¿Cómo hacer malvaviscos? ¿Cómo hacer malvaviscos?

1. Primero, remoja la gelatina en agua caliente y derrítela.

2. A continuación, mezcle el jarabe de maíz, la maicena modificada y el agua restante, luego cocine lentamente para permitir que el agua se evapore. ¿Cuándo puedo hacerlo? Hasta que el punto de ebullición de este almíbar mezclado sea de aproximadamente 116 ~ 118 grados Celsius.

3. A continuación, mezcla esta solución viscosa y caliente con la solución de gelatina. En este punto, estás a sólo un paso del malvavisco terminado. Simplemente agregue aire a la mezcla.

De todos modos, supongamos que el malvavisco está inflado. Ahora tenemos que exprimir el malvavisco para darle forma. De hecho, esto es simplemente verter almíbar con muchas burbujas diminutas en un tubo. En este momento es necesario prestar atención a la temperatura. Si la temperatura no es la adecuada, es posible que los malvaviscos no tengan forma cuando salgan del tubo y la producción fallará. Una vez que salgan los malvaviscos calientes, déjalos enfriar un rato y luego córtalos en porciones pequeñas. Espolvorea un poco de maicena antes de colocarlas en la bolsa para evitar que se peguen.

4. Cuando tostamos los malvaviscos, vuelven a un estado blando porque la gelatina de los malvaviscos vuelve a estado líquido.