Vídeo de cómo hacer pollo guisado con castañas casero
2. Li Mao y el pimiento rojo están listos
3. Pelar las castañas, luego ponerlas en agua tibia y sacar la ropa interior.
4. Pimienta cortada en cubos, jengibre en rodajas y cebolla verde en rodajas.
5. Olla caliente con aceite, jengibre y cebolla.
6. A continuación añadir los trozos de pollo y sofreír.
7. Vierta el vino de arroz cantonés y la salsa de soja y agregue el azúcar de roca.
8. Sofreír hasta que los trozos de pollo estén ligeramente dorados y el agua se seque poco a poco y se desborde.
9. Añade agua hasta cubrir los trozos de pollo y vierte la salsa estofada.
10. Añade las castañas, espolvorea con sal, lleva a ebullición, baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento (sofríe dos o tres veces entre medias).
11. Cuando el agua esté casi seca, añadimos el pimiento rojo, sofreímos y seguimos cocinando a fuego lento un rato.
12. Cuando las castañas y los trozos de pollo estén crujientes, espolvoreamos con cebolla verde picada.
Consejos de cocina
1. El pollo se debe sofreír para quitarle la humedad y que quede más fragante.
2. Rociar vino de arroz puede estimular el aroma del pollo.
3. La cantidad de agua debe cubrir la superficie del pollo, para que el pollo quede crujiente y cocido.
4. Si no hay salsa estofada, puedes añadir salsa de soja y salsa de soja ligera, la proporción es 2:0,5.
5. Añade azúcar de roca al gusto y color. ?