¿Cuáles son algunas comidas chinas sensacionales?

Taiyuan: cerdo demasiado engrasado

En los restaurantes de Taiyuan predominan las cocinas cantonesa, de Sichuan, de Beijing y de Shandong. Las cocinas locales que llevan su nombre parecen ser solo fideos. y bocadillos. Guoyourou también es un poco como un refrigerio, pero es un plato local tradicional popular. Elija carne de buena calidad, córtela en rodajas finas, sumerja el exterior en una fina capa de salsa de huevo, cocínela a fuego lento en aceite, sáquela y saltéela. Cualquier restaurante puede prepararla y el sabor será el. mismo. Aunque el nombre resulta sospechoso, el sabor es fragante pero no grasoso, por lo que vale la pena probarlo.

Nanjing: Artemisia de caña seca salteada

El pato salado sigue siendo un plato indispensable para que la gente de Nanjing entretenga a los invitados, pero siempre tienen que agregar disculpándose: ahora este pato se está volviendo más y más popular. Cuando los forasteros vienen a Nanjing, se sienten atraídos por comer el junco frito y fragante. Los residentes de Nanjing también piensan que "la tungwort sólo se encuentra en Nanjing". De hecho, hay muchos lugares que producen Artemisia truncatula, pero ninguno de ellos es tan sofisticado como la gente de Nanjing en el tratamiento de platos vegetarianos. Cuando la gente de Nanjing come ajenjo, tienen que pellizcar 8 taels por libra, dejando sólo una punta limpia, verde y crujiente del tallo de ajenjo. Las semillas aromáticas secas salteadas también son salteadas "vegetarianas". Aparte de un poco de aceite y sal, casi no se añaden otros condimentos, lo que se necesita es la fragancia natural de la mezcla de las puntas de los tallos de artemisia y las secas. Semillas fragantes Después de comer, los labios y las mejillas quedarán particularmente refrescantes.

Suzhou: carpa cruciana a la parrilla con cebollas verdes

A la gente de Suzhou le encanta comer pescado, pero son exigentes. Algunas personas no comen carpa, otras no comen carpa plateada. pero sólo la carpa cruciana. Nunca he oído que nadie la haya tabú... ——Los niños de Suzhou aprendieron a decir la frase "recién llegado" cuando comían carpa cruciana. El plato de carpa cruciana a la parrilla con cebolla verde resalta la delicia de la carpa cruciana. En el lomo de la carpa cruciana que gotea salsa roja, se coloca media pulgada de cebollas verdes crujientes. Aunque no entiendo por qué esto se llama “asado con cebollas verdes”, este es siempre el primer lugar donde la gente come palillos.

Wuxi: carne y huesos

Ahora nadie come pollo del mendigo de Wuxi, y la carne y los huesos son muy populares. A la gente de Wuxi le gusta comer cosas agrias y dulces. El sabor de los huesos de la carne les recuerda a las costillas de cerdo agridulces, pero la carne de los huesos es más suelta, más espesa, más ácida y dulce, e incluso los huesos son lo suficientemente crujientes como para morderlos. Los huesos de carne se envasaban al vacío hace varios años y era común que la gente en las estaciones de tren cargara ocho o diez cajas de ellos en el tren.

Yangzhou: carne de cangrejo guisada y cabeza de león

La gente de Yangzhou tiene preferencias inmutables por sus propios platos y gustos. Cuando la cocina cantonesa se hizo popular, la gente de Yangzhou también comía té por la mañana, pero todo, desde los bocadillos hasta los métodos de alimentación, era auténtico estilo Weiyang. Mientras comía, comentó: "Hemos tomado el té de la mañana en Yangzhou durante mucho tiempo". Se dice que la cabeza existe desde hace casi mil años. Es historia, pero todavía nunca me canso de ella. La llamada "cabeza de león" significa carne grande en dialecto de Yangzhou y albóndigas grandes en mandarín, pero la carne también contiene carne de cangrejo, huevas de cangrejo y condimentos, y se cubre con corazones de repollo verde y se cuece en una jaula. En palabras de la gente de Yangzhou: "La carne de cerdo es gorda y tierna, la carne de cangrejo es fragante y el corazón de repollo es crujiente y debe recogerse con una cuchara. Después de comer, la fragancia llena la boca y deja los dientes y las mejillas fragantes. , haciendo que la gente sea inolvidable durante mucho tiempo."

