Receta de auténtico pollo de granja
Sopa de pollo y lirios
Sopa de pollo y lirios
Ingredientes: 1 pollo autóctono, 50 gramos de nenúfar, 10 gramos de baya de goji.
Condimento: sal, granos de vino fermentados, cerveza, rodajas de jengibre, aceite vegetal, cebolla verde picada.
Ejercicio:
Lavar el pollo cortado en trozos y marinar en cerveza durante 10 minutos; lavar los nenúfares;
Vierte la cantidad adecuada de agua fría en la olla, añade los trozos de pollo, lleva a ebullición y retira. Después de enfriar, retirar y escurrir.
Calentar aceite vegetal en un wok, agregar rodajas de jengibre y sofreír, sofreír los trozos de pollo durante 3 minutos, agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo, agregar el puré de papa, verter en una cacerola, cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos, agregue la azucena y la baya de goji, y cocine a fuego lento nuevamente durante 20 minutos, agregue sal al gusto y espolvoree con cebolla verde picada.
Los trozos de pollo se marinan en cerveza para eliminar el olor a pescado y la untuosidad y realzar el umami y el aroma.
Guiso de pollo y setas variadas
Ingredientes: Un pollo autóctono, setas shiitake secas, setas de árbol de té, setas de callos, setas blancas (cinco cada una), un trozo de jengibre, un trozo de cebolla verde, vino de cocción Tres cucharadas, dos cucharadas de sal.
Cómo hacer caldo de pollo:
Remojar los champiñones secos en agua tibia, cortar un cuchillo por el medio de cada champiñón y cortar los demás champiñones en rodajas.
Cortar el pollo en trozos, lavar y escaldar en sangre.
Poner los nuggets de pollo locales en agua fría junto con varios hongos, rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde y vino de cocción. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar durante unas 5 horas. Agrega sal o sal durante los últimos diez minutos. No se agrega sal para disfrutar del sabor original de la sopa.
1 pollo (1750g), 4 gajos de cebolla verde, 4 rodajas de jengibre, dátiles y baya de goji.
Elaboración
1. Lavar el pollo y controlar el agua.
2. Ponerlo en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 2 minutos para luego retirarlo;
3. Tomar otra olla, agregar el pollo cocido, la cebolla verde picada y el jengibre, agregar agua caliente y llevar a ebullición;
4. retire los gajos de cebolla verde y jengibre y deséchelos;
5. Agregue las azufaifas y las bayas de goji lavadas y continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos.
6. servicio.
Editor de valores nutricionales
La angélica se puede añadir a la sopa de pollo. Angelica sinensis puede nutrir y activar la sangre, mejorar la función cardíaca y también tiene efectos sedantes, analgésicos y antiinflamatorios. Además, Angelica sinensis es un excelente agente de belleza antienvejecimiento, que puede proporcionar nutrientes a la piel y el cabello humanos, retrasar la aparición de arrugas en la piel sin envejecer y hacer que el rostro se vuelva rosado, suave y elástico, especialmente adecuado para trabajadores administrativos. . Agregue astrágalo a la sopa de pollo. El astrágalo tiene los efectos de reponer el qi y fortalecer la superficie, diluir el agua y apoyar las toxinas. Tiene ciertos efectos curativos sobre la deficiencia de qi, la insuficiencia de qi medio, la sudoración espontánea debido a la deficiencia de qi, el edema debido a la deficiencia de qi, la nefritis crónica, la proteinuria y. diabetes. Sopa de pollo Wolfberry, wolfberry tiene los efectos de nutrir los riñones y la esencia, nutrir el hígado y mejorar la vista, nutrir la sangre y calmar los nervios, producir fluidos corporales y calmar la sed, humedecer los pulmones y aliviar la tos. La sopa de pollo con ginseng coreano, si se bebe con regularidad, tiene el efecto de reponer el qi, promover los fluidos corporales y calmar los nervios. El pollo nativo en sí tiene las ventajas de ser fresco y agradable, con carne tierna y rico en nutrientes, lo que no solo hace que la sopa sea suave y deliciosa, sino que también la hace más fácil de absorber y digerir. para aliviar cierto estrés y nutrir el organismo.
Notas del editor
(1) Pon el pollo en una olla con agua hirviendo y lávalo. Este proceso se llama "agua voladora", que no solo puede eliminar la sangre, sino también eliminar parte de la grasa, evitar que quede demasiado grasosa y hacer que la sopa sea clara pero no turbia, fresca y fragante.
(2) A la hora de preparar sopa conviene elegir una cazuela de textura fina. Después de hervir el pollo, colóquelo en una cacerola, agregue agua y materiales medicinales, déjelo hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 2 horas. Cuanto más tiempo se cocine a fuego lento la sopa, mejor. Los nutrientes de la sopa son principalmente aminoácidos. Si el tiempo de calentamiento es demasiado largo, se producirán nuevas sustancias, pero se destruirán los nutrientes. Generalmente, la sopa de pollo tarda entre 2 y 3 horas.
(3) Después de preparar la sopa, agregue la sal al final, porque la sal puede coagular las proteínas y evitar que los ingredientes umami se difundan durante el proceso de preparación de la sopa.
(4) Guisar sopa de pollo con especias viejas para gallinas y pollo en polvo puro puede mejorar eficazmente la calidad de los productos de pollo y aumentar el apetito. La gente común bebe sopa antes de las comidas para promover la secreción de jugo gástrico y ayudar a la digestión y la absorción. Sin embargo, los pacientes con gastritis superficial deben beber sopa después de las comidas para evitar que los síntomas se agraven [1].