¿Cómo preparar la salsa para fideos fríos coreanos? ¿Cuál es la proporción de azúcar y vinagre blanco?
1. Pele 3 dientes de ajo (aproximadamente 5 dientes por un diente pequeño, la cantidad para un tazón grande de fideos fríos), aplánelo con un cuchillo. Córtelo en rodajas y agréguelo a un tazón grande de fideos fríos en el tazón. Luego agrega chile en polvo (elige la cantidad según tu preferencia, no lo agregues si no está picante), sal, azúcar, semillas de sésamo, carne de res en polvo (agrega un poco si lo tienes, no lo agregues si no). No lo tengo), y añádelo según tu gusto.
2. Vierta agua mineral o agua hervida fría y revuelva uniformemente, luego enfríe o ponga unos cubitos de hielo.
3. Vierte vinagre blanco, un poco más, remueve y prueba la sopa de fideos fría, y luego ajusta según tu gusto. En este momento, puedes exprimirle unas gotas de jugo de limón o puedes omitirlo. Tradicionalmente, tiene un sabor a limón.
4. Aquí viene el condimento más importante para el alma: agrega bicarbonato de sodio en polvo, yo usé media cucharadita y 1/4 de la salsa de fideos fría en un tazón grande. Si no tienes una cuchara para sazonar, simplemente usa dos dedos para pellizcarlo, dos veces para dos tazones, para que sea fácil de dominar. Pon el bicarbonato de sodio en el tazón y verás la sopa; revuélvela varias veces inmediatamente, revuelve uniformemente y luego prueba la sopa de fideos fría nuevamente, el sabor será diferente al de ahora. 5. Finalmente agrega el bicarbonato de sodio. Para un tazón grande de salsa de fideos fría, use la mitad de 65438 + 0/4 de cucharadita. Para tazones sin cuchara para sazonar, simplemente pellizque con dos dedos, dos veces por cada tazón. Este es fácil de dominar. Pon el bicarbonato de sodio en el tazón y verás que la sopa se revuelve varias veces inmediatamente y se mezcla uniformemente, luego prueba la sopa de fideos fría nuevamente, el sabor será diferente al anterior, luego coloca los fideos cocidos en la sopa y revuelve; uniformemente.