¿Cómo hacer relleno de pastel de luna con coco?
100 g de leche de coco/70 g de leche
40 g de aceite/mantequilla de coco
30 g de mantequilla de coco
4 yemas de huevo
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50g de azúcar fina
120g de coco grueso alto en grasa
30g de arándano
25g de maltosa
25g de leche en polvo
¿Cómo hacer coco y arándano (relleno de pastel de luna estilo cantonés)?
Mezcla la leche de coco, el aceite de coco, la leche de coco, las yemas de huevo y el azúcar fina, luego agrega la leche de coco, mezcla bien y reserva.
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Cortar previamente los arándanos en trozos, pesar la leche en polvo y la maltosa y reservar.
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Utiliza la cocina de inducción para sofreír el producto de coco semiacabado a fuego mínimo. O mantenga la estufa de gas caliente y cocine al vapor, también a fuego mínimo. (Si el fuego es demasiado alto, el aceite saldrá fácilmente y el relleno frito tendrá olor a leña).
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Sofríe a fuego lento hasta que la masa esté cubierta y luego añade la maltosa (unos 15 minutos).
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Seguir salteando hasta añadir la leche en polvo, mezclar bien y luego añadir los arándanos. Apague el fuego y revuelva uniformemente
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Remueve uniformemente y vierte en un bol para que se enfríe. No utilice el refrigerador para enfriar.
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El producto terminado está listo~
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También es genial hacer kits de comida~
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