Nantong: la comida más deliciosa del mundo

Las almejas casi siempre están en la mesa donde hay mar, pero solo los adultos y los niños de Nantong se atreven a decir que la comida en sus platos es "la comida más deliciosa del mundo". Cuando la coliflor se vuelve amarilla, es un carnaval de pisoteo de almejas para la gente de Nantong. Cuando pisé la playa con los pies descalzos, la almeja no pudo contener su ira y se le salió la cabeza. La llevé a casa y la crié durante dos días, o la herví o la asé. Las almejas de Nantong son exclusivas de las playas de esta zona. Una almeja puede pesar más de medio kilo. Hoy en día, las almejas rara vez se encuentran en el mercado. A menudo, los pescadores están recolectando y los vendedores han venido a la playa para negociar el precio con usted. A lo lejos, en alta mar, los barcos japoneses y coreanos han estado estacionados allí durante mucho tiempo, esperando que los barcos de los vendedores le entreguen los productos. puerta. ¿Quieres comer? Sólo puedes pisarlo tú mismo.

Xuzhou: Sopa Sha

Las características de la cocina de Xuzhou son oscuras, pegajosas y picantes, porque les encanta poner salsa de soja, les encanta usar almidón y les encanta mostrar sus preferencias. para comida picante. Hay una sopa hecha con granos de trigo, pollo desmenuzado, algas trituradas y brotes de bambú triturados. Su sabor es tan delicioso que la gente suele comer dos platos seguidos. Pero los distintos ingredientes se siguen mezclando, de modo que la sopa se convierte en una auténtica papilla. La sopa sha es en realidad una pregunta: "¿Qué sopa?" Como la probé pero no me gustó, todavía no puedo irme de Xuzhou.

Gaoyou: Tarro crujiente

Los huevos de pato salados de Gaoyou se han convertido en un beneficio de fin de año distribuido por todo el país. A partir de esto, podemos adivinar cuántos miles de patos hay en Gaoyou. A partir de esto, podemos adivinar cuántos miles de patos hay en Gaoyou. La gente está muy orgullosa de todo el banquete de patos, y creo que nadie duda de la capacidad de la gente de Gaoyou para hacer un uso perfecto de cada parte del pato.

El banquete de pato entero no es popular ahora, pero el tarro crujiente, un plato famoso en todo el banquete de pato, a menudo aparece como el "final" en los banquetes en el área de Weiyang. Por lo tanto, cuando los lugareños van a banquetes importantes, llevan una bolsa de plástico en el bolsillo. Cuando están llenos de vino y comida, el tarro crujiente se sirve y se empaca en casa.

Shanghai: Anguila salteada

Cuando los forasteros vienen a Shanghai, se sorprenden con la comida occidental de Shanghai. Los shanghaianos también están dispuestos a entretener a los invitados con comida occidental "auténtica" de varios países. de diversas maneras. La cocina local de Shanghai con aceite espeso y salsa roja ha ido perdiendo adeptos. Sólo unos pocos platos famosos todavía hacen que las personas con sentimientos nostálgicos se preocupen por ellos, como la anguila frita. Liang Shiqiu escribió una vez en un artículo sobre el consumo de anguilas que freír anguilas en pasta era el último recurso porque las anguilas no eran lo suficientemente grandes para ser trituradas. Pero poder hacer que las "sobras" sean tan saladas pero dulces, aceitosas pero no grasosas, demuestra la astucia del pueblo de Shanghai.

