¿Cómo hacer tofu con bellotas?

Al menos 7 libras de bellotas, bicarbonato de sodio y agua Condimentos: ajo, sal, aceite de ají, azúcar, vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo, salsa picante Laoganma, chalotas, mijo. pimienta.

Pasos para hacer tofu de bellota

Paso 1

Recogí una bolsa grande de súper bellotas que encontré en el parque, fui a casa y puse dos en el horno. . Un molde para hornear grande. La cantidad de bellotas utilizadas para hacer tofu de bellota debe ser grande, de lo contrario filtrar el almidón será en vano.

Paso 2

Colocar un huevo como control.

Paso 3

Comparar con una cuarta parte.

Paso 4

Lleva las bellotas a casa y sécalas al sol durante unos días. Utilice unos alicates para quitar la corteza exterior.

Paso 5

Esta es una cáscara dura con dos bandejas para hornear grandes en su interior.

Paso 6

En el exterior de la pulpa de bellota queda una fina piel marrón, que es difícil de pelar. Deje que la pulpa de bellota se extienda durante unos 4 o 5 días o colóquela en un calentador para que se seque.

Paso 7

Se trata de una bellota seca. En este momento, la fina piel marrón del exterior de la pulpa se puede quitar fácilmente frotándola con las manos.

Paso 8

Retirar la pulpa pura de bellota de la piel interior marrón.

Paso 9

Pelar la corteza interior marrón

Paso 10

Remojar la pulpa de bellota con agua y bicarbonato de sodio. La proporción es de un litro de agua por una cucharada de bicarbonato de sodio. Cambie el agua cada mañana y tarde.

Paso 11

Verás que el agua se convierte en este agua negra después de remojarla durante la noche. Después de verterlo, lo limpié y lo remojé en bicarbonato de sodio. Lo remojé en bicarbonato de sodio durante aproximadamente una semana.

Paso 12

Posteriormente, la carne de bellota se remojó en agua, y quedó similar al color del vino tinto antes de cambiar el agua cada vez.

Paso 13

Vi en Internet que hay que remojar hasta que el agua esté clara. Lo remojé durante unos diez días, comenzando con bicarbonato de sodio. Sentí que era necesario eliminar una gran cantidad de ácido tánico de las bellotas, así que comencé a triturar las bellotas con un molinillo y agua. Agregué una taza de bellotas remojadas a dos tazas de agua.

Paso 14

Filtrar el almidón

Paso 15

El agua con almidón filtrada parecerá gotas de agua caliente.

Paso 16

Estos son los orujos de bellota filtrados, que se tiran.

Paso 17

El agua de almidón de bellota se asentaba durante la noche y una gruesa capa de aceite flotaba en la superficie.

Paso 18

Vierte todo el líquido y la mancha de aceite, dejando una fina capa de almidón debajo del recipiente.

Paso 19

Será difícil sacarlo con una pala

Paso 20

Transfiera todo el almidón a un recipiente no sartén de palo.

Paso 21

Agrega agua y revuelve uniformemente. Yo mismo vertí esta agua y el producto final es muy bueno. Siento que podría agregar más agua. La próxima vez que lo haga ajustaré las proporciones.

Paso 22

Enciende el fuego y empieza a cocinar, como si fuera gelatina.

Paso 23

Ahora está muy pegajoso.

Paso 24

Enfriar el almidón de bellota cocido en un recipiente para hacer tofu de bellota.

Paso 25

Corta el tofu de bellota en un plato, la textura es masticable y refrescante.

Paso 26

Configura el segundo grupo nuevamente.

Paso 27

Vierta el condimento encima

Paso 28