Lista completa de recetas con castañas

Primero, pollo asado con castañas

Materiales: muslos de pollo enteros, castañas, cebollas verdes, jengibre, vino de cocina, salsa de soja, sal, azúcar.

1. Poner las castañas sin cáscara en la olla y cocinar durante unos 4 minutos, retirar y escurrir.

2. Poner aceite en la olla, la cantidad de aceite puede ser un poco más, añadir las castañas y sofreír hasta que la superficie cambie de color, retirar y reservar.

3. Calentar nuevamente el aceite restante, agregar la cebolla y las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los trozos de pollo y sofreír.

4. Cuando la superficie de los trozos de pollo esté ligeramente amarilla, añadimos el vino de cocción, la salsa de soja, la sal y un poco de azúcar y los introducimos en las castañas.

5. Vierte agua hirviendo, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento, tapa y cocina durante unos 20 minutos.

6. Escurrir el agua a fuego alto y espolvorear con la cebolla.

2. Costillas de cerdo con castañas

Ingredientes: 500 g de costillas de cerdo, 300 g de castañas, rodajas de jengibre, cebolletas, anís estrellado, pimiento rojo seco, pimienta de Sichuan en grano, hojas de laurel, salsa de soja ligera. , salsa de soja oscura, vino para cocinar.

1. Picar las costillas en trozos pequeños y lavarlas. Agrega dos trozos de jengibre y un poco de vino de cocción a la olla, lleva el agua a ebullición, luego agrega las costillas y cocina por unos dos minutos. Retirar y lavar con agua tibia y reservar.

2. Preparar los condimentos, lavar y reservar.

3. Descorazonar, pelar y lavar las castañas crudas y reservar.

4. Calentar el aceite en una olla, añadir las costillas y sofreír hasta que estén doradas y ligeramente carbonizadas.

5. Añade las especias y sofríe hasta que se perciba el aroma de las especias.

6. Recoger las costillas fritas y los condimentos, dejar el aceite caliente en la olla y poner unos trozos de azúcar de roca en el aceite caliente.

7. Sofreír a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita y adquiera color caramelo.

8. Añade rápidamente las costillas de cerdo y las especias y sofríe hasta que estén cubiertas uniformemente con azúcar.

9. Añade el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofríe uniformemente.

10. Añade agua hirviendo sin costillas, tapa y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.

11. Añadimos las castañas pasados ​​20 minutos y dejamos cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.

12. Cuando quede algo de jugo, puedes probar el sabor salado. Si no es suficiente, agrega salsa de soja, luego apaga el fuego y sirve. No dejes que el jugo se seque demasiado en este paso, de lo contrario las castañas tendrán un sabor un poco seco y la sopa también quedará muy fragante cuando se use como arroz mixto.

3. Cerdo estofado con castañas

Ingredientes: panceta de cerdo, castañas, azúcar de roca, vino de cocción, jengibre, ajo, especias.

1. Hervir la panceta de cerdo en agua fría durante 5 minutos. Sacar, lavar y cortar en cubos.

2. Poner azúcar de roca en aceite frío y poner a fuego lento. Utilice una espátula para hacer pequeños círculos hasta que el azúcar de roca se cocine.

3. Sofreír la panceta de cerdo color azúcar y sofreír rápidamente hasta que adquiera el primer color. Vierta el vino de cocción y saltee.

4. Saltear el jengibre, el ajo y las especias hasta que estén fragantes, poner la panceta de cerdo y las castañas en la arrocera, verter agua hirviendo sin la carne y cocinar durante 60 minutos.

4. Champiñones guisados ​​con castañas

Ingredientes: castañas, setas shiitake, aceite, sal, salsa de soja, vino de cocción, esencia de setas shiitake, azúcar.

1. Pelar las castañas y reservar.

2. Remojar las setas en agua y lavarlas.

3. Pon en marcha la cacerola de aceite y sofríe un rato las castañas y las champiñones.

4. Añade la cantidad adecuada de agua, salsa de soja, vino de cocción, sal y azúcar y cocina durante 20 minutos.

5. Una vez cocidas las castañas, añade un poco de esencia de champiñones para condimentar y cocina a fuego alto para concentrar el jugo.

5. Sirope de castañas y boniato

Ingredientes: 516g de boniato, 199g de castaña, azúcar moreno, rodajas de jengibre, agua.

1. Pon las castañas en la olla y añade la cantidad adecuada de agua.

2. Tapa la olla y cocina durante 5 minutos. Chestnut se quitó la ropa mientras hacía calor.

3. Lavar los boniatos, pelarlos y cortarlos con un hornillo.

4. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla de sopa.

5. Tapar la olla y llevar a ebullición.

6. Añade las batatas.

7. Añade las castañas.

8. Añade la cantidad adecuada de jengibre.

9. Vierta la cantidad adecuada de azúcar moreno.

10. Mezclar bien y llevar a ebullición, luego apagar el fuego.