¿Qué son las castañas?

También conocido como castaño, castaño grande, fruto del castaño, castaño peludo, pieza de ajedrez y cuña de castaño.

Su naturaleza y sabor son cálidos, dulces y planos; tiene meridianos de bazo, estómago y riñón.

Las principales funciones son nutrir el estómago y el bazo, nutrir los riñones y fortalecer los músculos, activar la circulación sanguínea y detener las hemorragias. Se utiliza principalmente para tratar náuseas, diarrea, hematemesis, hemorragias nasales, heces con sangre, lesiones musculares, fracturas, estasis sanguínea, dolor, tuberculosis de los ganglios linfáticos y otras enfermedades.

Cada 100g de nutrientes contienen 5,7g de proteínas, 2g de grasas, 40-45g de hidratos de carbono y 25g de almidón. El contenido de vitaminas de las castañas crudas puede llegar a ser de 40 a 60 mg, y el de las castañas cocidas es de unos 25 mg. Las castañas combinan calcio, fósforo, hierro, potasio y otras sales inorgánicas, además de caroteno, vitamina B y otros ingredientes.

1. La castaña es rica en ácidos grasos insaturados, vitaminas y minerales, que pueden prevenir y tratar la hipertensión, las enfermedades coronarias, la arteriosclerosis, la osteoporosis y otras enfermedades. Es un buen producto nutritivo para el antienvejecimiento y la longevidad;

2. Las castañas contienen riboflavina. El consumo regular de castañas es beneficioso para las úlceras orales de los niños y las úlceras orales de los adultos que son difíciles de curar durante mucho tiempo;

3. La castaña es un tipo de fruto seco con alto contenido de carbohidratos, que puede proporcionar más energía térmica al cuerpo humano, ayudar al metabolismo de las grasas y tiene las funciones de nutrir el qi, fortalecer el bazo y nutrir. el estómago;

4. La castaña contiene rica en vitamina C, puede mantener las funciones normales de los dientes, huesos, vasos sanguíneos y músculos, prevenir y tratar la osteoporosis, el dolor de cintura y piernas, el dolor de músculos y huesos y fatiga y retrasar el envejecimiento humano. Es una fruta ideal para la salud de las personas mayores.

Terapia dietética

1. Reponer el qi, fortalecer el bazo, fortalecer el estómago y espesar los intestinos. La castaña es un tipo de fruto seco con alto contenido en carbohidratos, que puede proporcionar más calor. Energía al cuerpo humano y ayuda al metabolismo de las grasas. Asegura el suministro de nutrientes básicos al cuerpo y se conoce como "cultivo duro" y "alimento leñoso". Tiene el efecto de reponer el qi, fortalecer el bazo y nutrir el estómago.

2. Prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares Las castañas son ricas en ácidos grasos insaturados, vitaminas y minerales, que pueden prevenir y tratar eficazmente enfermedades cardiovasculares como la hipertensión, las enfermedades coronarias y la arteriosclerosis, y son beneficiosas para salud humana.

3. Fortalece los músculos y huesos y retrasa el envejecimiento. Las castañas son ricas en vitamina C, que puede mantener el funcionamiento normal de dientes, huesos, vasos sanguíneos y músculos, prevenir y tratar la osteoporosis, el dolor de cintura y piernas. dolor y fatiga muscular y ósea, y retrasar el envejecimiento humano. Las castañas son una fruta ideal para el cuidado de la salud de las personas mayores.

Dieta saludable

1. 200 gramos de bizcocho de castañas, 50 gramos de harina de arroz glutinoso, 50 gramos de azúcar, 10 gramos de semillas de melón y 10 gramos de piñones. Pelar las cáscaras de castaña, hervir agua, añadir harina de arroz glutinoso y azúcar, amasar bien, poner en un cajón caliente y cocinar al vapor hasta que estén cocidas, espolvorear con semillas de melón y piñones al sacarlas. Este pastelito es dulce y glutinoso y tiene los efectos de fortalecer el bazo y el qi, nutrir el estómago, fortalecer los músculos y huesos y reponer las deficiencias. Es adecuado para personas mayores, personas con cintura y rodillas débiles y personas con problemas. apetito.

