¿Cuál es la diferencia entre esencia de membrillo y pollo?
La diferencia entre membrillo (glutamato monosódico) y esencia de pollo;
1. Diferentes funciones
La función principal del glutamato monosódico es aumentar el sabor de los alimentos. Se utiliza más comúnmente en la comida china y también se puede utilizar en sopas y salsas. La esencia de pollo tiene sabor a pollo y se utiliza para aumentar el apetito de las personas.
2. Diferentes ingredientes
El glutamato monosódico es un condimento en polvo o cristalino que se elabora hidrolizando trigo, soja y otras materias primas ricas en proteínas o fermentando almidón. Su componente principal es el glutamato de sodio, y también contiene una pequeña cantidad de sal, agua, grasas, azúcar, hierro, fósforo y otras sustancias.
La esencia de pollo es un condimento compuesto, compuesto principalmente por glutamato de sodio, nucleótido disódico, sal comestible, pollo, harina de huesos de pollo o extracto concentrado, con o sin aromas, mezclado y granulado, seco.
Datos ampliados:
También debes prestar atención a los siguientes puntos al utilizar esencia de pollo:
1. El contenido de sal de la esencia de pollo es de aproximadamente 10, por eso, cuando agregue esencia de pollo a la comida, agregue la cantidad adecuada de sal antes de cocinar.
2. La esencia de pollo contiene nucleótidos y su metabolito es el ácido úrico, por lo que los pacientes con gota deben reducir su ingesta de manera adecuada.
3. Si se usa en sopa, disuélvalo antes de usarlo. Sólo de esta manera las células gustativas pueden percibirla mejor;
4. La esencia de pollo contiene sal y es altamente higroscópica. Debe sellarse después de su uso, de lo contrario la nutritiva esencia de pollo generará una gran cantidad de microorganismos. y contaminar los alimentos.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Esencia de pollo