La forma de hacer un pastel de osmanthus con aroma dulce es utilizar harina en lugar de harina de arroz glutinoso.

Ingredientes necesarios:

150g de harina de arroz pegajoso, 40g de harina de arroz glutinoso, 35g de azúcar glass, 90g de agua, un poco de osmanthus seco, un poco de azúcar osmanto.

Proceso de cocción:

1. Primero preparar un poco de harina de arroz glutinoso, luego un poco de harina de arroz pegajoso y finalmente un poco de azúcar. Prepárelo según la proporción de 8:35:7. Junte estos tres tipos de harina, prepare un colador fino pequeño y use el colador fino pequeño para filtrar la harina. Algunas harinas contienen pequeñas partículas. Estas partículas debemos filtrarlas para no afectar la calidad de la harina.

2. Prepara un poco de agua. También hay algunos detalles al momento de agregar agua, que explicaré en el tercer paso.

3. Como dije anteriormente, la proporción de harina es 8:35.7, por lo que la proporción de agua es aproximadamente 18, pero el agua requerida para cada marca de harina es diferente porque algunas harinas tienen mayor absorción de agua. tasas relativamente grandes. Si la absorción de agua es relativamente grande, puedes agregar más agua. Esto se puede juzgar según la forma de la harina. Harina de arroz glutinoso, agrega agua y pellizcala con las manos. Cuando la pellizcas, se convertirá en bolitas y se aflojará si no la pellizcas. Este es el más adecuado.

4. Lo mejor es dejar la harina suelta después de añadir agua, porque necesitamos filtrarla nuevamente. Es posible que el segundo filtro no sea tan fácil como el primero. Necesitamos utilizar una cuchara o espátula para ayudar a filtrar. Presione también las partículas grandes.

5. Necesitamos preparar un recipiente cuadrado y poner la harina sobre el paño humeante. Para estar más limpios, primero debemos desinfectar el paño humeante. Al agregar harina, no la presiones con una cuchara, solo esparce la harina suavemente. La razón es que puede suavizar el pastel de osmanthus terminado. Si se aprieta, la torta de osmanthus puede quedar demasiado firme y tener un sabor desagradable.

6. Utiliza una espátula para raspar la harina. Si no tienes un raspador en casa, puedes utilizar otros elementos como raspadores. Si tienes una regla en casa para desinfectar, también puedes hacer un raspador. Simplemente raspe hasta quedar plano.

7. Ponlo en la olla y cocínalo al vapor durante 10 minutos.

8. Comprueba si el pastel de osmanthus perfumado en la olla está cocido. Puedes usar palillos para hurgar y ver si hay harina dentro.

9. Dejar enfriar un rato y cortar en tamaños adecuados con una espátula.

10. Espolvorear un poco de osmanto seco y luego un poco de osmanto húmedo. Si tienes miel, puedes comer un poco de miel.

11. El producto terminado está listo.

Habilidades culinarias:

1. Si es pastel de osmanthus al vapor. El fenómeno de agrietamiento indica que se añadió menos agua a la torta de osmanthus. Esto significa que la harina puede absorber más humedad. Siempre puedes usar esta harina, agregar un poco más de agua y repetir el experimento varias veces para poder hacer mejores pasteles de osmanthus.

2. Cuando tengas tiempo, puedes hacer más y guardarlo en el frigorífico. Probablemente te dure alrededor de medio mes sin descomponerse.