Alguien preguntó cómo hacer sopa de pato en invierno. Aquí hay 5 formas de hacer sopa de pato.

La sopa de la antigua sopa de pato es clara y suave, y el sabor es delicioso, la grasa del pato es amarilla y brillante, y la carne crujiente y fresca.

El pato viejo es un buen alimento depurativo y nutritivo, es rico en nutrientes y tiene los efectos de nutrir el yang de los cinco órganos internos, eliminar el calor provocado por la fatiga, nutrir la sangre y favorecer el agua. , nutre el estómago y promueve el líquido;

La sopa para cocinar pato viejo no solo combina carne y verduras para lograr un efecto nutricional complementario, sino que también nutre la deficiencia y nutre el yang;

Estofado de carne de pato puede fortalecer eficazmente el bazo, reducir la humedad y aumentar el apetito;

Las personas mayores Como sugiere el nombre, es mejor utilizar patos viejos para la sopa de pato, ya que es más fácil eliminar el olor a pato.

Sopa agria de rábanos y pato viejo

Ingredientes: pato viejo (mitad), rábano blanco fresco (mitad).

Elaboración:

1. Primero lavamos el pato viejo y lo picamos en trozos pequeños. Pela el rábano blanco y córtalo en trozos. Corta las cebollas verdes en rodajas y el jengibre en rodajas.

2. Vierta agua en la olla, agregue los trozos de pato, hierva a fuego alto y retire la espuma de sangre, continúe cocinando durante 5 minutos, retire y enjuague la espuma en la superficie de los trozos de pato. con agua limpia. Deseche el agua para blanquear los trozos de pato.

3. Tome una olla (o limpie la olla ahora mismo), vierta agua, agregue los cubos de pato, el anís estrellado, los granos de pimienta, las cebolletas y las rodajas de jengibre, luego vierta el vino de arroz.

4. Después de hervir a fuego alto, vierte los cubos de rábano blanco picado, cocina durante 5 minutos con la tapa abierta, luego vierte el viejo paquete de sopa de pato, tapa la tapa y cocina a fuego medio-bajo. calentar durante 1 media hora. Justo antes de servir, añade sal al gusto.

Sopa de cebada, melón de invierno y pato viejo

Ingredientes: carne de pato (600g), melón de invierno (200g), cebada (50g), carne magra (100g), jengibre (2 rodajas), dátiles rojos (6 piezas), sal (1 cucharadita), cilantro (1 raíz).

Elaboración:

1. Picar la carne de pato en trozos pequeños, enjuagarla varias veces, cortar la carne magra en trozos pequeños y quitar el corazón de los dátiles rojos.

2. Añade las demás materias primas excepto el melón de invierno y el cilantro a la olla, vierte suficiente agua y deja hervir a fuego alto.

3. , bajamos a fuego lento y cocinamos tapado durante una hora y media.

Añadimos el melón de invierno y continuamos cocinando a fuego lento durante media hora.

5. Por último, añade una cantidad adecuada de sal al gusto y añade cilantro según tu preferencia.

Sopa de pato viejo con algas y puntas de brotes de bambú

Ingredientes: pato viejo, algas, brotes de bambú, jengibre viejo (cantidad adecuada).

Elaboración:

1. Cortar la carne de pato en trozos, ponerla en una olla con agua fría y hervir con el jengibre esparcido y medio puñado de pimienta de Sichuan.

2. Cortar las algas en trozos y reservar con los brotes de bambú.

3. El pato hervido queda muy sucio. Cocínalo otros tres minutos. Sácalo y lávalo hasta dejarlo limpio.

4. Hervir las algas, los brotes de bambú y la carne de pato junto con agua a fuego alto y añadir una cucharada de vino de cocción. Retirar y escurrir.

5. Ponlos juntos en la olla con agua fría, algas, pato, brotes de bambú, hojas de laurel y rodajas de jengibre. Llevar a ebullición a fuego medio y retirar la espuma. Cocine a fuego lento durante dos o tres horas, ajuste la sal y la pimienta y continúe durante una hora más.

6. Saca la sartén y añade un poco de aceite de sésamo. Si comes cilantro y ajos germinados, puedes añadir un poco.

Sopa de chucrut y pato

Ingredientes: pato viejo (1), col en escabeche (media cabeza), cebolla verde (1), jengibre (1 pieza), baya de goji (cantidad adecuada) .

Elaboración:

1. Preparar los ingredientes, lavar y cortar el pato en trozos.

2. Coger las cebolletas y cortarlas en tiras. Lavar y cortar el jengibre.

3. Calentar la olla, añadir los trozos de pato y sofreír.

4. Añade el jengibre y las cebolletas y continúa salteando hasta que el pato esté aceitoso.

5. Vierte la cerveza, tapa la olla y cocina a fuego alto hasta que se reduzca el jugo.

6. Preparar el chucrut mientras se cocina el pato. Enjuagar el chucrut con agua para quitar el olor a encurtido, secar y desmenuzar.

7. Hervir el pato hasta que se reduzca el jugo, luego apagar el fuego y retirar las cebolletas y el jengibre que contribuyen a quitar el olor a pescado.

8. Echar el pato en la cazuela morada eléctrica. Agregue agua hirviendo para cubrir los ingredientes y deje hervir a fuego alto.

9. Después de hervir, añadir el chucrut y cocinar a fuego lento durante 1 hora.

10. Retirar del fuego y añadir un poco de baya de goji para decorar. Agregue una cantidad adecuada de sal al comer y pruebe el sabor antes de agregar sal, porque el chucrut tiene un sabor salado, así que tenga cuidado al agregar sal.

Sopa de pato viejo con setas del árbol del té

Ingredientes: pato viejo, setas del árbol del té, rodajas de jengibre, sal.

Método:

1. Remoje los champiñones secos del árbol del té en agua tibia durante unos 20 minutos, luego enjuáguelos bien después de remojarlos hasta que estén suaves.

2. Lavar el pato, quitarle las vísceras y cortarlo en trozos, luego poner el pato en agua hirviendo y cocinar durante uno o dos minutos.

3. Saca el pato cocido y ponlo en agua tibia y empieza a cocinar la sopa a fuego lento. Añade también las rodajas de jengibre y los champiñones del árbol del té.

4. Cocine a fuego lento durante unas 3 horas o más, luego agregue sal al gusto y sirva.