2. Pasta de castañas: 500 gramos de castañas, cantidad adecuada de azúcar. Pelar las castañas, secarlas y rallarlas. Tome una cantidad adecuada de castaña en polvo y agregue agua para cocinarla hasta formar una pasta, luego mézclela con azúcar. La pasta de castañas tiene el efecto de fortalecer el bazo, el estómago y los intestinos, y tiene un buen efecto de tratamiento auxiliar sobre la diarrea en los niños.

3. 250 gramos de castañas, 1000 gramos de judías rojas y azúcar, y 40 gramos de polvo congelado. Lavar las castañas, hervirlas brevemente, pelarlas y ponerlas en una olla a cocer; remojar los frijoles rojos en agua, hervirlos, quitarles la piel, tamizarlos y filtrar el agua con una gasa para hacer pasta de frijoles; hervir el agua y agregar Hervir el polvo congelado, agregar el azúcar, filtrar el residuo después de hervir y cocinar junto con la pasta de frijoles, revolviendo mientras se cocina, hasta que la pasta de frijoles se espese, sacarla de la olla primero y verter la mitad; la pasta de frijoles en un plato cuadrado y luego agregue las castañas cocidas, vierta la otra mitad de la pasta de frijoles sobre las castañas y luego córtelas en cubos pequeños y largos después de solidificar. Esta sopa tiene los efectos de reponer el qi, fortalecer el bazo, promover la circulación sanguínea y detener el sangrado. Es adecuado para enfermedades como deficiencia de bazo, diarrea, hematemesis, epistaxis y hematoquezia. Las personas que no estén enfermas pueden hacer ejercicio.

4. Col china asada con castañas: 300 gramos de castañas crudas, 500 gramos de col china, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de almidón húmedo, cantidad adecuada de aceite de cacahuete. Hervir las castañas hasta que estén medio cocidas, sacarlas, quitarles la cáscara y cortarlas por la mitad, lavar la col china y cortarla en tiras largas, poner en la olla aceite de maní y calentar; Una vez que las castañas estén ligeramente fritas, las retiramos y escurrimos el aceite. Calentar un poco de aceite en la olla, sofreír la col, agregar las castañas, agregar agua, salsa de soja, sal refinada y azúcar y llevar a ebullición a fuego alto, luego pasar a fuego lento hasta que esté cocido, espesar con almidón húmedo y atender.

Este plato tiene el efecto de tonificar el bazo, nutrir los riñones y detener el sangrado. Es adecuado para pacientes con bazo y estómago débiles, poca comida, sangre en las heces, fatiga mental, deficiencia renal, dolor en la cintura y las rodillas, sangre. en las heces y escorbuto.

Cosas a tener en cuenta

1. Las castañas son "extremadamente difíciles de cultivar y fáciles de estancar cuando se cocinan". Las personas con bazo y estómago débiles e indigestión no deberían comer más.

2. Las castañas frescas se estropean fácilmente y se enmohecen. Comer castañas mohosas provocará intoxicación, por lo que no se pueden comer castañas en mal estado.

3. Las castañas son difíciles de digerir cuando se comen crudas, y se estancan fácilmente cuando se comen cocidas, por lo que no es aconsejable ingerir más de una comida a la vez.

4. No deben consumirlo personas con bazo y estómago débiles, indigestión o reumatismo.

Apto para la población general y puede ser consumido por la población general.

1. Adecuado para personas mayores con deficiencia renal, especialmente personas de mediana edad y mayores con dolor de cintura y piernas débiles y micción frecuente; adecuado para pacientes mayores con bronquitis, tos y asma, resfriado interno y diarrea;

2. Las personas con diabetes no deben comerlo; los bebés, los niños pequeños, las personas con el bazo y el estómago débiles, las personas con indigestión y los pacientes con reumatismo no deben comer demasiado.

Cantidad aplicable

10 (50g) cada vez.

Documento seleccionado

"Registros de médicos famosos": "Las castañas reponen el qi, espesan el estómago, nutren los riñones y hacen que la gente aguante".

Comer Materia Médica: "Repone el qi, espesa el estómago, nutre los riñones y da hambre".

