¿Cómo hacer deliciosas las aceitunas secas?

Las aceitunas son un plato famoso de Chaoshan. No sólo son amadas por la gente de Chaoshan en el país y en el extranjero, sino que también son elogiadas por muchos forasteros después de comerlas. No solo eso, las aceitunas, como los encurtidos, también son ingredientes de condimento importantes para hacer arroz frito o carne al vapor, con un incienso indescriptible. Tenía curiosidad de saber por qué las aceitunas de color verde claro se podían cocinar con las hojas encurtidas y convertirlas en vegetales secos oscuros y sabrosos. ¿Y en qué circunstancias se inventó esta comida negra de sabor único? Cuenta la leyenda que cada verano, si hay un tifón furioso, las flores de olivo siempre caerán al suelo en el olivar. Las flores del olivo son aceitunas azules inmaduras que todavía están muy lejos de ser recolectadas en otoño e invierno. El fruto de la aceituna es pequeño, la pulpa verde es pegajosa y el corazón tierno.

Una esposa inteligente no está dispuesta a dejar que las flores del olivo se pudran en el suelo, así que va a casa a cocinar y a recoger la cesta. En el pasado, cada familia tenía un frasco de encurtidos, y las cabezas (hojas) de los pepinillos siempre estaban apiladas encima del frasco, así que la mujer inteligente sacó los pepinillos, los lavó, los cortó y los puso en una plancha. olla, y cocínelos con aceite de oliva. Su intención original era simplemente comerse lentamente los desechos. No quiero que sucedan milagros. ¡Nació Verduras de Olivo! Técnicamente hablando, la clave para la invención del plato de ternera y aceitunas es la resina de aceituna frita. Pero la invención y aplicación de esta tecnología se aplicó a los antepasados ​​​​del pueblo Chaoshan, y el pueblo Nanyue ya la dominaba en la dinastía Tang. La razón es que las aceitunas son originalmente un árbol frutal originario de Vietnam del Sur.

Porque, además de comer aceitunas, los survietnamitas también están familiarizados con las técnicas de cultivo del olivo y pueden aprovechar de forma integral los diversos valores de los olivos. Al respecto, Tang Jiaxuan escribió en "Ling Rubiaoyi". "Las ramas de olivo son muy altas. Sus semillas maduran a finales de otoño y son pesadas en los sureños. Se comen crudas y masticadas. El sabor es amargo, pero el aroma es mejor que el del pollo. Salvajes, los árboles que crecen solos son muy poderoso y no se puede pisar en el borde de las escaleras. Pero tengo que tallar una pulgada debajo de sus raíces y recolectar sal durante la noche, los hijos y las hijas toman caminos separados. Hay un Fiji parecido a un melocotón en las ramas. y su corteza y hojas se tuestan hasta quedar negras. Utiliza un bote de barro para secar las grietas y sujeta firmemente la pintura adhesiva.

Las ramas y hojas del olivo segregan grasa láctea. cuando sale la luna, la masa negra se llama azúcar de oliva. La resina de oliva no es sólo el adhesivo de los barcos, sino también una especia o material medicinal de buena calidad. La cultura del olivo se transmite por el pueblo de Vietnam del Sur en el "Festival del Olivo". " apareció por primera vez en su amor por las aceitunas. Masticar aceitunas es como beber té. El sabor del medio es difícil de entender para las personas que no están en este camino. , la calidad es lo más importante. Por ejemplo, en "Crónica del condado de Chenghai "La gente llama a las aceitunas "puntiagudas, las pequeñas son hermosas, las redondas son más tardías", dijo el Chronicle del condado de Guangxi Haiyang: "Hay dos tipos: azules y amarillas.

El celadón tiene un sabor astringente y la forma de triángulo es mejor para aquellos con puntas amarillentas. "El origen de las aceitunas triangulares mencionadas aquí es Lao Tangxiang en Chaoyang Jinwu. En 2005, un olivo rey de 500 años se vendió en una subasta por 527.000 wones con 158 kilogramos de fruta, estableciendo un récord de transacciones sorprendente. En segundo lugar, aparece en La utilización integral de los olivos. El olivo se eleva del suelo y el árbol es liviano y suelto, por lo que Zhang Dai dijo en "The Night Boat": "Este árbol se puede viajar en barco y todo puede flotar". "Según los antiguos, la característica más importante de Corea es que si se utilizan olivos en lugar de clavos, toda la madera y los adhesivos necesarios en Corea se pueden solucionar y la navegación será más fácil.