¿Cuál es la diferencia entre crema vegetal y crema animal?
Normalmente la crema de mi tarta de cumpleaños cada año es crema de animales. ¿Lo has notado? En el pasado, los pasteles de cumpleaños eran demasiado grasosos e incómodos para comer después de algunos bocados, pero luego descubrí que los pasteles no solo se volvieron más hermosos, sino que también sabían cada vez mejor. No te sentirás cansado después de tomar un trozo grande. , y todavía tienes ganas de comer más. Después de preguntar al personal de la pastelería, descubrí que ahora se usa mantequilla animal, mientras que antes se usaba mantequilla vegetal.
La textura de la nata animal es algo parecida al helado, se deshace en la boca, no es grasosa y es dulce. Las tartas de nata animal deben guardarse inmediatamente en el frigorífico si no se comen durante media hora. De lo contrario, se derretirán fácilmente y también afectarán el sabor.
En cuanto a la mantequilla vegetal, su sabor es demasiado grasoso y es necesario conservarla a temperatura ambiente durante mucho tiempo. Debido a que la mayor parte de su materia prima son aditivos alimentarios, no necesita hielo ni congelación. y el tiempo de producción también es muy rápido.
El contraste evidente entre ambas es el sabor. La crema de verduras tiene un sabor grasoso, mientras que la crema de origen animal tiene un sabor refrescante, como si se comiera helado.
En cuanto a las materias primas, las principales materias primas de la mantequilla animal se extraen directamente de la leche. Una parte de la leche sólo se puede extraer en una determinada cantidad, por lo que el precio de la materia prima de la mantequilla animal será un. poco más cara;
Las principales materias primas de la crema vegetal son básicamente aditivos. La circulación en el mercado será más abundante y madura, por lo que el precio de las materias primas será mucho más económico.
¿Cómo se extrae la mantequilla animal?
La manteca animal es generalmente un alimento semisólido graso de color amarillo o blanco que se extrae de la leche de vaca y de la leche de cabra. Es un producto lácteo elaborado a partir del mayor contenido de grasa de la capa superior de leche cruda antes de la homogeneización.
Porque después de que la leche cruda reposa durante un periodo de tiempo, la grasa de menor densidad subirá a la superficie. En los procesos de producción industrial, este paso suele realizarse mediante una centrífuga separadora. En muchos países, la nata se clasifica según su contenido de grasa. La nata ligera y la nata fresca habituales en el mercado nacional se refieren en realidad a nata de origen animal, es decir, nata extraída de la leche natural.
Desde el punto de vista nutricional, la mantequilla vegetal es artificial. Sus ingredientes principales son el aceite de oliva de palma y el jarabe de maíz. Su color proviene de colorantes alimentarios, y el sabor de la leche proviene de sabores artificiales. La mantequilla animal es un extracto natural de leche, también conocida como nata fresca y nata ligera. Sin olvidar su valor nutricional lácteo, su precio y coste son más de cinco veces superiores a los de la mantequilla vegetal.