Cómo hacer las castañas más deliciosas
Pollo asado con castañas
Ingredientes:
Muslos de pollo, castañas, cebolletas, jengibre, vino de cocción, salsa de soja, sal, azúcar.
Elaboración:
1. Hervir las castañas sin cáscara en una olla durante unos 4 minutos, retirar y escurrir.
2. Poner aceite en la olla, la cantidad de aceite puede ser un poco más, añadir las castañas y sofreír hasta que la superficie cambie de color, luego sacar.
3. Calentar nuevamente el aceite restante, agregar la cebolla y las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los trozos de pollo y sofreír.
4. Cuando la superficie de los trozos de pollo esté ligeramente amarilla, añadimos el vino de cocción, la salsa de soja, la sal, un poco de azúcar y añadimos las castañas.
5. Vierte agua hirviendo, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento, tapa y cocina durante unos 20 minutos.
6. Enciende el fuego alto para escurrir el agua y luego espolvorea las cebollas verdes.
Champiñones estofados con castañas
Ingredientes:
Castañas, champiñones. Cantidades adecuadas de aceite, sal, salsa de soja ligera, vino para cocinar, extracto de champiñones y azúcar blanca.
Elaboración:
1. Pelar las castañas y reservar.
2. Remojar las setas en agua y lavarlas.
3. Calentar la sartén con aceite y sofreír las castañas y las champiñones un rato.
4. Añade la cantidad adecuada de agua, salsa de soja ligera, vino de cocción, sal y azúcar y cocina durante 20 minutos.
5. Una vez cocidas las castañas, añadir un poco de esencia de champiñones para condimentar, reducir el jugo a fuego alto y servir en un plato.
Castañas asadas
Método:
1. Lavar y secar las castañas.
2 Utilizar tijeras para cortar cada castaña verticalmente; un corte;
3. Poner las castañas picadas en un bol, verter 1 cucharada de aceite de maíz unos 10ML, remover las castañas con las manos, de modo que la superficie de cada castaña quede uniformemente cubierta con una capa de aceite vegetal;
4. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, extienda las castañas en la bandeja para hornear y póngala en un horno precalentado a 185 grados.
5. azúcar y agua y calentar sobre agua Revuelva hasta que el azúcar blanca se disuelva en el agua y se convierta en agua azucarada;
6. Después de que las castañas estén horneadas en el horno durante unos 25 minutos, saque la bandeja para hornear y sumérjalas. un pincel suave en agua azucarada, y pincelar sobre la superficie de las castañas.
7. Después de pincelar con agua azucarada, seguir metiendo en el horno y hornear durante 5 minutos.
Ñame asado con castañas
Ingredientes:
12 castañas, 300g de ñame, aceite, cebolla verde, jengibre, 5ml de salsa de soja oscura, 20ml de salsa de soja ligera, 3g azúcar, agua, almidón, 2 ajos, 10ml de salsa de ostras, 10ml de aceite de cebolleta.
Elaboración:
1. Preparar todos los ingredientes, pelar y cortar el ñame en trozos, remojar en agua y reservar.
2. Vierta aceite en el wok y saltee la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes. Vierta las castañas y saltee.
3. Agregue la cantidad adecuada de agua, luego agregue la salsa de soja oscura y la salsa de soja clara.
4. Agrega el azúcar y cocina a fuego alto durante 15 minutos, luego agrega los cubitos de ñame y continúa cocinando.
5. Cuando las castañas estén cocidas y la sopa medio seca, añadir la salsa de ostras y seguir cocinando durante 5 minutos.
6. Vierta una cucharada de aceite de cebolleta en la sopa espesa.
7. Añade los ajetes y sofríe uniformemente y apaga el fuego.
Rollitos de col y castañas
Elaboración:
1. Echar aceite en la olla, calentarlo, añadir los brotes de soja lavados y blanquearlos brevemente.
2. A continuación añade suficiente agua hirviendo y cocina a fuego alto durante media hora y reserva.
3. Hervir y pelar las castañas y reservar.
4. Blanquear una sola hoja de col tierna en agua hirviendo o caldo hasta que esté blanda.
5. Dependiendo del tamaño de cada hoja de col baby, envolver una castaña entera o algunas castañas rotas.
6. Enrollar las hojas de verdura y rellenar ambos extremos y reservar.
7. Después de enrollar todos los rollitos de castañas y verduritas en secuencia, ate los rollitos con cebollas verdes suaves y blanqueadas.
8. Echar los rollitos de verdura de castañas enrollados, las castañas sobrantes y las hojas de verduras al caldo y añadir un poco de sal al gusto. Las verduras estarán cocidas. de largo o corto. Se necesitan de 10 a 20 minutos para coger el sabor y ya está casi listo para emplatar. Cuando esté listo, puedes adornarlo con un poco de cebolla verde picada.
Sopa de Goji, Castañas y Tremella
Ingredientes:
15g de Tremella, 30g de castañas, 10g de goji, 40g de azúcar de roca.
Elaboración:
1. Preparar hongo blanco, castañas, goji y azúcar de roca.
2. Remojar previamente el hongo blanco, lavarlo, partirlo en trozos pequeños y reservar.
3. Blanquear las castañas con agua hirviendo, quitarles la membrana interior y reservar.
4. Vierta el hongo blanco en la cazuela de barro, agregue una cantidad adecuada de agua fría, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5. Vierte las castañas y continúa cocinando a fuego lento durante 30 minutos.
6. Añade el azúcar de roca y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
7. Añade la baya de goji y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Sopa de costilla de cerdo con castañas y boniato
Ingredientes:
Castañas, boniato, dos costillas, dátiles rojos, jengibre y agua.
