Cómo mezclar gambas frescas con pimienta y aceite de sésamo

Crea un original salteado de gambas en 10 minutos: gambas frescas salteadas con pimienta y aceite de sésamo.

Ingredientes

Ingredientes: 15 gambas frescas.

Condimento de camarones al vapor: 1 trozo de jengibre, 1 cucharada de vino de arroz (cuchara especial para olla caliente).

Condimento para camarones a la parrilla: 5 chiles, 1 chile rojo seco, 2 cebollas verdes, una pequeña cantidad de aceite de cocina, 1 cucharada de salsa de soja fresca de junio (cuchara especial para olla caliente).

Método de trabajo

El proceso de eliminación de la pistola de camarón, los tentáculos de camarón, las patas de camarón y los intestinos de camarón (este método de procesamiento de camarones frescos se lo dio a mi amigo htzqyh987654321 en el blog, y él me preguntó "¿Cómo quitar los intestinos de los camarones con palillos de dientes?" ¿Cortar primero? ¿Se quitan la espalda y el abdomen? Como no había fotos, solo les di a mis amigos una respuesta por escrito. Me preocupaba si mis amigos podían entenderlas. la foto con todos tus amigos que son nuevos en la cocina.)

1. Sostén los camarones nuevos con el cuchillo en los lados izquierdo y derecho. Hay dos pistolas de camarones duras y afiladas debajo de los ojos. camarones, y hay dos pistolas de camarones cerca.

2. Toma las tijeras en tu mano derecha y corta la pistola de camarones y la barbilla de camarones del nuevo camarón. Corta la pistola de camarón y la barbilla de camarón. Para los camarones nuevos, hay muchas patas de camarón en la parte inferior del cuerpo.

4. Corta las patas de camarón nuevas. langostinos, bigotes de camarón y Gire las patas de los camarones y mire hacia el vientre del camarón. Puede ver una línea negra de camarón en el medio del vientre del camarón.

6. línea. p>

7. Saca el hilo de camarón negro

8 Sujeta la segunda sección del cuerpo del nuevo camarón (la segunda sección desde el principio) con tu mano izquierda.

9. Toma un palillo en tu mano derecha e inserta la carne de camarón en la segunda articulación del camarón.

10. Toma un palillo en tu mano derecha y recógelo con cuidado. una línea negra es la salchicha de camarón.

11. Escriba los intestinos de los camarones con la mano derecha, apriete suavemente el cuerpo de los camarones con la mano izquierda y saque suavemente los intestinos de los camarones del cuerpo de los camarones. p>

12. Sigue los pasos anteriores para manipular todos los camarones nuevos. Enjuaga con agua limpia.

Proceso de cocción y mezclado de los camarones frescos:

1. de jengibre en tiras finas y colocarlo en el fondo del plato.

2. Colocar las gambas frescas lavadas sobre el jengibre rallado y verter 1 cucharada de vino de arroz (vino de cocción).

3. Poner suficiente agua fría en la vaporera, y colocar el plato sobre la vaporera. Tapar la olla y cocinar a fuego alto durante 10 minutos.

4. se pone rojo.

5. Saca los camarones al vapor y colócalos en un plato, vierte 1 cucharada de salsa de soja fresca de junio.

6. cebollas y espolvorearlas sobre la superficie de los camarones.

7. Poner una pequeña cantidad de aceite de cocina en el wok y agregar los granos de pimienta y el pimiento rojo seco, sofreír hasta que el aroma se convierta en sésamo.

8. Vierta el aceite de sésamo en grano frito sobre la cebolla de verdeo picada mientras esté caliente

9. Mezclar con un cuchillo los camarones Exin preparados con pimienta y aceite de sésamo. p>

Aceite de sésamo con pimienta y repollo agridulce

Introducción a la receta

El repollo chino, también conocido como granos fermentados en la antigüedad, tiene una historia de entre seis y siete mil En China, el repollo es la verdura más barata en el mercado de invierno. Se puede comprar un repollo por 1,3 yuanes por gato y dos personas pueden comerlo durante una semana. Verdura Una verdura imprescindible en la mesa. Todas las familias del campo del norte tienen un sótano en su jardín, incluida la mía. Cuando era niño, me privaron de recursos materiales. En invierno, mi familia compraba muchas coles, rábanos y patatas y las guardaba en el sótano. Esta es una verdura de invierno. Aunque las condiciones materiales ahora son mejores, todavía se conserva la costumbre de cosechar repollo en invierno, pero no es tan grande como antes. El repollo se puede convertir en innumerables platos en manos de los norteños. El uso adecuado de palitos y hojas de repollo puede maximizar su sabor y función. Por ejemplo, las tiras de col china se suelen utilizar en guisos y rellenos. Las hojas de col china son adecuadas para aderezo para ensaladas. Hay un plato en mi memoria: repollo agridulce con pimienta y aceite de sésamo. Es un plato que mi madre prepara a menudo. Hasta ahora, creo que esta es la forma más deliciosa de comer col china en invierno.