Hangzhou: Old Duck Pot

Vaya a Hangzhou y sus amigos en Hangzhou definitivamente le recomendarán Old Duck Pot de Zhang Shengsheng. Se dice que Zhang Shengji vende más de 600 patos al día. Cuando esté esperando una mesa, el camarero se acercará para recordarle: hoy no hay ninguna olla de pato vieja. Debido a la popularidad de la vieja olla de pato, Zhang Shengji abrió una sucursal en Hengshan Road en Shanghai, lo que hizo que la vieja olla de pato fuera popular en Shanghai.

Shaoxing: cerdo asado con vegetales secos mohosos

Cuando la mayoría de la gente va a Shaoxing, lo primero que piensa es en los frijoles de hinojo del hotel Xianheng. De hecho, el sabor de la cocina de Shaoxing es mohoso o malo. Mala comida, mal pollo, malos camarones, los extranjeros no están acostumbrados a comerlos, como el apestoso tofu. Lo único que puede saborear la belleza son las verduras mohosas. A la gente de Shaoxing le gusta usar repollo chino para hacer moho y los forasteros no pueden aprender de ello. El cerdo asado con verduras secas y mohosas es fragante, refrescante y tiene una sensación de masticación única.

Jinhua: Guiso de cabeza de conejo

Jinhua es famoso por su jamón, pero la cabeza de conejo sólo se ha vuelto popular en los últimos dos años. A la gente de Jinhua le encanta comer conejos, por lo que las cabezas de conejo no se incluyen en el banquete. Afortunadamente, los puestos de comida son populares, los gustos de la gente son cada vez más sofisticados y la olla con cabeza de conejo se ha vuelto popular. La gente exigente de Hangzhou también ha comenzado a comer olla con cabeza de conejo, y Jinhua está encantada de ser reconocida.

Wenzhou: cangrejo nadador estofado

A la gente de Wenzhou le gustan los mariscos. Hay una especie de almeja roja que se come cruda. Es deliciosa, pero quienes la comen no pueden evitar la sangre. Manchas manchadas en los labios y los dientes. Da un poco de miedo. No se sospecha que el cangrejo nadador estofado "mate". Aunque se le llama "lanzadera", su carne es rica y su sabor no es inferior al de las almejas.

Hefei: Pato salado y soja asada

En Hefei también predomina la cocina cantonesa y de Hunan, así como el estofado de Shuwang. Tiene varias ramas y es muy popular. por un día o dos horas para estar sentado. El plato local de Hefei, pato salado y soja asada, es muy popular y fragante y se puede comer en cualquier restaurante. Es mejor comer pato salado y soja asada en invierno, especialmente en casa, donde puedes cocinarlo en una atmósfera humeante durante una o dos horas.

Wuhu: bolas de arroz verde mostaza

Wuhu tiene fuertes características de Jiangnan. La comida es exquisita, exquisita y refrescante. El mercado nocturno de bocadillos de Fenghuang Food Street es muy famoso. Esta temporada, la paparda al vapor recién está disponible, pero las albóndigas de color verde mostaza también se están volviendo populares muy rápidamente.

Chaoshan: Pata de ganso estofada

Familia Chaoshan, la cocina Chaoshan es deliciosa. La comida estofada más común, como las patas de ganso estofadas, se puede comer en Guangzhou o en otros lugares del país. Aunque a veces sabe bien, la mayoría de las veces siempre se siente un poco peor. En el área de Chaoshan puedes probarlo. Coma auténtica comida estofada. La pata de ganso en salmuera se prepara con materias primas como salmuera, clavo, anís, canela, regaliz, piel de mandarina, anís, comino, pimienta, jengibre molido, fruta del monje, agua de rosas y otras materias primas.

