Cerdo desmenuzado salteado con champiñones ostra y brotes de ajo
Tres muslos de pollo, dos pimientos encurtidos, tres mijos picantes, una cucharada de ajo picado, una cucharada de cebolla verde, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de vino de cocina, un poco de pimienta negra, una cucharada de sal, una cucharada de maicena, media cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras.
1 muslo de pollo deshuesado, pelado y cortado en cubitos, agregar salsa de soja, pimienta negra, fécula de maíz, esparcir uniformemente y dejar marinar durante 15 minutos.
2 Poner el pollo marinado cortado en cubitos en la cacerola de aceite y sofreír hasta que esté fragante, retirar y escurrir el exceso de sopa y reservar.
3 En otra sartén, saltee el ajo picado y la cebolla verde picada hasta que estén fragantes, luego agregue el pollo frito cortado en cubitos, saltee hasta que esté fragante, continúe salteando la salsa de ostras durante 1 minuto, luego agregue los aros de pimiento y mezclar bien.
Comida
Pimiento verde, champiñón ostra, calabaza, cebolla verde
1 Corta el champiñón ostra en tiras pequeñas y escaldalo en agua hirviendo durante unos un minuto.
Pon la cebolla verde picada en la cacerola de aceite y sofríe, agrega la calabaza y sofríe hasta que esté suave, luego agrega el pimiento verde y el champiñón ostra, agrega una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras, luego añadir media cucharada de salsa de ostras crudas y sofreír un rato y servir.
Comida
Col tierna, ajo, mijo picante, salsa de soja, salsa de ostras, sal, azúcar, almidón.
1 Primero, prepara la salsa: medio tazón de agua, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de sal, una cucharada de azúcar y una cucharada de almidón, revuelve uniformemente. y dejar a un lado.
2 Quitar las raíces de las coles tiernas, limpiarlas, cortar las hojas en dos mitades, picar los ajos y cortar el mijo en gajos.
3. Hervir el agua en la olla, añadir las coles tiernas y cocinar durante un minuto, luego retirar el agua y reservar.
4 Calentar aceite en una sartén, añadir el ajo y el mijo picados y sofreír hasta que estén fragantes, verter la salsa, cocinar hasta que espese y finalmente verter sobre la col tierna.
Ingredientes: 250g de gambas, 1 paquete de setas enoki, 5 tofu japoneses, jengibre y ajo picados, mijo y cebolla verde picante picada.
Salsa: Añade en un bol una cucharada de salsa de tomate, una cucharada de salsa de ostras, dos cucharadas de salsa de soja y una cucharada de almidón, revuelve bien y reserva.
Ejercicio:
1. Quitar las cáscaras y los hilos de los camarones y reservar. Lavar y arrancar los champiñones enoki y reservar.
2 Cortar el tofu japonés en cubos, rebozar con maicena, calentar aceite en una olla, poner en una olla pequeña y freír a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados, sacar, agregar los camarones y freír hasta que estén dorados. cambia de color, guárdalo y resérvalo.
3 Colocar alternativamente los champiñones enoki y los camarones al tofu en el fondo de la olla, agregar la salsa de rodajas de jengibre y rodajas de ajo, agregar una cantidad adecuada de agua, tapar la olla y llevar a ebullición. cocine a fuego lento durante 5 minutos y espolvoree el mijo y la cebolla verde picada.
Alimentación
Panceta de cerdo, pimiento verde, ajetes, cebolla, cebolleta, jengibre y ajo
Forma de elaboración
1 Acompañamiento platos: cebolla de verdeo, pimiento verde, ajos germinados y ajo picado.
Ponga la panceta de cerdo en agua fría, agregue dos cucharadas de vino de cocción, rodajas de jengibre, cebollas verdes y granos de pimienta de Sichuan, cocine por 20 minutos, retire y deje enfriar, luego córtelo en rodajas finas y reserve. .
3 Poner aceite en la olla, verter las rodajas de carne, freír hasta que estén doradas por ambos lados, retirar y reservar.
4 En una olla sofreír la cebolla y el ajo con aceite, añadir las rodajas de carne y sofreír, añadir una cucharada de Laoganma, una cucharada de salsa de soja light, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de salsa de soja oscura, media cucharada de azúcar y media cucharada de azúcar. Vierta la esencia de pollo y sofría uniformemente.
5 Añade la cebolla y el pimiento verde y sofríe un par de veces. Luego agregue los brotes de ajo y sofría hasta que estén picados. Está listo para ser comido.
Ingredientes:
Pechuga de pollo, pepino, zanahoria, maní, chile seco, ajo picado.