Materiales

Materia prima principal: 150 gramos de col china.

Ingredientes auxiliares: 30 gramos de hongo negro, 30 gramos de rodajas de zanahoria.

Condimentos: 3 cucharadas de vinagre maduro de Shanxi, 2 cucharadas de azúcar, 65.438 0 cucharadas de salsa de soja light, 65.438 0 cucharadas de agua fría, un poco de pimienta, 65.438 0 cucharadas de pimiento rojo seco,

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El aceite de cocina es pequeño.

Método de trabajo

Cómo cortar la col china en forma de rombo;

1. Coge una col china y utiliza un cuchillo para separar los trozos y las hojas de la col.

2. Remojar la col en agua ligeramente salada durante 10 minutos, enjuagar y escurrir.

3. Utiliza un cuchillo para cortar las hojas del borde de la col sin cortar.

4. Se corta la col procesada por la mitad.

5. Coloque el cuchillo sobre el repollo de modo que la hoja forme un ángulo de 45 grados con respecto a la superficie plana del repollo.

6. La col cortada es en trozos en forma de rombo.

Tecnología de procesamiento de hongos negros y zanahorias:

1. Remojar previamente un puñado de hongos negros en agua fría.

2. Rompe el hongo empapado en pedazos con las manos y toma 30 gramos de fragmentos de hongo para su uso posterior.

3. Lavar una zanahoria con agua limpia, cortarla a lo largo de la zanahoria con un cuchillo y colocar la cuchilla sobre la zanahoria.

4. Corta los bordes de ambos lados de la zanahoria y dale forma de tira cilíndrica larga.

5. Utiliza un cuchillo para cortar la zanahoria cilíndrica en gajos de 2 cm de ancho.

6. Utiliza un cuchillo para cortar los gajos de zanahoria en rodajas de zanahoria en forma de rombo.

7. Poner a hervir suficiente agua fría, añadir las rodajas de hongo negro y las rodajas de zanahoria y blanquear durante 1 minuto.

8. Utiliza una espumadera para sacar los hongos negros blanqueados y las zanahorias.

9. Poner en un bol el hongo negro, la zanahoria y la col china.

Proceso de preparación de la salsa agridulce y proceso de preparación de la col china:

1. Poner en un bol los dados de col procesada, el hongo negro y las zanahorias.

2. Coge un bol pequeño y pon en él 3 cucharadas de vinagre maduro de Shanxi.

3. Añade 2 cucharadas de azúcar.

4. Añade 1 cucharada de salsa de soja.

5. Añade 1 cucharada de agua hervida fría para hacer una salsa agridulce.

6. Vierte la salsa agridulce preparada en el wok y calienta hasta que hierva el borde de la sopa.

7. Echar la salsa agridulce cocida en el campo de coles mientras esté caliente.

8. Ponga una pequeña cantidad de aceite de cocina en la olla, agregue un poco de pimienta de Sichuan y 1 pimiento rojo seco, sofría hasta que los granos de pimienta de Sichuan y los pimientos rojos secos estén ligeramente negros y fragantes, convirtiéndose en Sichuan. aceite de sésamo y pimienta.

9. Mientras está caliente, sofreír el aceite de chile y sésamo sobre las rodajas de repollo, revolver uniformemente con los palillos y servir.

Consejos

1. Selección de col. Lo más importante para este plato es elegir tiras de col, que se deben consumir crudas y no hervidas. El repollo cocido pierde su sabor crujiente.

Segundo: Los accesorios se pueden elegir a voluntad. En mi memoria, la combinación más común de mi madre es hongo negro y zanahoria. Cuando era niña tenía un fuerte sentido del color. Cuando probé el hongo negro, me negué. Mi madre siempre me decía que suelo comer demasiada carne y dejar grasa en el estómago. El hongo negro puede raspar el aceite de mi estómago y me hace lucir hermosa si como demasiado. Cuando era joven e ignorante, mi madre me persuadía a menudo para que me llevara a la boca comida que no me gustaba. Cuando sea mayor, empiezo a estar expuesto a la nutrición. Sé que el hongo negro es un hongo con usos tanto medicinales como alimentarios. Es rico en nutrientes y tiene un fuerte efecto de adsorción. El consumo regular es útil para la eliminación oportuna de los desechos producidos en el organismo. Conocido como el "carroñero del cuerpo humano", puede nutrir la piel y hacerla rosada y brillante. Poco a poco fui entendiendo lo que mi madre me decía cuando era niña, pero mi madre no tenía conocimientos de nutrición, por lo que solo podía usar su comprensión de la comida para traducirla a su propio idioma para que mi familia pudiera disfrutarla más.