Receta: Las castañas son el fruto de los riñones. Es necesario tomar la enfermedad renal. "

"Compendio de Materia Médica": "El nombre de Li Zhai es Li Chuan, que es particularmente eficaz para promover la circulación sanguínea. Hoy en día, Hengshan se utiliza junto con Huoxue Dan. Entre las frutas, las castañas son las más beneficiosas. "

"La Yu Yao Jie": "Castañas, tonifican el medio, reponen el qi, fortalecen el bazo y benefician el suelo". Pero si comes demasiado, tu qi se estancará y si vomitas menos, tu qi será fuerte. "

Apreciación cultural

Du Fu de la dinastía Tang. "Ambición de Chang Shaoxian": "El pueblo está lleno de leña y el huerto de frutos y castaños está en flor. "

Ye Qing Shenluo. "Osmanthus and Chestnuts": "El osmanthus de dulce aroma acaba de florecer y la ciudad está llena de castañas. En mi defensa, era nuevo, masticable y sabía a almizcle de dragón. "

Oda a Zhesu. "Fengli": "La vejez enferma la cintura y los pies, por lo que el anciano de la montaña toma la castaña vieja y se la pasa. Los visitantes vienen a verme porque la luz de la mañana es tarde y, después de tres tragos, recojo la pasta de jade blanco. "

La castaña es originaria de China. En la antigüedad, figuraba como una de las cinco frutas y se utilizaba a menudo como tributo.

"Song Lizha Zhi" registra: " En el primer año de Yuanfeng, Templo Zongzheng Según el informe del Templo Taichang, se recomendó un nuevo conejo en un día determinado... color castaño. "'

Las castañas también se pueden utilizar como sustituto de los alimentos para saciar el hambre. "Louis de la dinastía Qing" registra: "El rey de Jin quería forzar a sus tropas al límite, pero el transporte acuático No pudo continuar, así que coció castañas al vapor como alimento. Entonces el ejército lo llamó Lihedongdao. ”

Área de producción principal

La castaña es una fruta dulce. Según los registros, la castaña se cultivaba ampliamente en China antes de Cristo y era consumida por la gente de las áreas de producción de Tianjin Li Gan. se concentran en el condado de Jixian. De hecho, una gran cantidad de castaños crecen en las zonas montañosas de Beijing, Tangshan y Chengde. Las castañas producidas en estas áreas son de alta calidad, por lo que recibieron su nombre porque las castañas producidas en estas áreas solían ser. Se exporta desde el puerto de Tianjin. Se trata de Tianjin Li Gan (llamado "Tianjin Chestnut" en Japón) y se exporta principalmente a Japón, Australia, Filipinas, Tailandia, Singapur, Hong Kong y Macao. También conocida como castaña grande, castaña y castaña peluda, es la castaña más popular en mi país. Las castañas se pueden comer crudas o en tartas, verduras, gachas, etc. Las más populares son las castañas dulces y refrescantes y el pollo asado con castañas. o carne asada de castañas. Se han descubierto restos físicos de castañas en el yacimiento neolítico de Anbanpo, que tiene una historia de más de 6.000 años. Durante el período de primavera y otoño y el período de los Reinos Combatientes, el cultivo de castañas era muy popular.

Frutos secos de castaña

Las castañas, como fruta preciosa desde la antigüedad, son las mejores entre los frutos secos. Las castañas son nueces, pero no son tan ricas en aceite como las nueces, avellanas, almendras y. otros frutos secos. El contenido de carbohidratos de las castañas secas llega al 77. Equivale al 75% de los cereales. También hay un 40% de castañas frescas, que son 2,4 veces mayores que las de las patatas. El contenido de proteínas de las castañas frescas es del 4 al 5%. , No tan alto como el maní y las nueces, pero ligeramente más alto que el arroz cocido. También tiene un buen valor medicinal. La medicina china utiliza principalmente castañas, que tienen el efecto de nutrir los riñones, fortalecer el bazo y calmar el cuerpo. hígado.

Las castañas son ricas en nutrientes.

Las castañas producen más energía, pero debido a que las castañas frescas contienen más agua, varios nutrientes son relativamente menores que las castañas secas y las castañas cocidas. Dado que el contenido de azúcar de las castañas no es bajo, al comer castañas como suplemento se debe evitar comer demasiado, especialmente para los diabéticos, para no afectar la estabilidad del azúcar en sangre.

