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Diez especialidades de la cocina local

Se están levantando vientos fríos.

Es hora de volver a ganar grasa en invierno.

Un shanghainés que ha comido delicias de todo el mundo.

Por el contrario, tengo debilidad por los platos locales con una rica salsa roja aceitosa.

Comida casera caliente

¡Otro plato de arroz te calentará el estómago y el corazón!

Aquí tienes 10 platos locales.

Para los viejos shanghaineses

No te cansarás de comerlo en tu vida

Porque es el sabor de casa.

1

Cerdo estofado

Algunas personas dicen que la característica unificada de la cocina de verduras estofadas en Shanghai es: "sostener una botella de salsa de soja en una mano y una taza de azúcar". en el otro." Aceite rico El cerdo estofado y un poco de dulzura resaltan las características de este plato. Un plato de cerdo estofado es de color brillante, graso pero no grasoso, dulce y suave y se derrite en la boca.

2

Pato Babao

El otoño y el invierno son las estaciones en las que los patos están más regordetes, y también son un plato imprescindible para los shanghaineses. Los antiguos utilizaban "Ocho Tesoros" para ganar buena fortuna, ¡pero contiene más de ocho tesoros reales! Pollo cortado en cubitos, jamón, mollejas de pato, brotes de bambú de invierno, setas shiitake, arroz glutinoso... La carne de pato cocida a fuego lento está tierna y podrida, y cada bocado del relleno y la carne de pato es satisfactorio.

Tres

Tortas de arroz con cangrejo peludo

Ahora es un buen momento para comer cangrejos. Cuando se trata de pasteles de arroz con cangrejo peludo, simplemente te quejas. Los pequeños cangrejos peludos se cortan en dos, se arrastran encima y se fríen con aceite espeso y salsa roja junto con las rebanadas de pastel de arroz. Tiene la dulzura que les encanta a los shanghaineses. Para los habitantes de Shanghai que están fuera de la ciudad, un plato de pasteles de arroz con cangrejo peludo puede satisfacer su estómago nostálgico.

Cuatro

Gambas salteadas

Las gambas frescas son fritas, de color brillante y atractivo, crujientes por fuera y tiernas y refrescantes en boca. . Adicto. Al comer, es el ritmo de un plato.

Trituras de anguila con aceite de sésamo

¿Por qué se llama Xiangyou? Porque después de servir la anguila, el aceite del plato todavía crepitaba. Anguila gruesa desmenuzada, envuelta en una salsa roja espesa y aceitosa, no puedes dejar de comerla. Para los shanghaineses, siempre que esté en el menú, definitivamente lo pedirán. Mucha gente se enamora de la ciudad de Shanghai por este plato.

Quieting Three Threads

El documental de la segunda temporada "China on the Bite of the Tongue" de "Heart Story" presenta el proceso de producción de Buttoning Three Hilos. Sansi se hizo famoso. La pechuga de pollo, los brotes de bambú de invierno y el jamón son tres ingredientes extremadamente frescos, cortados en tiras del grosor de un palillo, que significa "montañas de oro y plata", y luego cocidos al vapor en sopa de pollo. Dale un mordisco hasta que se te caigan las cejas.

Siete

Pollo en sopa clara: remoje el pollo Qingyuan en agua fría después de guisarlo (córtelo antes de comerlo)

Ninguna mesa está completa sin pollo, el pollo hervido puede Se dice que los shanghaineses son el plato frío más popular para la cena de Nochevieja. Elija el pollo pasto de Pudong Sanlintang. El pollo hervido tendrá un color dorado, una piel firme y una carne tierna, y el aceite será uniforme y delicioso. Junto con un plato de "pasta de camarones" cuidadosamente cocida, no te cansarás después de comerla durante mucho tiempo.

Ocho

Sopa de panceta de cerdo recién encurtida y brotes de bambú

Salado y fresco es uno de los platos representativos de esta gastronomía local. Es una sopa elaborada a base de tocino, carne fresca y brotes de bambú. Después de cocinar a fuego lento durante mucho tiempo, el sabor original de los ingredientes se libera por completo y el aroma de la cera, la carne fresca y los brotes de bambú frescos se integran en uno, haciéndolo digno de ser el "Rey de las Sopas".

Nueve

Bad Wan Tong

"Bad Wan Tong" es un famoso plato antiguo con una historia de más de 200 años. Para algunos viejos habitantes de Shanghai, es casi la encarnación del marisco. Por lo general, las sobras no son elegantes. ¡El método es sencillo pero sabe súper bien!

10

Remo de cerdo estofado

A la mayoría de los habitantes de Shanghai les gusta comer cerdo estofado y remo, que es la cola del arenque. Salsa de soja sencilla, azúcar y vino, cocida al gusto. Hoy en día, los pescados grandes y las carnes grandes ya no son raros. Lo más preciado es precisamente el tiempo y la reflexión dedicados a cada plato.