Tengchong: Gran Rescate

El llamado Gran Rescate es un cebo frito. Esta alusión no es más que que Wu Sangui lideró el ejército Qing para atacar Kunming a principios de la dinastía Qing. y la pequeña corte de Yongli en la dinastía Ming huyó hasta el final. Cuando llegamos a Tengchong, cuando teníamos un hambre insoportable, los lugareños cocinaron un plato de cubos de cebo y nos los sirvieron. Incluso elogió: "Fried Bait Kuais me salvó la vida". El cebo producido en Tengchong es fino y ceroso, de color blanco y tiene costillas, córtelo en rodajas en forma de diamante, agregue rodajas de cerdo fresco, rodajas de jamón, repollo encurtido, gajos de cebolla verde, gajos de espinaca, tomates cortados en cubitos, semillas picantes. huevos, etc. y sofreír hasta que estén fragantes, y agregar una pequeña cantidad de caldo. Cocine a fuego lento hasta que esté suave, sazone con salsa y finalmente sirva con un plato de sopa agria. Hoy en Yunnan, donde el turismo es una industria pilar, los platos con alusiones y orígenes son naturalmente populares, y el arroz con sopa agria es refrescante, apetitoso y bueno para la digestión, por lo que "Dajiujia" se ha consolidado como un plato popular para los niños.

Yongzhou: Pato de sangre frito

El "Pato de sangre frito" siempre evoca sentimientos ambiguos y desagradables a primera vista. Sin embargo, también se ve de color rojo púrpura y blando, si sabes cómo hacerlo. Cómelo. Desde la perspectiva de la gente de los patos, la sangre de pato es un gran tesoro para eliminar el fuego y el veneno. La gente de Yongzhou sabe naturalmente cómo comer pato, por lo que escogieron el pato más fresco y lo cortaron debajo del cuello con un cuchillo, dejando que la sangre del pato fluyera hacia el recipiente lleno de vino para cocinar. Retire las plumas del pato, córtelo en trozos, sofríalo en una sartén con jengibre, pimiento rojo seco y dientes de ajo, luego agregue sopa fresca y cocine a fuego lento hasta que esté casi seco. Finalmente, vierta toda la sangre del pato. los trozos de pato y sofreír mientras se vierte, agregar los ingredientes adicionales y cocinar. La sangre de pato es fragante y suave, y la carne de pato es excepcionalmente fresca y tierna. Nadie puede comer pato mejor que este.

Kunming: Champiñones secos salteados con despojos de pollo

Los hongos siempre han sido famosos por su delicioso sabor y, naturalmente, la delicadeza de los hongos silvestres es aún mejor. En la actualidad, el pueblo de Kunming, que está cansado de comer grandes pescados y carnes, el pueblo de Kunming con una ubicación geográfica única, que siempre se ha caracterizado por vivir en armonía con la naturaleza, tiene condiciones convenientes para obsesionarse con los hongos silvestres (los hongos silvestres alrededor de Kunming permanecen Para lograr un impulso inagotable), un plato de pollo salteado con champiñones mixtos puede parecer un poco poco atractivo, pero el aroma delicioso y único será inolvidable para cualquiera que lo haya comido "Es tan fresco que ni siquiera puedes". tráguelo en la lengua." Tal es la descripción.

Dali: Pescado Agrio y Picante con Cuimei

Dali es un lugar único para comer pescado mientras se custodia el lago Erhai. La nieve derretida de las montañas cubiertas de nieve se funde con el agua del lago Erhai. Esta calidad del agua nutre al pescado Erhai excepcionalmente fresco y tierno. Cuando las ciruelas ácidas recién cortadas todavía tienen un color verde, el "pescado de ciruela agria y picante" con ciruelas verdes como ingrediente principal y chile como ingrediente principal está recién horneado. El ácido de la fruta atenúa el olor a pescado y mantiene mejor el sabor y la nutrición del pescado. Es similar al método popular de añadir rodajas de limón al pescado cocinado en la comida occidental.