Práctica:
1 Primero mezcle una salsa: agregue dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de azúcar, una cucharada de almidón. En un bol, añadir un poco de agua y mezclar bien.
Corta 2 pechugas de pollo, pepinos y zanahorias en cubos y reserva, y pica los ajos y los pimientos.
Añade sal, vino de cocción, pimienta negra y almidón a la pechuga de pollo y deja marinar durante 15 minutos.
3. Echa aceite caliente en la olla y sofríe la pechuga de pollo hasta que cambie de color. Agregue el ajo picado y el chile y sofría hasta que estén fragantes, agregue una cucharada de pasta de frijoles y sofría en aceite rojo, agregue las zanahorias y los pepinos cortados en cubitos y sofría durante dos minutos.
4 Agrega la pechuga de pollo frita, agrega la salsa preparada y cocina hasta que se reduzca el jugo. Vierta el maní y mezcle bien.
Preparación de la comida
Ingredientes: huevos, frijoles
Ingredientes: ajo, salsa de soja, salsa de ostras, sal, aceite de cocina.
Proceso de elaboración
1 Lavar y trocear las judías y los ajos en dados, romper tres huevos en un bol, añadir un poco de sal, remover bien y reservar.
2 Poner en la olla aceite, sofreír los ajos, añadir las judías y sofreír hasta que estén blandas, añadir una cucharada de salsa de soja light y sazonar con un poco de sal.
3 Vierta el líquido del huevo, espere lentamente hasta que se forme y luego saltee. Agregue media cucharada de salsa de soja ligera para realzar el sabor. ¡Sofríe uniformemente y sirve!
Comida
Papas, chiles secos, cebollas verdes, salsa de soya, vinagre, sal.
Método de trabajo
1 Cortar las patatas en tiras finas, cuanto más finas mejor. Picar las chalotas, los chiles secos y el ajo picado.
2. Remojar las patatas ralladas en agua y lavarlas varias veces para eliminar el almidón, haciendo que las patatas ralladas queden más crujientes y frescas.
3. Pon aceite en la olla. Cuando el aceite se calienta a fuego lento, las cebollas y los chiles secos quedarán muy fragantes. Añade las patatas ralladas y sofríe hasta que las patatas ralladas cambien de color.
4 Añade una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vinagre, el ajo picado, sofríe media cucharada de sal y sirve.
Ingredientes:
Alubias, jamón de cerdo, ajo, jengibre rallado, mijo y pimienta.
Las judías que han sido encurtidas con sal se pueden volver a lavar con agua antes de cocinarlas, exprimiendo el agua.
1 Marinar carne de cerdo desmenuzada:
Coger todo el vino de cocción, una cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura, un poco de esencia de pollo, un poco de salsa de ostras, media cucharada de pasta de frijoles Pixian, media cucharada de almidón y finalmente vierte un poco de aceite de pimienta para mezclar bien y fijar en el agua.
2. Cuando el aceite de la olla caliente se enfría y humea, la carne desmenuzada rápidamente se desliza y cambia de color, luego sácala (el proceso dura unos 5-6 segundos).
Usa el aceite usado para freír la carne para sofreír los ingredientes hasta que estén cocidos, agrega los frijoles rallados y sofríe durante 1-2 minutos, luego agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe durante 5- 6 segundos antes de retirar de la sartén.
Ingredientes: Cuchara redonda de 4 cm
1 puñado de fideos, una col china, 500 g de panceta de cerdo, 1 cucharada de salsa de soja, 5 dientes de ajo, 1 puñado de cebolla verde, 3 rodajas de jengibre , 2 cucharadas grandes de vinagre maduro, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de azúcar, un cuarto de sal, 4 piezas.
Ejercicio:
1:1 Remojar los fideos hasta que estén blandos, lavar 500g de panceta de cerdo, cortar en rodajas de 3 mm, freír a fuego lento hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, reservar.
2: Hervir el agua de los fideos y cocinar durante 5 minutos. Sacar +1 cucharada de salsa de soja, mezclar bien y reservar.
3: Dejar aceite en la olla y sofreír la panceta, sofreír 5 dientes de ajo + 1, triturar la cebolleta + 3 rodajas de jengibre y sofreír la siguiente col china hasta que esté blanda.
4: Panceta de cerdo + fideos + 2 cucharadas de vinagre maduro + 1 cucharada de salsa de soja + 1 cucharada de salsa de ostras + media cucharada de azúcar + 1/4 cucharada de sal + 4 rodajas de chile seco + 1 tazón de agua, fuego alto. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, luego espolvorear con cebolla verde picada.
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