¿Cómo hacer auténtico pollo al vapor?

¿Cómo hacer pollo al vapor? Categorías: Recetas de cocina Yungui para la desnutrición, recetas para reponer el qi y la sangre, recetas para la menstruación irregular, recetas para extremidades frías y escalofríos Técnica: Vaporera Sabor: Tiene un sabor salado y fresco. Ingredientes principales: 2000 gramos de pollo, ingredientes auxiliares: condimentos: 15 gramos de cebollas verdes, 8 gramos de sal, 1 gramo de glutamato monosódico, 15 gramos de jengibre y 2 gramos de pimienta.

gt gtPresentamos más formas de hacer pollo al vapor. 1. Seleccionar una gallina engordada (también se acepta pollo castrado), sacrificarla, cortarla en cinco cuadrados, lavarla y controlar la humedad;

2. Cortar el jengibre en rodajas, cortar la cebolla de verdeo entera en dos. secciones y use palmaditas en la parte posterior del cuchillo para aflojarlas;

3. Coloque los trozos de pollo en la olla, lávelos con agua y póngalos en la vaporera;

4. . Llevar a ebullición la sopa cocida y verterla. Quitar la sangre de los trozos de pollo y retirar los objetos flotantes de la sopa. Después de agregar sal y glutamato monosódico, vierta en la vaporera y los trozos de pollo quedarán sumergidos en la sopa.

5. Agrega la cebolla y las rodajas de jengibre, tapa bien y coloca la vaporera encima de la vaporera (el tamaño de la vaporera debe ser igual al tamaño de la vaporera); >6. Agregue suficiente agua a la vaporera, use un paño o papel de seda blanco para sellar las costuras de la tapa;

7. evite fugas de aire;

8. Cocine al vapor a fuego lento durante unas cuatro o cinco horas, retire las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde y agregue los fideos con pimiento y glutamato monosódico. gt gtMás consejos sobre cómo hacer pollo al vapor 1. La conexión entre la caldera de vapor y la vaporera debe estar herméticamente sellada para evitar fugas de aire.

2 Al cocinar al vapor, se debe cocinar a fuego alto para permitir que el agua de la vaporera se convierta en vapor y entre. la vaporera por el tubo. Luego cocine a fuego lento para que el pollo se vaya calentando y madurando poco a poco;

3. El vapor no se pierde fácilmente. gt gtMás consejos sobre cómo hacer pollo al vapor 1. El "pollo al vapor" es un plato famoso exclusivo de Yunnan, con una larga historia y buena reputación. Lleva el nombre del pollo cocido al vapor en una olla de barro de Jianshui, Yunnan. Este plato se puede utilizar para banquetes grandes o pequeños, como complemento nutricional o como sencilla comida familiar.

2. El predecesor de la vaporera es la olla caliente de cerámica. El predecesor del pollo al vapor es el pollo Yanglin. En los primeros años, en Yanglin, Jianshui y otros lugares de Yunnan, los pollos se guisaban con el precioso material medicinal Cordyceps Sinensis, que se llamaba "Pollo Yanglin", y la olla de cerámica utilizada para guisar el pollo se llamaba "Olla Yanglin". La tetera Yanglin se produce en Jianshui y la cerámica de Jianshui tiene una historia de más de mil años. Pan, un alfarero de la dinastía Qing, usaba arcilla de cinco colores: rojo, amarillo, morado, verde y blanco para hacer cerámica pintada. En 1921, un ceramista llamado Xiang heredó la artesanía ancestral de su familia e inventó una caldera para cocinar. De esta forma, el "pollo al vapor" reemplazó al "pollo Yanglin".

3. Esta caldera ahora es producida en masa por la Fábrica de Cerámica de Artes y Oficios de Yunnan Jianshui. La gente describe la cerámica de Jianshui como "brillante como el agua, tan brillante como un espejo", "cuerpo como piedra y sonido como un timbre".

4. El jugo original del pollo cocido al vapor en la vaporera es delicioso. El jugo es un poco de agua destilada, clara, transparente y fragante. El pollo queda tierno y dulce, con un sabor suave y poca pérdida de nutrientes. Por eso, se la conoce como "justicia que nutre". En 1947, Bao Hongwei, quien fue el primero en abrir una tienda de pollo al vapor en la calle Fuzhao en Kunming, la llamó "Tienda Yangzhengqi" y se inundó de clientes.

5. Esta vaporera no solo puede cocinar al vapor pollo, sino también palomas, patos y pescado. Si el pollo se cuece al vapor hasta que tenga siete años de madurez, se pueden agregar materiales medicinales para hacer "pollo al vapor Panax notoginseng", "pollo al vapor Cordyceps", "pollo al vapor con ginseng" y se pueden agregar materiales y condimentos complementarios según las necesidades de cada persona. necesidades y gustos dietéticos. El contenido nutricional del pollo al vapor gt gt es de 3359,42 kcal, B60,02 mg de vitamina B, 387,03 g de proteína, 188,18 g de grasa, 30,22 g de carbohidratos, 2,25 mcg de ácido fólico, 0,81 g de fibra dietética, 2120 mg de colesterol y vitamina A, azufre Amina. 1.065438 sodio 4496.1.05 mg, yodo 0.1.06 mg, magnesio 391.79 mg, hierro 28.57 mg, zinc 21.94 mg, selenio 235.36 mg, cobre 1.44 mg, manganeso 1.66 mg. 56666