Lista completa de recetas e ingredientes de platos fríos coreanos
Primero, mezcle platycodon
Ingredientes: espina de mandarina seca o platycodon fresco, sal, vinagre blanco o vinagre de manzana, almíbar, semillas de sésamo blanco, glutamato monosódico, ajo, aceite de chile, chile. polvo (una pequeña cantidad), cebollas verdes ralladas.
Ejercicio:
1. Si es platycodon seco, es necesario dejarlo en remojo durante unas 6 horas. Después de remojarlo por completo, lave unas cuantas veces más.
2. Ponga el platycodon en un recipiente, agregue sal, aceite de chile, una pequeña cantidad de vinagre de manzana blanco, gránulos finos, glutamato monosódico y ajo picado y mezcle bien.
3. Poner la cebolla rallada y espolvorear con las semillas de sésamo blanco.
Nota: Si no encuentras almíbar en el supermercado, puedes utilizar azúcar en su lugar. El platycodon seco se vende en Taobao, así como el almíbar.
Segundo, helecho frío
Preparación del material: brotes de helecho fresco y condimentos.
Método de cocción:
1. Lavar el helecho fresco y remojarlo en agua.
2. Hervir una olla con agua y poner los helechos en el agua.
3. Saca el helecho y mézclalo con aceite de sésamo, salsa de chile (recomendado Laoganma), glutamato monosódico, sal refinada, vinagre, azúcar y pimienta.
4. Mezcla uniformemente, espera unos minutos, prueba el helecho, podrás disfrutarlo
Características: ¡fresco, refrescante, inolvidable!
En tercer lugar, el pescado crudo
1. Primero cortamos el pimiento verde en tiras, lo escaldamos en agua hirviendo, lo bañamos y reservamos. Corta el pepino y el rábano en tiras, colócalos en un plato redondo separado del pimiento verde y apila la cebolla verde y el jengibre en tiras en el medio. Cortar el cilantro en trozos de 1 cm de largo y cortar el pescado en tiras.
2. Mezclar la piel del pescado con salsa de soja y almidón, freírlo en aceite caliente y retirarlo, como si fuera maní. Muele las semillas de sésamo hasta obtener un polvo fino.
3. Remojar el pescado desmenuzado en la solución de vinagre durante un tiempo hasta que el color del pescado desmenuzado se vuelva blanco. Sácalo después de que esté hinchado y suave, enjuágalo con agua varias veces para eliminar los restos de vinagre, luego colócalo en un paño limpio para exprimir el agua y colócalo en el centro de los accesorios.
4. Colocar sobre el pescado desmenuzado maní, semillas de sésamo, piel de pescado y cilantro.
5. Mezcle salsa de soja, vinagre de arroz, sal refinada, glutamato monosódico, ajo picado, aceite de sésamo, pasta de sésamo, aceite de chile y aceite de mostaza en una salsa y viértala sobre el pescado desmenuzado.
4. Pepino mezclado con ternera
Ingredientes: ternera, pepino
Accesorios: pasta de sésamo, salsa de soja, aceite de chile, etc.
Ingredientes: Un trozo de ternera, cuatro pepinos, cebollas verdes, pasta de sésamo, aceite rojo, ajo, salsa de soja, pollo en polvo, semillas de sésamo cocidas, soja frita.
Práctica:
1. Lavar los pepinos y darles palmaditas uniformes, encurtirlos con un poco de sal, luego escurrirlos, o utilizar agua helada para salarlos, escurrirlos y reservar. .
2. Cortar la carne en trozos grandes, marinar con un poco de maicena, pollo en polvo y vino de cocción durante más de media hora. Poner aceite en la olla, retirar el aceite de ambos lados de la frita. carne, dejar enfriar y luego agregar el pepino.
3. Ponga en un tazón pequeño la pasta de sésamo, la salsa de soja, el aceite rojo, el pollo en polvo, muela un poco de ajo y vinagre, revuelva uniformemente y viértalo sobre la carne de pepino, espolvoree un poco de semillas de sésamo cocidas. soja y cebolla.