Las castañas no sólo contienen mucho almidón, sino que también son ricas en nutrientes como proteínas, grasas y vitamina B, y además son muy ricas en calorías. Las castañas son ricas en vitaminas B1 y B2. El contenido de vitamina B2 es al menos 4 veces mayor que el del arroz. También contiene 24 mg de vitamina C por 100 gramos, incomparable a los cereales.

Puede resultar difícil para la gente imaginar que las castañas frescas contienen más vitamina C que los tomates y ¡más de diez veces más que las manzanas! Las castañas también contienen minerales completos, como potasio, magnesio, hierro, zinc, manganeso, etc. Aunque el contenido no es tan alto como el de las avellanas y las semillas de melón, sigue siendo mucho más alto que el de las frutas comunes como las manzanas y las peras. Especialmente el contenido de potasio es sobresaliente, cuatro veces mayor que el de las manzanas, que se dice que son ricas en potasio.

Qiuli nutre los riñones y fortalece el bazo: las castañas, comúnmente conocidas como castañas, son una especialidad de mi país y son conocidas como el "Rey de los frutos secos" y también conocidas como "Fruta del ginseng" en el extranjero. gt gtLeer más

El valor medicinal de las castañas

La medicina tradicional china cree que las castañas tienen un sabor dulce, son cálidas por naturaleza, no son tóxicas y tienen la función de "reponer el qi y Fortalecer el bazo, engrosar los intestinos y el estómago, nutrir los riñones y los músculos, promover la circulación sanguínea y detener el sangrado".

Las castañas crudas o cocidas se pueden utilizar para tratar el dolor y la debilidad en la cintura y las piernas, la micción frecuente, las náuseas, las heces con sangre, la linfadenitis crónica y la tuberculosis linfática cervical, la diarrea crónica causada por la deficiencia del bazo y el estómago y las largas -Infertilidad a término causada por deficiencia renal. Queme las cáscaras de castaña secas hasta convertirlas en carbón, muélalas hasta convertirlas en polvo, agregue miel y lávelas con agua para tratar el sangrado de hemorroides internas.

Algunos practicantes de la medicina china también utilizan cáscaras de castaña, prunella vulgaris y salvia miltiorrhiza para tratar la linfadenitis cervical aguda y el bocio. Su efecto nutritivo sobre el cuerpo humano es comparable al del ginseng, el astrágalo y la angélica. Las castañas son de naturaleza y sabor dulce, entran en el meridiano del bazo, el estómago y el riñón, y tienen los efectos de nutrir el estómago, fortalecer el bazo, tonificar los riñones, fortalecer la cintura, fortalecer los tendones, activar la circulación sanguínea, detener el sangrado, y reducir la hinchazón. Es adecuado para diarrea crónica, hematomas y fracturas, estasis sanguínea, hinchazón y dolor, llagas en la piel y dolores musculares y óseos causados ​​por deficiencia renal, dolor de cintura y piernas, micción excesiva, deficiencia de bazo y estómago, etc.

Los ácidos grasos insaturados y multivitamínicos contenidos en las castañas tienen efectos antihipertensivos, coronarios, arterioesclerosis y otras enfermedades.

Usos medicinales de la castaña - Desde el punto de vista médico, la fruta de la castaña es un buen producto tonificante de los riñones. Tiene las funciones de fortalecer el bazo y reponer el qi, eliminar el calor y desintoxicar, y aliviar la diarrea y la tos.

Come bien también. No comas demasiado después de las comidas.

Aunque las castañas tienen un alto valor nutricional y para la salud, también es necesario consumirlas de forma adecuada. Es mejor comer castañas como refrigerio entre comidas o con una comida, en lugar de consumirlas en grandes cantidades después de una comida. Esto se debe a que las castañas contienen más almidón, lo que facilita el consumo de demasiadas calorías después de las comidas, lo que no favorece el mantenimiento del peso.

A la hora de comprar castañas no busques ciegamente el color blanco o dorado de la pulpa. La pulpa dorada puede ser de castañas que han sido tratadas químicamente. Por el contrario, si la carne se dora en el medio después de freírla o hervirla, se debe a la "reacción de pardeamiento" de las enzimas contenidas en las castañas. Mientras el sabor no cambie, es inofensivo para el cuerpo humano.