¿Cómo hacer vino de morera?
Para hacer vino de morera auténtico, primero debe preparar los materiales, incluidas las moras, el azúcar de roca, el vino de arroz glutinoso y la levadura líquida. Cabe señalar que al recoger frutos de morera, no debe haber partes podridas. Sólo se pueden elaborar frutos de morera completos para elaborar auténtico vino de morera.
2. Trabajos de limpieza
Una vez finalizados los preparativos hay que lavar algunas moras, lo que también forma parte del método de elaboración del vino de morera casero. Debido a que estas frutas de morera se utilizan para hacer vino y bebidas, se debe garantizar la higiene y tener cuidado durante el proceso de limpieza. Las moras deben lavarse suavemente y no frotarse con las manos.
3. Moras secas
El tercer paso en la elaboración del vino de morera es secar las moras. Después de limpiar las moras, volvemos a comprobar si hay moras lavadas. Saca estas moras lavadas, porque si las moras se dañan o rompen se deteriorarán después del secado, mientras que otras moras intactas hay que lavarlas.
4. Triturar la fruta de morera
Trituraremos bien la fruta de morera seca. Si la fruta no está completamente triturada, el valor nutricional del vino de morera elaborado no se aprovechará al máximo. . Podemos utilizar nuestras manos o máquinas, pero la premisa es que lo trituramos directamente después de la desinfección, de lo contrario los pasos anteriores serán en vano.
5. Iniciar la fermentación.
La fermentación es el paso más importante en la elaboración del vino de morera. Si los primeros cuatro pasos no son en vano, mezcle el azúcar de roca preparado, el vino de arroz glutinoso, el líquido de levadura y las moras trituradas, póngalos en un recipiente limpio, selle el frasco y comience la fermentación. Debemos prestar atención a sellar la boca de la botella. Si no está sellado, algunas bacterias entrarán y harán que falle la fermentación.
Paso 6: Filtración
Por lo general, se puede beber vino de morera después de esperar 30 días después de los primeros cinco pasos, pero el auténtico método de elaboración del vino de morera proviene de esta filtración a mitad de camino. Puede aumentar en gran medida el sabor del vino de morera elaborado. Después de unos días de fermentación, encontraremos que el chasquido original en la jarra desaparece repentinamente, lo que demuestra que podemos filtrar el vino, y encontraremos que el vino está muy turbio.
7. Segunda fermentación
Cuando lo filtramos lo volvemos a meter en un tarro limpio, con o sin azúcar. Esto se elige según el gusto personal. A algunas personas les gusta muy dulce, a otras no les gusta demasiado dulce y luego lo sellan. Después de esperar 30 días, el vino de morera estaba prácticamente listo.