Elaboración:
1. Lavar las costillas, cortarlas en trozos, hervir en agua y reservar.
2 Pelar y rebozar las castañas; batatas, cortadas en trozos grandes;
3. Lavar los dátiles rojos, aplanarlos y quitarles el corazón. Hervir el agua, añadir las costillas, las castañas, los dátiles rojos; y las rodajas de jengibre y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Gire a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 hora, agregue los cubos de batata y cocine hasta que estén cocidos.
Costillas de Castañas con Cola
Ingredientes:
Castaña, costillas de cerdo, zanahoria, jengibre, ajo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, cola.
Método:
1. Pelar las castañas, blanquear las chuletas de cerdo, pelar las zanahorias y cortarlas en trozos, pelar y cortar los ajos, cortar el jengibre en rodajas y reservar añadir al wok. Añadir 1 cucharada; aceite vegetal, agregue las rodajas de ajo y jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las costillas de cerdo y saltee hasta que ambos lados de las costillas estén dorados.
2. Agrega una cantidad adecuada de sal, salsa de soja oscura y salsa de soja ligera, sofríe uniformemente, luego vierte una botella de cola para cubrir completamente las costillas y luego agrega media cucharada de vinagre blanco; , lleve a ebullición a fuego alto y luego reduzca a fuego lento durante 20 minutos. Después de 20 minutos, agregue las zanahorias.
3. Añade las castañas, cocina a fuego lento durante 20 minutos, hasta que la sopa espese y ¡está lista para servir!
Cerdo Estofado con Castañas
Ingredientes:
Panceta de cerdo, castaña, azúcar de roca, vino de cocción, jengibre, ajo, especias.
Elaboración:
1. Hervir la panceta de cerdo en agua fría hasta que el agua hierva durante 5 minutos, retirar, lavar y cortar en cubos.
2. Poner el azúcar de roca en aceite frío y poner a fuego lento con una espátula hacer pequeños círculos hasta que el azúcar de roca se dore.
3. Una vez cocido el color del azúcar, sofreír la panceta de cerdo rápidamente hasta que tome color, verter el vino de cocción y sofreír.
4. Agregue el jengibre, el ajo y las especias y saltee hasta que estén fragantes. Coloque la panceta de cerdo y las castañas en la olla arrocera. Vierta agua hirviendo para cubrir la carne. durante 60 minutos.
Sopa de maíz, castañas y costillas de cerdo
Preparación:
1 400 gramos de costillas de cerdo, más de 10 castañas, 1 maíz dulce, baya de goji, cocción. vino, sal y cantidad adecuada de rodajas de jengibre.
2. Cortar el maíz en trozos y pelar las castañas.
3. Verter media olla de agua, añadir las costillas lavadas y llevar a ebullición a fuego alto. En este momento aparecerá una capa de espuma en la superficie de la sopa, que es la sangre hervida. Apagar el fuego y sacar las costillas. Lavar.
4. Poner en la cazuela una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición (poner suficiente de una vez, no se echa más agua a mitad de camino), añadir las costillas, las pepitas de maíz, las castañas, el jengibre y Cocinar el vino juntos, llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar a fuego lento.
5. Cocine a fuego lento durante dos horas, agregue wolfberry y sal al gusto.
Albóndigas de arroz glutinoso con castañas y sésamo
Ingredientes:
300g de harina de arroz glutinoso, 200g de castañas cocidas, aceite, 50g de azúcar blanca en polvo, leche.
Método:
1. Calentar la leche a unos 70° en el microondas.
2. Añade harina de arroz glutinoso a la leche y mezcla hasta obtener una masa suave.
3. Pelar las castañas cocidas, presionarlas hasta obtener puré de castañas con el dorso de un cuchillo, añadir un poco de azúcar glass y mezclar uniformemente.
5. Coge un trozo pequeño y enróllalo hasta darle forma redonda con las manos, luego presiónalo hasta darle forma de pastel pequeño y envuélvelo con puré de castañas.
6. Formar bolitas.
7. Añade agua a la vaporera, unta una capa de aceite vegetal en la vaporera, añade la masa de arroz glutinoso, lleva a ebullición y cocina al vapor durante 10 minutos.
8. Calentar el sésamo blanco en la sartén, sofreír el sésamo a fuego lento y espolvorear el sésamo blanco frito sobre las bolas de arroz glutinoso.
Alitas de pollo con castañas estofadas
Ingredientes:
Alitas de pollo, castañas, sal refinada, salsa de soja ligera, jengibre rallado, cebolleta, aceite de maíz, esencia de pollo, almidón, cantidad adecuada de agua.
Elaboración:
Preparar los materiales necesarios. Primero hervir las castañas en agua, quitarles la piel y pelarlas en trozos pequeños. Triture el jengibre, corte la cebolla verde en trozos y reserve. Lave y escurra las alitas de pollo. Utilice un cuchillo para hacer dos pequeños cortes en la parte posterior. Agregue agua a la olla y vierta las alitas de pollo. jengibre rallado Blanquear hasta que cambien de color. Retirar y retirar el agua.
Calentar el aceite, añadir las alitas de pollo escaldadas y sofreírlas boca abajo. Dale la vuelta a las alitas de pollo a la mitad y continúa friendo.
Verter las castañas picadas. Sofreír un rato y agregar sal refinada y esencia de pollo. Sofreír uniformemente y luego agregar una cantidad adecuada de salsa de soja ligera para darle color. Mezcle agua y almidón para obtener una cantidad adecuada de almidón de agua y agréguelo a las alitas de pollo. Cuando hierva a fuego lento hasta que se reduzca el jugo, agregue las cebollas verdes y saltee uniformemente antes de servir.