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Cómo hacer estofado de champiñones matsutake

La gelatina de piel de burro guisada con champiñones matsutake proviene de la sopa Laohuo, entonces, ¿cuáles son las formas de guisar gelatina de piel de burro con champiñones matsutake?

Después del lavado, vaporiza el pegamento durante 20 minutos, apaga el fuego y déjalo enfriar de forma natural, luego remójalo en agua limpia durante 8 horas. Remoje Cordyceps sinensis en agua durante 1 hora, luego lávelo y reserve. Lave los champiñones matsutake y córtelos verticalmente. Corte un champiñón matsutake en cuatro trozos y corte el jengibre. Poner los muslos de pollo sumergidos en una olla y blanquearlos, blanquearlos en agua, quitarles la espuma sangrante y lavarlos con agua limpia. No blanquear las piernas de pollo.

Vuelve a agregar agua a la olla, agrega las piernas de pollo, las rodajas de jengibre y las cebolletas, agrega el vino de cocción y lleva a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo y agregue los ñames. , rodajas de cordyceps y matsutake, esperar 20 minutos, luego agregar pegamento y un poco de sal, esperar 15 minutos. De esta forma ya están listas las nutritivas fauces de pescado guisadas con matsutake. No cocines el pegamento a fuego lento durante demasiado tiempo, ya que se derretirá y encogerá con el tiempo. Asegúrate de lavar bien el pegamento, de lo contrario, el pegamento guisado tendrá un olor a pescado.