Pastel Qifeng de pulpa de durian

Ingredientes: 3 huevos, 20 gramos de aceite de maíz, 35 gramos de leche, 50 gramos de harina baja en gluten, 30 gramos de azúcar y 80 gramos de pulpa de durian.

Ejercicio:

1. Mezcle el aceite de maíz y la leche para emulsionar, tamice la harina baja en gluten y revuelva uniformemente.

2. Añade la yema de huevo y revuelve hasta que quede suave. Agrega la pulpa de durián.

3. Añade azúcar a las claras y bate hasta que se formen pequeños ganchos.

4. Añade parte de la crema de clara a la pasta de yema y revuelve uniformemente, luego vierte el resto de la crema de clara, revuelve uniformemente y vierte en el molde.

5. Precalienta el horno a 135 grados, hornea durante 60 minutos y deja enfriar.