Zunyi: Tocino salteado con Zheergen

La famosa Houttuynia cordata de China llegó a Guizhou y se comió el tierno rizoma. Debido a su textura crujiente, se le llamó "Zheergen". Zheergen es un símbolo que pertenece a todo el pueblo de Guizhou. Se dice que la prueba para saber si una persona es un auténtico guizhounés es pedir dos platos de Zheergen sin decir nada al entrar a un restaurante. En Zunyi, el "tocino frito con Zheergen" es, por supuesto, un plato que debe servirse en todas las mesas y nunca se cansa de comerlo. El olor acre del pescado crudo de Zheergen forma una mezcla peculiar con el aroma del tocino y el chile. Frío, el otro es frío. La cálida fragancia persiste, dejando que la gente se quede.

Kaili: pescado en sopa agria

La cocina original y desconocida de Guizhou se ha agregado a las nuevas ocho cocinas principales, y la cocina de Guizhou es tan única que es famosa por su acidez. Para las personas modernas con pérdida de apetito, todo tipo de alimentos ácidos y apetitosos suenan tentadores. La acidez del pescado Kaili en la sopa agria es muy particular. Por lo general, primero se agrega el chile especial y muchas hierbas locales con valor nutricional, y el ácido del tomate se usa para cocinar la sopa agria natural, y luego se coloca el pescado vivo limpio. la olla. Un dato muestra que la longevidad de los residentes locales de Kaili ocupa el primer lugar en el país. El valor nutricional del pescado en sopa agria ha quedado perfectamente demostrado desde entonces que el pescado en sopa agria ha respondido al deseo de la gente de tener salud y longevidad.

Guilin: pollo con huesos negros salteado

La mayor parte del pollo con huesos negros utilizado para guisar sopa en otros lugares se cambió a salteado en Guilin según las condiciones locales. De hecho, a la gente de Guilin siempre le han gustado los sabores fuertes, principalmente ácidos y picantes, y los fideos de arroz de Guilin han arrasado en todo el mundo. Sin embargo, la tendencia de que "los complementos alimenticios no son tan buenos como los complementos" también se ha extendido a Guilin. La sopa ligera de pollo con huesos negros no es popular. El restaurante local ha creado sus propios nuggets de pollo con huesos negros salteados con rojo picante. Chiles secos y frutas y verduras cortadas en cubitos. Es muy popular y se le puede llamar "el más popular del mundo". La forma agria y picante completará el tónico hasta el final.

Yangshuo: Beer Fish

Yangshuo Beer Fish es una culminación de la cocina Gui influenciada por los sabores cantoneses y de Sichuan de los últimos años. Sin embargo, solo hay dos trucos que los lugareños llaman: Primero. , debe ser en Cuando se cocina en Yangshuo, lo segundo es la carpa fresca viva del río Li (aquí se muestra plenamente una especie de complacencia en un lugar con hermosas montañas y ríos).

Changsha: camarones con sabor

En 2000, los camarones con sabor se convirtieron en una moda en toda la ciudad de Changsha. Todos los restaurantes y puestos de comida elaboraban camarones con sabor, y el precio del ingrediente principal, el dragón de hierba,. También aumentó desde los primeros años. El precio de más de un yuan por malicioso se ha disparado a cinco o seis yuanes. Las langostas son langostinos de cáscara dura que se reproducen salvajemente en el área del lago. Pellizca las cabezas y las colas y luego cepillalas vigorosamente con un cepillo y luego agrega suficientes condimentos como ají, ají, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, hinojo. sofreír el comino, el ajo, el jengibre y el vino y finalmente cocinarlo bien. Los camarones que llegaron a la mesa eran todos rojos y fragantes, tan picantes que respirabas pero no podías parar.