Tercero: Preparación de los condimentos. En invierno, el cuerpo humano necesita calor para resistir el frío y la comida favorita de la gente son los dulces. El sabor agridulce de este plato es para satisfacer el deseo de las personas por los dulces, mientras que el sabor amargo puede aumentar el apetito.

Cuarto: Elaboración de salsa agridulce. La salsa agridulce preparada se debe cocinar al fuego. Durante el proceso de cocción, el ácido acético se evapora con la pérdida de vapor, dejando un rico aroma a vinagre en la olla.

Quinto: Aceite de sésamo Zanthoxylum bungeanum. La mezcla de repollo agridulce se debe sofreír con aceite de sésamo y pimienta de Sichuan para aumentar el aroma y sabor del plato.

Pollo con pimiento verde y aceite de sésamo

Ingredientes

Pechuga de pollo con piel (perdón, no compré pechuga de pollo, usé muslos de pollo, sin mencionar el problema de deshuesar, la clave es no freír la piel dulce), pimientos verdes puntiagudos,

pimientos Dahongpao, azúcar, maní, salsa de soja, jengibre y ajo.

Método de trabajo

1. Retire los trozos grandes de grasa subcutánea del pollo y deséchelos. El paso de descubrimiento es el que lleva más tiempo completarse, lo siento.

2. Poner el pollo entero en agua hirviendo durante 1 minuto, y añadir previamente un poco de jengibre y ajo. Retire el filtro y déjelo a un lado.

3. Freír la colorante y colgar la colorante en un lado de la piel del pollo. Agrega un poco más de azúcar y el plato finalmente adquiere el dulzor de la piel del pollo. Usé la parte del muslo de cuatro muslos de pollo (no hay muslos de pipa, rompí los muslos de pipa e hice otro plato), que parecían 15 g de azúcar. Cuelga todo el azúcar y vete al extranjero. En este momento, la otra parte está básicamente cruda.

4. Horno a 180 grados centígrados, con la piel del pollo hacia arriba, durante 20 minutos. En este momento la carne está cocida. ¿Por qué no freírlo en el segundo paso? Porque quiero usar el horno para sacar un poco de aceite. El pollo es pesado por su grasa y aceite. Es un crimen volarlo todo por los aires.

5. Al asar el pollo, corta los pimientos verdes en aros y reserva. Elija semillas y tallos negros de Zanthoxylum bungeanum, séquelos en el microondas durante 20 segundos y rómpalos en pedazos.

6. A fuego lento, sofreír los cacahuetes. Agrega aceite, fuego alto, pimiento verde, sofríe y rápidamente agrega salsa de soya y dos cucharadas de caldo de pollo (como mencioné antes, le quité cuatro patas de pipa para hacer otros platos, y el caldo de pollo viene de aquí), retira del calor. No frías los pimientos verdes, mantenlos crujientes. Si está blando, no combinará el sabor de este plato como plato frío.

7. Sacar el pollo y cortarlo en trozos. Repartir los pimientos batidos y verter encima los pimientos verdes y el jugo.

8. Mételo en el frigorífico. La cerveza fría y la sandía fría están listas y abiertas.

Salsa de cerdo picada original

Ingredientes

Panceta de cerdo, cebolla verde picada, jengibre picado, ajo picado, salsa de soja, sal, agua de pimienta casera, madurado Shanxi vinagre, aceite comestible, granos de pimienta.

Forma de elaboración

1. Lavar la panceta de cerdo con agua y cortarla en cubos pequeños con un cuchillo para hacer salsa.

2. Ponga la cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, agregue los granos de pimienta y sofría hasta que estén fragantes.

Añadir la salsa de carne

4. Utiliza una espátula para sofreír hasta que la salsa de carne cambie de color.

5. Añade la cebolla verde picada, el jengibre y el ajo.

6. Utilice una espátula para sofreír hasta que esté fragante.

7.

8. Añade 1/4 de cucharadita de sal.

9. Vierta unas 2 cucharadas de salsa de soja.

10. Cocine a fuego alto hasta que la sopa espese.

11. Hervir aproximadamente 1/2 cucharada de vinagre maduro de Shanxi.

12. Remueve uniformemente con una espátula y sirve cuando huela vinagre.