¿Los pasteles de durian deben prepararse con harina con alto contenido de gluten o con harina baja en gluten? ¿Qué pastel de durian es el mejor?

El pastel de durian es ahora muy popular entre los amantes del durian en todo el país. Es un postre con sabor a durian. Entonces, si quieres hacerlo en casa, ¿qué tipo de harina debes usar?

El hojaldre de durian debe elaborarse con harina alta en gluten o con harina baja en gluten

El hojaldre de durian y el hojaldre se elaboran con diferentes harinas:

Ingredientes Para hojaldre: 150 gramos de harina común, 50 gramos de mantequilla, 35 gramos de azúcar, 75 gramos de agua tibia (la temperatura del agua es de unos 38 grados).

Ingredientes de repostería: 90 gramos de harina baja en gluten, 45 gramos de mantequilla.

¿Dónde está el mejor pastel de durian?

El pastel de durian es, naturalmente, el más auténtico de Tailandia. Después de todo, el durian también se produce en Tailandia en los últimos años, debido al auge de su consumo. En el turismo en Tailandia, el pastel de durian también se ha vuelto más popular. Poco a poco fue aceptado y amado por el pueblo chino. Y poco a poco se ha convertido en un manjar común en el té matutino de Guangzhou. Delicioso sabor a durian esponjoso.

Algunas personas elogian el pastel de durian de Guangzhou porque es tan suave como la mantequilla, fragante para los dientes y las mejillas, delicioso y amado tanto como la vida. Algunas personas sienten que huele a heces de gato y no es lo suficientemente bueno para entrar en la nariz, por lo que lo evitan. El relleno suave y terso está elaborado con la pulpa fresca del mejor durian tailandés Golden Pillow y se combina con hojaldre mantecoso, frito en una sartén, con distintas capas y una holgura inusual. Después de comer, el leve olor a durian hace que la gente se olvide de irse.

Cómo hacer pastel de durian

1. Agrega harina, sal, huevos y agua (no los agregues todos a la vez) para formar una masa, agrega mantequilla blanda y amasa hasta obtener una masa. Masa suave y tersa, déjala reposar por 10 minutos.

2. Triture la carne de durian hasta obtener un puré, agregue la harina de maíz, la mantequilla blanda y el azúcar y mezcle hasta que esté listo para el relleno. Por supuesto, también puede usar carne de durian como relleno.

3. Enrollar la masa reposada hasta formar una lámina gruesa y colocar las rodajas de mantequilla blanda (poner la mantequilla entre dos capas de film plástico, extenderla formando una lámina y guardar en el frigorífico para refrigerar) y colóquelo por la mitad (la masa es más pequeña que la mantequilla) 2 centímetros más) Dobla y presiona el borde y extiéndela Dobla un extremo de la masa por la mitad y dobla el otro extremo hacia arriba y extiéndelo. Tres veces, usa un molde redondo para cortarlo y agrega el relleno de durian, dóblalo por la mitad y pégalo, luego usa un molde más pequeño para presionar los lados y vierte el líquido de yema de huevo en la superficie.

4. Calentar el horno a 200 grados y hornear durante 15 minutos.

Consejos para hacer pasteles de durian

1. Puedes hacerlo friéndolo, que es casi tan efectivo como hornear.

2. Hay que amasar bien la masa, de lo contrario no quedará crujiente y no tendrá textura.

3. Al envolver carne de durian, asegúrese de envolverla bien, de lo contrario no sabrá bien.

4. La masa debe reposar y dejar que absorba el sabor de los ingredientes antes de pasar al siguiente paso.

5. El durián crudo es el más adecuado para hacer pastel de durián.

6. Cepillar el líquido de la yema de huevo es hacer que el pastel de durian horneado tenga un color más brillante, estimular el apetito y realzar el sabor.

7. Una vez terminado el bizcocho de durian, cómelo mientras esté caliente para evitar que la piel se ablande y pierda su sabor.