Se dice que las langostas tienen dientes tan buenos que pueden masticar los terraplenes de control de inundaciones, por eso la gente de Changsha odia estas plagas y las come con gran entusiasmo

Wuhan: bolas de masa de cilantro

¿Dónde están las albóndigas del sur? En Wuhan, que no está ni al norte ni al sur, las albóndigas fritas se llaman albóndigas. Durante muchos años, las albóndigas de cilantro han sido llamadas los tres tesoros de los pobres junto con las albóndigas de raíz de loto y las albóndigas de tofu porque parecen doradas. y crujiente, como bolas de masa de carne. Sólo cuando domines la elocuencia podrás ver tus verdaderas habilidades, por lo que podrás ganar prestigio especialmente para las familias pobres. Sin embargo, las asociaciones más allá del oro y el jade les dificultan ser elegantes. Hoy en día, sin mencionar la abundancia de cosas materiales, el banquete tiene un sabor un poco "carnívoro". Las albóndigas de cilantro y sus otras albóndigas vegetarianas se han sumado a la tendencia de la comida vegetariana y saludable y se han convertido en nuevos favoritos.

Korla: Pescado a la parrilla

El pescado a la parrilla es la forma más común de comerlo, pero cuando vas a Korla, el pescado a la parrilla también marca la diferencia. El pescado es tierno, regordete y. Dulce del lago Bosten. El agua es agua pura de nieve de las montañas nevadas milenarias del lago Bosten. La carne del pescado se coloca casualmente en pequeños palos de madera y se le da la vuelta, y solo se unta con comino. sal y ghee, y el aroma se desborda lentamente. Xinjiang es famoso por su cordero entero asado, pero el pescado a la parrilla de Korla es definitivamente una opción más refrescante y deliciosa.

Mianyang: Los tres alimentos al vapor de Mianyang

El dicho de que "las verduras al vapor pueden garantizar mejor que no se pierdan los nutrientes" ahora es bien conocido, y "Los tres alimentos al vapor de Mianyang" también se han convertido un nombre popular en "Tres verduras al vapor de Mianyang". Rejuvenezca en la ola de "La ciencia de la alimentación". Los llamados tres métodos de cocción al vapor incluyen carne al vapor, pescado al vapor y verduras al vapor (puede elegir entre docenas de variedades, incluidas verduras, amaranto, taro, frijoles, calabaza, rábano, ajenjo, raíz de loto, etc.), lo cual es bastante coherente con el equilibrio nutricional de carnes y verduras. Este plato también se conoce como fideos de arroz al vapor Mianyang. Las verduras al vapor se envuelven en fideos de arroz finamente machacados. El aroma original del plato se combina con la fragancia del arroz, lo que crea un regusto profundo.

Jinan/Tan Yutou

"Tan Yutou" solo ha abierto dos sucursales en Jinan Beiyuan y Wenhuadong. Las personas que están acostumbradas a la cocina de Shandong se han enamorado de la gente de Sichuan. tentación. Ese tipo de pimiento especial es diferente del habitual "pimiento Chaotian". Debe cultivarse en un suelo y una altitud especiales. El período de recolección es de solo siete días al año. Después de la cosecha, se selecciona cuidadosamente y se almacena en frascos. de manera especial durante más de un año antes de poder ponerlo en la olla. Es irresistiblemente picante, con un color brillante, un rico aroma picante y un suave picante. le temen a la comida picante no le temen a la comida picante. Por supuesto, las cabezas de carpa plateada también son buenas.

Qingdao: tofu de mariscos

Los mariscos utilizan mariscos pequeños como pepinos de mar, camarones, calamares y almejas, y se combinan con varios tofu de mariscos fritos con cebolla verde picada, el sabor es. fresco y no grasoso, solo agrega el panqueque de cebolleta cuando lo comas. El hotel está situado en medio de varios edificios europeos antiguos. Desde cada ventana del hotel se puede ver el mar azul, el cielo azul y la playa dorada. ¿Quién no dice que Qingdao es un buen lugar?

