¿Alguien sabe cómo hacer fideos fríos?
Fideos fríos de Sichuan
Detalle de ingredientes:
Ingredientes principales:
Fideos finos al huevo 300 gramos
Ingredientes :
Semillas poli picante
Ajo picado
Maní cocido triturado
Semillas de mostaza ralladas
Pepino rallado
p>Cilantro picado
Una cantidad adecuada de cebollino picado
Condimento secreto:
50 gramos de pasta de sésamo
4 gramos de granos de pimienta de Sichuan
0,3 gramos de anís estrellado (un anís estrellado es suficiente)
5 gramos de semillas de sésamo cocidas
20 gramos de sésamo blanco azúcar
5 gramos de sal
2 gramos de pollo en polvo
20 gramos de salsa de soja
30 gramos de vinagre balsámico
p>
20 gramos de aceite de sésamo
Sabor Picante
Craft Mix
Los ingredientes principales son arroz y fideos.
El Los métodos específicos son los siguientes:
1. Primero sofríe los granos de pimienta y el anís estrellado hasta que estén fragantes. 2. Deje enfriar los granos de pimienta fritos y el anís estrellado y póngalos en un procesador de alimentos. 3. Utilice un procesador de alimentos para batir los granos de pimienta y el anís estrellado hasta convertirlos en polvo. 4. Después de batir, vierta los granos de pimienta y el anís estrellado en polvo en la pasta de sésamo. 5. Utilice una cuchara para revolver uniformemente la pasta de sésamo. 6. Vierta las semillas de sésamo cocidas en la pasta de sésamo. 7. Vierta la cantidad adecuada de aceite de sésamo para esparcir la pasta de sésamo. 8. Luego agregue sal, pollo en polvo y azúcar. 9. Vierta el vinagre balsámico y mezcle bien. 10. Vierta la salsa de soja y mezcle bien. 11. Después de mezclar estos condimentos, la salsa secreta estará lista. 12. Hervir el agua en la olla sopera y agregar los fideos. 13. Cuando los fideos estén cocidos, sácalos y añade una cucharada de aceite de cebolleta. 14. Recoge los fideos con los palillos y déjalos enfriar. 15. Vierta los fideos mezclados con aceite en el plato. 16. Vierta primero el jugo de ajo. 17. Espolvorea con mostaza picada. 18. Espolvorea con maní cocido picado. 19. Vierta el aceite picante encima. 20.Finalmente vierte la salsa secreta. 21. Luego espolvorea con cebollino picado. 22. Agregue el pepino rallado y el cilantro picado y mezcle bien al comer. 23. Finalmente, repite, se muestran todos los condimentos utilizados para los fideos; "salsa secreta, semillas de chile aceitosas, maní cocido picado, cilantro picado, mostaza picada, cebollino picado, pepino rallado y jugo de ajo, etc".
Recordatorio cálido;
1. Es mejor usar fideos de huevo finos para hacer estos fideos. Es mejor enrollarlos usted mismo. El método es: poner un huevo y 1 gramo. de harina en una libra de harina alcalina, mezclar con 200 ml de agua para formar una masa dura, dejar reposar durante 20 minutos, luego extender y cortar en tiras. Se puede hervir o cocinar al vapor. Hervir los fideos hasta que estén cocidos, luego retirarlos y agregar aceite de cebolleta para enfriarlos rápidamente. Es mejor soplarlos con palillos. un ventilador eléctrico si es posible, no se recomienda utilizar agua fría.
2. No pongas demasiado anís estrellado en la salsa secreta, ya que agregar demasiado hará que el sabor sea demasiado fuerte y no bonito. pasta, solo necesitas agregar 4 como máximo. Un cuarto de anís estrellado frito es suficiente, y un anís estrellado es suficiente para 500 gramos de pasta de sésamo. Yo frié uno y solo partí un poquito para usarlo. También puedes agregar 10 gramos de salsa de mostaza a la salsa secreta, o usar 3 gramos de aceite de mostaza en su lugar. El sabor será más delicioso, pero no agregues demasiado.
3. Repita nuevamente, la cantidad de ingredientes para hacer la "salsa secreta" es; la proporción de aceite de sésamo, salsa de soja, azúcar y vinagre es 2+2+2+3, es decir, Utiliza 50 gramos de pasta de sésamo y 20 gramos de aceite de sésamo, 20 gramos de salsa de soja, 20 gramos de azúcar blanca y 30 gramos de vinagre balsámico. Puedes agregar el resto según tus preferencias.