¿Alguien sabe cómo hacer patas de pollo con salsa~?

Ingredientes: 8 patas de pollo sin patas. Complementos: 2 cucharadas de tempeh (30g), 100g de tofu.

Condimento: 1 cucharadita de sal (5g), 1 cucharadita de azúcar (5g), 1 cucharadita de aceite de sésamo (5 ml).

1/2 cucharadita de pimienta blanca (3g), 1 cucharadita de ajo (15g), 1 cucharadita de aceite (5 ml).

1 cucharada de salsa de soja chili (15g), 1 cucharada de almidón seco (15g), 1 cucharada de vino Shaoxing (15 ml).

500 ml de aceite (el consumo real es de 20 ml)

Ejercicio:

1 Limpiar las patas de pollo, cortar las uñas de las patas y. córtelos por la mitad desde el medio Corte. Tofu Puffs

Cortar por la mitad

2. Poner una cantidad adecuada de agua caliente en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, poner las patas de pollo en el agua hirviendo y cocinar. durante 5 minutos y luego sacar.

Escurrir y secar completamente.

3. Freír el aceite en la olla a fuego medio. Cuando esté al 80% de temperatura introducir las patas de pollo y sofreír hasta cubrir la piel.

Cuando estén doradas (unos 3 minutos), retiramos, escurrimos el aceite y reservamos.

4. Remojar las patas de pollo fritas en agua fría durante 10 minutos y luego ponerlas en una olla que esté hirviendo a fuego medio.

Hervir durante 30 minutos, luego retirar y escurrir.

5. Añade sal, azúcar, aceite de sésamo, pimienta blanca, tempeh, ajo picado y materias primas a las patas de pollo.

Mezcla uniformemente el aceite, la salsa picante, el almidón seco y el vino Shaoxing.

6. Coloque el tofu en una jaula pequeña, luego agregue las patas de pollo, coloque la jaula pequeña en la vaporera y use un tazón grande.

Cocer al vapor durante 30 minutos.

Características: Las patas de pollo se fríen, se cuecen al vapor, se remojan hasta que estén blandas y se desprenden del hueso al chuparlas, además de todos los demás factores.

La salsa con un sabor armonioso de repente se volvió muy fragante, e incluso comer los huesos se convirtió en un placer.

Pollo al vapor con salsa de judías negras

[Materias primas]

500 g de patas de pollo, 30 g de maltosa, 35 g de vinagre blanco, 4 g de pimienta, 4 g de anís estrellado, 6 gramos de canela, 10 gramos de sal refinada, 7,5 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de azúcar, 6 gramos de salsa morada, 3 gramos de tempeh, 5 gramos de ajo picado, 5 gramos de pimiento verde y rojo rallado, 5 gramos de aceite de sésamo y 60 gramos de pimienta. 0~1750g.

[Producción]

1. Pelar las patas de pollo, quitarles las uñas, lavarlas y secarlas.

2. Calentar una olla con agua hirviendo, agregar maltosa hasta que se derrita, luego agregar vinagre blanco y hervir, remojar las patas de pollo (el grado de agua hirviendo es para remojar la superficie del pollo), y cocine hasta que las patas de pollo formen un arco. Se pueden sacar y escurrir.

3. Calienta un wok a fuego alto, añade 500 gramos de aceite y deja hervir las patas de pollo remojadas hasta que se doren, luego sácalas con una espumadera. Remoje inmediatamente las patas de pollo en agua fría y, al mismo tiempo, abra el grifo y enjuáguelas lentamente para acelerar el enfriamiento de las patas de pollo y hacerlas flotar pero no grasosas. Remojar y blanquear durante 1 hora y luego retirar.

4. Ponga las patas de pollo en un bol de arroz al vapor, agregue agua caliente (80% de agua hirviendo mezclada con 20% de agua fría), remoje las patas de pollo, agregue 6 gramos cada uno de sal refinada, pimienta, anís estrellado y canela, y luego ponerlo en una vaporera, cocinar al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos, luego cocinar a fuego medio durante 60 minutos, apagar el fuego y hornear usando el calor residual de la olla durante unos 25 minutos. ? ¿Sakura? ¿Tangtang? 5. Revuelva las patas de pollo con almidón seco, luego agregue la salsa dorada morada, el ajo picado, la sal refinada, el azúcar, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo, la pimienta, luego agregue los pimientos verdes y rojos, revuelva nuevamente y finalmente agregue 250 gramos de aceite vegetal. , mezclar bien y servir.

6. Calienta la vaporera a fuego alto, añade las patas de pollo mezcladas y cocina al vapor durante 6-8 minutos.

[Función]

Suave y tierna, salada y picante, rica y suave.

Pollo al vapor con salsa de frijoles negros

Material de preparación:

Pies de pollo sin patas-15

Condimento: 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 15 g de harina de maíz, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de pimienta, 200 ml de Zhuhoujiang 65438 (no lo puse), 50 g de tempeh, etc.

Práctica:

1. Primero quita las uñas de las patas de pollo, córtalas y luego córtalas por la mitad:

2. ponerlas en agua hirviendo, escaldarlas y escurrirlas:

3. Calentar el aceite hasta que burbujee, añadir las patas de pollo y sofreír hasta que estén doradas.

4. Remojar las patas de pollo fritas en agua durante 10 minutos, cocinarlas al vapor durante 20 minutos, sacarlas y remojarlas en agua fría durante 15 minutos.

5. patas de pollo y utilizar todos los ingredientes. Marinar con los condimentos durante unos 30 minutos y probar.

6. Vuelve a cocinar al vapor al comer. Lo cocí al vapor durante 30 minutos. Patas de pollo al vapor con salsa de soja: