Recetas e ingredientes para salsa de piel de pomelo

1. Antes de abrir el pomelo rojo, frota la piel de la naranja con sal y lávala. Pela la piel de naranja y déjala secar unos días si hay luz solar para ablandarla. Seca la piel amarilla y retira la comida picante. Si no hay sol, mételo inmediatamente en el horno eléctrico, con la piel amarilla hacia arriba, y hornéalo a 200 grados durante 30 minutos para que se queme más fácilmente.

2. Utiliza menos agua para hornear la piel y ponla en la olla. El propósito es volver a sacar la amargura. Después de cocinar, espera a que la piel absorba toda el agua antes de sacarla.

3. Coge la piel de naranja y remójala en agua fría. La cáscara de naranja hervida es relativamente blanda. No es necesario romper la cáscara de naranja. Exprima suavemente el agua y reemplácela con un recipiente grande con agua. Naturalmente, puede agregar un poco de sal y el amargor desaparecerá más rápido.

4. Si tienes prisa por comer, puedes cambiar el agua una vez cada hora, unas cinco o seis veces. Si no tienes prisa por comer, puedes dejarlo en remojo durante uno o dos días y cambiar el agua de la pecera dos o tres veces durante este periodo. Probar. Si el picante es aceptable, puedes cocinarlo. No lo remojes demasiado a la ligera. Si lo cocinas seguirá perdiendo el aroma del pomelo rojo. Si se cocina demasiado ligero, no quedará aroma a piel de naranja.

5. Remojar la piel de naranja, exprimir el agua y echarla en la olla.

6. Añade una cucharadita de azúcar a la salsa de soja y vierte todo en la olla. La salsa de soja debe empapar todas las cáscaras de naranja. Si no te gusta el sabor salado, puedes añadir un poco de agua fría. Lo mejor es cocinarlo en una olla de piedra. Si te gusta el ajo, pica un poco de ajo picado y añádelo.

7. Después de hervir a fuego alto, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante diez minutos, luego apagar el fuego y tapar. El fuego volverá a hervir al cabo de una hora o en el caso de la siguiente comida. De esta forma no tendrás que cocinar todo el tiempo. Si te gusta comerla, puedes cocinarla a fuego alto o comerla a fuego lento hasta que la piel de naranja quede clara.

8. La cáscara de naranja se puede comer con aceite de ensalada para hacerla más fragante.