Pasos para hacer auténticas semillas de berenjena con sabor a pescado

Ingredientes: 500 gramos de berenjena.

Complementos: 20 gramos de pimiento picado, un poco de cebolla, jengibre y ajo picados, 2 gramos de sal, media cucharada de esencia de pollo, 2 cucharadas de vino de cocción, 8 gramos de azúcar blanca, 0 cucharada de 65438+ agua almidón, 500 gramos de aceite.

Pasos:

1. Preparar los ingredientes, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y picar los pimientos en trozos pequeños. Si no tienes pimientos picados, puedes utilizar pimientos encurtidos.

2. Lavar las berenjenas y cortarlas en tiras de 7 cm de largo y 1 cm de grosor.

3. Quitar los tallos y las semillas de los pimientos verdes, enjuagarlos y cortarlos en tiras como si fueran berenjenas. Calentar la sartén con aceite al 50%, es decir, cuando la palma de la mano esté evidentemente caliente. , ponle las berenjenas.

4. Freír a fuego medio hasta que la superficie esté dorada, luego retirar y escurrir.

5. Mezcle sal, esencia de pollo, salsa de soja, vinagre blanco, vino de cocción, azúcar blanca y almidón de agua en una salsa con sabor a pescado.

6. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo, sofreír hasta que esté fragante.

7. Añade el chile picado y sofríe unas cuantas veces.

8. Añade el pimiento verde y la berenjena y sofríe a fuego medio durante unos dos minutos.

9. Verter la salsa de pescado y sofreír con frecuencia.

10, hasta que quede uniforme y el jugo espese, ya está listo para servir.