Yantai: Hortensia enrollada con escorpión

La cocina de Yantai pertenece al estilo Jiaodong y es famosa por cocinar mariscos. Los escorpiones venenosos también se han convertido en un manjar para el pueblo de Shandong. Los escorpiones de montaña fritos son un famoso plato de sabor de Shandong, y las bolas bordadas con escorpiones del pueblo de Yantai son otra obra maestra del consumo de escorpiones venenosos.

Dezhou: Pollo Estofado de Texas

De hecho, además de ser famoso por el pollo estofado, Texas también ha cultivado sandías durante miles de años. Es este plato el que hace famoso a Texas. y también elabora pollos asados ​​en todo el país. La firma de la tienda es muy consistente: ¡Pollo estofado de Texas! Auténtico pollo estofado de Texas, el nombre completo es Pollo estofado con huesos crujientes y cinco especias. Las características son: cinco especias deshuesadas, carne tierna de sabor puro, ligera y elegante, y sabor a través de la médula ósea. En la forma, las patas se cruzan, las garras se insertan en el cuerpo del pollo y las alas se cruzan por el cuello y salen de la boca. El pollo entero queda acostado, de color dorado, con rojo en el amarillo. Desde la distancia, parece un pato flotando en el agua, con plumas en la boca.

Macao: ostras portuguesas

Macao se ha ido desvaneciendo gradualmente de la sombra de Portugal, pero la arquitectura internacional clásica y la cocina portuguesa aún permanecen. La cocina portuguesa es de sabor ligero, pequeña en cantidad y exquisita. Pon el puré de patatas encima de las ostras originales y los sabores de las dos se infiltrarán entre sí, creando un efecto inesperado.

Condado de Fang: champiñones en flor salteados

En la impresión de la gente común, los champiñones en flor son frescos y generalmente se usan para condimentar. Sin embargo, en el condado de Fangxian, donde se producen los champiñones en flor frescos. , Los tiernos champiñones en flor se pueden saltear y comer como plato. No use demasiados condimentos. La delicia y la suavidad innatas de los pequeños hongos de flores se muestran plenamente aquí. De hecho, es con el avance continuo de la tecnología de cultivo de bacterias que los antiguos "pequeños hongos de flores" pueden resistir. Mastica mucho un plato tan grande y los ricos nutrientes y la nueva energía de los hongos hacen que la gente se sienta mucho más satisfecha.

Shabo Huangpi Sanhe

El "sabor espeso y fragante" promovido por la cocina de Nuevo Hubei se refleja mejor en Huangpi Sanhe, que incluye albóndigas, albóndigas de pescado y pasteles de pescado y pasteles de carne, especialidad local. Se combinan con champiñones y guiso claro en un recipiente de arena a fuego lento para resaltar el sabor. Si la sopa de costillas de cerdo y raíz de loto es el guiso más exitoso en el antiguo Hubei, Huangpi Sanhe es aún menos popular. un poco más del sabor reconfortante de la comida tónica y guisada.

Chengde: cerdo estofado Wanzi

Este es un plato palaciego y ahora se ha convertido en un famoso plato de cumpleaños. El método consiste en cortar el cerdo estofado en trozos cuadrados de 3,3 cm y. use un cuchillo para cortar la carne una a una de afuera hacia adentro, haga un círculo cuadrado alrededor de la carne para formar una forma de "diez mil" en el centro de la carne. con la piel hacia abajo en un recipiente humeante, agregue el caldo y los condimentos, cocine al vapor durante 2 horas, sáquelo en el plato, vierta el caldo encima, espese con grasa y sirva.

