Nuevos consejos de sal y pimienta para gambas

Ingredientes: gambas nuevas, vino de cocción, jengibre, cebolla, ajo, harina de maíz, sal, sal y pimienta, aceite de maíz, pimienta, cebolla de verdeo.

1. Lava los camarones nuevos y quita el hilo (consejo: puedes usar un palillo para sacar completamente el hilo de la segunda sección de la cola del camarón, que es más rápido que cortar la parte posterior).

2. Quitar la mitad de la cabeza y el exceso de bigotes de las gambas nuevas lavadas, ponerlas en un plato vacío, cortar una pequeña cantidad de jengibre rallado, añadir el vino de cocción, añadir un poco de sal. y deje marinar durante 10 a 20 minutos, mientras revuelve, y colóquelo en el refrigerador.

3. Prepara un plato vacío, añade maicena y envuelve en él los camarones marinados. Si está crujiente envuélvelo un poco más grueso. Se recomienda hacerlo en varias tandas.

4. Después de pelar los dientes de ajo, presiónalos con un cuchillo y córtalos en trozos más pequeños, pero no los conviertas en puré. Corta los pimientos (las cebollas cortadas en cubitos quedarán deliciosas incluso si no lo haces). No me gustan). Cortar en secciones y reservar.

5. Pon aceite en la olla y caliéntalo por segunda vez (debe haber más aceite). Pon los camarones. Se recomienda colocarlo en un grupo de 5-6 personas. Esta parte es importante. Las gambas quedan crujientes y doradas, escurrir el aceite y reservar. Retirar el aceite y lavar la olla.

6.Añadir una pequeña cantidad de aceite, sofreír el ajo, el pimiento y (la cebolla) a fuego lento hasta que se infundan los sabores. Retirar, dejar un poco de ajo, añadir las gambas y sofreír. la segunda vez, cambie entre fuego medio y bajo. Después de 1 o 2 minutos, reserve el aceite, retire el exceso y lave la olla.

7. ¡Olla caliente (no se necesita aceite para esta)! Freír los camarones secos los hará más fragantes y el aceite de la piel de los camarones secos se acumulará. No importa, agrega el ajo y el chile recién engrasados, sofríe un par de veces, agrega la cantidad adecuada de sal y pimienta (según el gusto), sofríe un par de veces a fuego alto y retira de la olla. .

8. Espolvorea con cebolla verde picada.