La forma correcta de freír bistec

La forma correcta de freír el filete es la siguiente:

Lavar rápidamente la carne, escurrir el agua y utilizar papel de cocina para absorber la sangre. Si el filete que compras en el mercado es muy grueso, puedes batirlo con el dorso de un cuchillo para que quede más suave. Espolvoree pimienta negra en ambos lados del bistec, espolvoree uniformemente con un poco de sal (ya que preparará la salsa más tarde, puede agregar menos sal), luego vierta aceite de oliva (el aceite de maní o de maíz también es aceptable) y espolvoree igualmente.

Calienta una sartén antiadherente, coloca el bistec en la sartén y presiónalo con unas pinzas para asegurarte de que la carne se caliente de manera uniforme. Freír cada lado durante 1 a 2 minutos (la carne gruesa se puede freír por más tiempo, pero la carne gruesa no se puede freír por más de 4 minutos, de lo contrario la carne estará demasiado vieja para morderla), por lo que queda a medio cocer y quemada por fuera. , harina por dentro y nada de "sangre".

Pon la carne frita en la olla durante cinco minutos. Parte de la salsa saldrá (no la viertas si quieres hacer salsa) y otra parte será absorbida por la carne. Si te gusta el ambiente, puedes quemar un poco de brócoli y zanahorias, cortar unos tomates o freír unas patatas chips para servir en el plato. ¡Combínalo con la salsa y un simple filete a la pimienta negra estará listo!

Filete

Filete, también conocido como filete, se refiere a un trozo grande de carne de res. El bistec superior es jugoso y tierno y es uno de los alimentos más comunes en la cocina occidental.

En la Europa medieval, la carne de vacuno se consideraba una carne de alta gama para príncipes y nobles, y se cocinaba con pimientos y especias igualmente preciados para mostrar el estatus noble de su propietario. Los métodos de cocción del bistec son principalmente freír y asar a la parrilla. Por lo general, no está bien cocido, sino que se ajusta al nivel de poco hecho y se cocina según las preferencias personales.