¿Cuáles son los métodos para hacer rollos de pastel de cerezas?
Este bizcocho lo hice hace más de medio mes y siempre se me olvidaba subir la receta para compartir. Esta es mermelada de cerezas hecha por un buen amigo y que me dio a probar. Para que toda la familia pruebe la mermelada de cerezas pura y natural, preparé especialmente un panecillo con mermelada de cerezas. ¡Agridulce!
Materiales
Materiales: 3 claras de huevo, 30 g de azúcar, 3 yemas de huevo, 20 g de azúcar, 40 g de aceite de maíz, 40 g de leche, 60 g de harina baja en gluten;
Complementos: unas gotas de vinagre de limón.
Rollo de Tarta de Cerezas
1
Separar los huevos. Las claras deben colocarse en un plato limpio, sin agua ni aceite.
2
Añadir 20 gramos de azúcar a las yemas de huevo y remover uniformemente.
Tres
Luego añade 40 gramos de aceite y revuelve uniformemente.
Cuatro
Agrega 40 gramos de leche pura y revuelve uniformemente.
五
Vierta la harina baja en gluten tamizada y revuelva uniformemente. No revuelva demasiado hasta que no queden partículas de polvo seco.
Seis
Añade a las claras unas gotas de vinagre de limón o vinagre blanco.
Siete
Batir las claras con unas varillas y añadir 30 gramos de azúcar en tres tandas. Las claras de huevo húmedas, también conocidas como claras de huevo levantadas que se muestran aquí, tienen un gancho largo.
Ocho
Coger un tercio de la clara y ponerlo en la pasta de yema. Córtelo uniformemente. No revuelva en el sentido de las agujas del reloj ya que se desespuma fácilmente. Puedes sofreír en forma de cruz, en zigzag o de abajo hacia arriba.
Nueve
Vierte la masa del paso 8 en el plato de clara de huevo restante y mezcla uniformemente usando el mismo método de corte. En este momento, puedes precalentar el horno a 150 grados, lo que tardará unos diez minutos.
10
Prepara un molde para hornear, cúbrelo con papel pergamino, levanta la masa del pastel y viértela en el molde para hornear (esta acción puede liberar todo el aire del pastel) . Luego use un raspador para raspar la superficie y luego levántelo suavemente sobre la mesa y agítelo dos veces para eliminar algunas burbujas grandes. Luego colocar en el horno precalentado. Hornee a 150 grados en el medio durante 20-25 minutos.
11
Después de sacar el bizcocho horneado, colocamos un nuevo trozo de papel engrasado en la superficie y le damos la vuelta. Retire el papel pergamino que cubre el fondo y déjelo enfriar durante unos cinco minutos. A esta hora todavía hace un poco de calor. Vierte la mermelada de cerezas sobre el bizcocho y reparte uniformemente por toda la superficie.
12
Coge el papel de horno de un lado del bizcocho y enróllalo lentamente. No deseches el rollo de bizcocho después de enrollarlo con papel engrasado. Envuélvelo en papel engrasado y guárdalo en el frigorífico durante más de dos horas, para que el efecto de modelado sea mejor.
Consejos
Este método de cake roll lo he hecho innumerables veces, es muy fácil de utilizar y muy logrado. Recuerda que la clave es que la clara de huevo no se debe desechar, de lo contrario el bizcocho se romperá al enrollarlo. Existe un método de enrollado muy delicado. No lo enrolles con fuerza, déjalo enfriar unos cinco minutos, luego enróllalo suavemente cuando no esté caliente, luego envuélvelo en papel engrasado y mételo en el frigorífico unas horas antes de sacarlo y cortarlo para comer.