente; 6. Agregue el ajo cuando esté casi cocido. De hecho, está bien no agregar azúcar y se puede usar esencia de pollo para ajustar el sabor;
Eficacia<. /p>
Ampliar el área de absorción de las raíces y extender el tiempo de absorción de las raíces
El micelio subterráneo del matsutake y las raíces de las plantas de pino y roble. Las ectomicorrizas formadas suelen tener hifas extendidas, que son las principales absorbentes. De las micorrizas, según estadísticas preliminares, hay 200~ por cada 10 mg de suelo micorrícico. Esto forma una delicada y enorme red de absorción de hifas en la rizosfera de la planta. la extensión obvia de las ramas de micorrizas, lo que aumenta en gran medida el área de absorción del sistema radicular. Aunque las raíces vegetativas de las raíces de micorrizas tienen pelos radiculares, su vida útil es generalmente de solo unos días antes de que pierdan su función de absorción de agua. La función de las raíces ectomicorrízicas generalmente dura un año antes de que expiren.
Enzimas y hormonas secretas
p>El matsutake es una planta exofítica que puede producir una variedad de enzimas hidrolíticas, como las transaminasas. , ovoalbúmina, lipasa, celulasa, hemicelulasa, fosfatasa, etc. Estas enzimas se secretan en el suelo. Tiene un efecto directo en la conversión de sustancias que las raíces de las plantas no pueden absorber directamente en sustancias absorbibles, favoreciendo la absorción de minerales, nitrógeno y fósforo. y otros nutrientes por las raíces. Al mismo tiempo, las micorrizas también pueden secretar una variedad de hormonas del crecimiento, como la hormona del crecimiento celular y la hormona de la división celular, las giberelinas, los reguladores del crecimiento de la vitamina B, el ácido indol acético, etc. propiedades que las hormonas producidas por las propias plantas.
Efectos antibióticos
Primero, producen sustancias antibióticas. En la rizosfera activa, las bacterias y los actinomicetos desaparecieron y los mohos se redujeron considerablemente. Sólo se encontraron especies de Phycomycetes de Mortierella en las muestras de suelo (Qi Lexian, 1999; Yang Minhe, 1997), y había una gran cantidad de bacterias fuera de esta área y Actinomycetes. La segunda es la red de defensa de Hattie.
La mayoría de las hifas pueden invadir la corteza de las raíces de las plantas jóvenes para formar redes resistentes, que proporcionan barreras biofísicas y bioquímicas a la invasión, infección y propagación de bacterias patógenas. Una vez que las bacterias patógenas infectan las ectomicorrizas formadas y entran en la red de Harty, dejan de propagarse y es difícil invadir las células del tejido cortical a través de la red de Harty. [2]