Tangshan: Pescado Teja con Salsa

El sabor de Hebei incluye tres escuelas principales, la Escuela Central y del Sur de Hebei, la Escuela del Palacio y la Fortaleza y la Escuela de la Costa. El pastel se basa principalmente en Tangshan y es famoso por cocinar ingredientes de mariscos frescos. Se caracteriza por materias primas ricas, habilidades delicadas con el cuchillo, sabor fresco, énfasis en el aceite y la salsa claros, y los platos se combinan con exquisitas vasijas de porcelana Tangshan, que tienen un estilo único.

Chongqing: cangrejo picante

El cangrejo picante de Sichuan, que combina estofado y mariscos, y combina la cocina de Sichuan y cantonesa, fue creado por la gente de Chengdu y se ha convertido en el favorito de la gente de Chongqing hoy en día. . Fragante pero no aburrido, picante pero no seco, fresco y delicioso. Primero sofríe con aceite, berros, especias, etc. antes de servir. Después de comer el cangrejo, agrega los ingredientes restantes a la sopa. Después de comer la carne de cangrejo, comienza a enjuagarla. Otra adicción a la olla caliente.

Xiamen: fauces de pescado rellenas de crisantemos

Desde 1977, los habitantes de Xiamen celebran una exposición anual de crisantemos y ahora combinan su afición especial por los crisantemos con su afición de comer fauces de pescado. , hay fauces de pescado en forma de crisantemo rellenas de crisantemos. Si bien el pescado vivo hervido está de moda, la gente de Xiamen come fauces de pescado guisadas con carne, fauces de pescado con pepino en una olla, fauces de pescado desmenuzadas con aceite rojo y fauces de pescado rellenas de crisantemos.

Phoenix: Cerdo al vapor Miao con fideos

La característica más importante de la cocina de Phoenix es que es picante y agria como color principal, con el propósito de derretirlo espeso y sofreírlo. como el mejor. El condado produce una especie de mijo glutinoso de muy bajo rendimiento. Generalmente se utiliza carne de cerdo más espesa y tierna, mezclada con mijo remojado y deliciosos condimentos, y se cuece al vapor en una olla hasta que el mijo y la carne estén cocidos. Delicioso y delicioso, rico en valor nutricional.

Jinan: Kongfu Diguo Yijue

Kongfu Diguo Yijue es similar en forma pero diferente en naturaleza a Guangzhou Jiejie Pot. Sus ingredientes son muy simples: pescado ba, zanahorias, tofu y pimientos verdes. , cebollas verdes, el bizcocho está hecho de harina de maíz y es deliciosamente amarillo. Al comer, coloque el pescado en una tortita redonda y plana y sírvalo con tofu viejo y aros de rábano. No es necesario mojarlo, pero el poquito de sopa que se filtra es un manjar en el mundo. Un poco salado, un poco picante y una sensación desconocida persiste en la lengua. Cuando hace frío, comerlo calienta el corazón.

Xining: Carne de res con salsa de arena

En el primer Festival Gastronómico de Hangzhou de China celebrado en Hangzhou en 2000, Xining presentó 311 platos con variedades de sabor de meseta, ocupando el primer lugar del país en términos de el número total de medallas de oro, ¿no te acuerdas? La gente en Qinghai puede separar la yema y la clara de los huevos para hacer "pastel de seda negro dorado y plateado" (huevo al vapor con nostoc), y también pueden envolver la carne con huevos y luego freírla para hacer carne con relleno de arena, lo cual no es tan dorado como la carne de res.

Luoyang: Rebanadas de Cerdo en Sopa

A Luoyang le gusta comer banquetes de agua, con decenas de platos, la sopa es aguada y la comida muy saciante. La carne de cerdo en rodajas con sopa es un plato famoso indispensable en el banquete del agua, y se prepara mejor en el antiguo restaurante "Zhen Bubu", que se especializa en la cocina de Henan. Utiliza carne magra como ingrediente principal y hongos, agujas de día. judías verdes, etc. como ingredientes auxiliares. Las rodajas de carne cuidadosamente elaboradas son suaves y tiernas, con un sabor ligeramente amargo.